Усё пра Empanadas і Рэцэпты

Кары абсмажваюць або выпечка з начыннем з салодкіх і салёных начынняў. Яны вядомыя і любімыя па ўсёй Партугаліі, Карыбскага басейна, Лацінскай Амерыкі і на Філіпінах. Назва паходзіць ад іспанскага дзеяслова empanar, што азначае , загарнуць у хлебе.

гісторыя Empanadas

У эмпанадас мы атрымліваем асалоду ад сёння, як мяркуюць, узнікла ў Галіцыі, Іспанія. Ідэя ўпакоўкі Хардзі начынне у цеста цеста, магчыма, добра выцякае з маўраў, якія акупавалі Іспанію на працягу сотняў гадоў.

Павараная кніга апублікаваная ў каталонская, Іспанія ў 1520 году, уключае ў сябе эмпанадас, зробленыя з морапрадуктамі.

Першыя эмпанадас ў Заходнім паўшар'і, залічваюцца ў Аргенціну. ЗША нават далі Empanada спецыяльны свята - Нацыянальны дзень Empanada, які адзначаецца 8 красавіка Кары з'яўляюцца традыцыйныя калядныя лячэння ў Нью-Мексіка. Яны звычайна называюць крэолы на паўднёвым захадзе і поўдні, а таксама смажаных піражкоў на паўднёвым усходзе.

Кары праз Карыбскае

Кубінцы напаўняюць свой эмпанадас з загартаваным ялавічны фарш або курамі перад абсмажваньні іх. Яны рыхтуюць і ядуць так жа, як у Дамініканскай Рэспубліцы і Пуэрта-Рыка.

стварэнне Empanada

Кары падобныя на разрэзаны піражкі, і яны, як правіла, запоўненыя траскі або курыцы. Empanada вырабляецца шляхам складання дыска з тонка раскочанага тэсту над начыннем у выглядзе паўкола, затым абціскання краю, каб запячатаць яго. Цеста часта з пшанічнай мукой, але гэта не з'яўляецца універсальным.

Кукурузнай мукі або кукурузнай мукі можна выкарыстаць таксама і традыцыі некаторых краін заклікаюць да трыпутніка або бульбяной базы. Дакладнае ўтрыманне тэсту можа залежаць ад таго, ці будзе запечаныя або смажаныя ў эмпанадас.

Кажуць, што мастацтва стварэння ідэальнага Empanada з'яўляецца правядзенне тэсту, распаўсюджванне адкрытай, у адной руцэ, а другой рукой, каб запоўніць яго і абціскны краю.

Традыцыя ў баку, зараз вы можаце набыць Empanada машыну ў многіх крамах бытавой тэхнікі, каб зрабіць працэс нашмат прасцей.

Гэта лічыцца прымальным, каб паесці эмпанадас ў любой ежы, уключаючы сняданак, але яны, як правіла, карыстаюцца падчас абеду або ў якасці закускі. Яны могуць зрабіць поўную ежу самастойна і ніхто не будзе пакідаць стол галодным.

некаторыя варыяцыі

Catibías падобныя да эмпанадас. Яны зроблены з тэстам маніёк мукі. Некаторыя агульныя шпатлёўкі ўключаюць ялавічны фарш, курыцу, гуавы, і сыр.

Pastelitos падобныя да эмпанадас, таксама, але яны зроблены з больш лёгкім Цеста, і яны могуць быць альбо запечаныя або смажаныя.

Калі вы хочаце атрымаць занятыя на кухні і паспрабаваць адзін ці некалькі з гэтых смачных маленькіх піражкоў для сябе, вось некалькі рэцэптаў, каб вы пачалі. Толькі памятайце, што ёсць так шмат варыянтаў Empanada як ёсць кухары - вы можаце эксперыментаваць і адаптаваць цеста і запаўненне ў адпаведнасці са сваімі густамі.

• Empanada Цеста Рэцэпт
• Ялавічына Empanada Напаўненне
• Вострыя курыныя і сыр Empanada Напаўненне
• Чоризо, Black Bean, і сыр Empanadas
• Рэзкая свініна Empanada Напаўненне
• Крэветкі Empanada Запаўненне
• Раслінныя Кары з чорнымі бабамі і кукурузай

Вымаўленне: [эм-цьфу-НАХ-д]

Таксама вядомы як: pastelito, empanadilla і Pastelillo.