Крок-месье класічны французскі смажаны сыр бутэрброд, гэта аплот парыжскіх кафэ, бараў і бістро, не кажучы ўжо пра незлічоныя вынас лічыльнікаў.
Падаюцца са бокам бульбы фры і невялікі грудай зялёнай салаты, Крки-месье ёсць усё, што выдатна пра ежу ў Парыжы - нават іх закускі неяк ўзнёслыя і тагасветныя.
Спалучэнне сметанковы падліўка бешамель з арэхавым Груер , то Крок-месье з'яўляецца смажаны сыр дасканаласці .
Майце на ўвазе, што большасць месцаў, якія служаць Крок-Monsieurs маюць стэкі рэчаў, зробленых раней часу, і яны будуць награвацца адзін для вас, калі вы заказваеце яго. І тым не менш яны па-ранейшаму смачна. Ці можаце вы ўявіць сабе, зрабіць свой уласны і ёсць яго свежым?
Вядома, вы можаце - вось чаму ты тут. Рэцэпт, які варта зробіць адзін бутэрброд, але вы можаце падвоіць яго, каб зрабіць два. Вы можаце замяніць Jarlsberg ці нават Монтерей Джэк для Груер.
І ў выпадку, калі вам цікава, крок-месье літаральна перакладаецца на «Г-н Crunch.» Лепшае імя для бутэрброда калі-небудзь.
Вось рэцэпт для падліўкі бешамель , які з'яўляецца асноўнай белы соус і даволі проста зрабіць.
Што вам трэба
- 2 лустачкі белага хлеб
- 1 ст.л вычышчанае алей (або несоленое алей), мяккія
- 2 ч.л.
- дыжонскага гарчыцы
- ½ шклянкі цёртага сыру Груер (або спалучэнне Груер і
- Эмменталь . См варыяцыі ніжэй.)
- ½ кубкі падліўкі бешамель
- 1 - 2 лустачкі вяндліны
Як зрабіць гэта
- Папярэдне прагрэць жароўню.
- Дадаткова: Абрэзаць скарынкі ад хлеба, робячы лустачкі, як квадрат, як гэта магчыма.
- Спрэд абодва лустачкі хлеба з маслам, затым перавярнуць іх і распаўсюджваць іх злёгку з дыжонскага гарчыцай .
- У місцы, змяшайце сыр і палову падліўкі бешамель, і змяшаць да таго часу, пакуль сыр не цалкам пакрытыя.
- Зараз падзеліце сумесь сыру напалову. Лыжка паловы сыру сумесі на адзін лустачка хлеба (на баку гарчыцы, а не на баку алею), і раўнамерна размяркоўвае яго. Пакладзеце лустачкі вяндліны-над іншым зрэз, а затым націсніце абедзве палоўкі бутэрброда разам.
- Спрэй трохі распырсквальнікам на паверхню антіпрігарная патэльні. Нагрэць патэльню на сярэднім агні, пакуль алей не горача і блішчыць, але не зусім паліць.
- Змесціце бутэрброд у рондаль і варыць каля 2 хвілін, або да ніжняй частцы хлеба ня добры адценне залаціста-карычневага колеру.
- Выкарыстоўвайце антіпрігарная лапатачкі перавярнуць крок-месье больш. Паменшыце агонь трохі і накрыць рондаль. Кухар на працягу іншы хвіліны ці два, або да тых часоў, другі лустачку хлеба таксама залаціста-карычневы колер, а сыр ўнутры Крок-месье цалкам растане.
- Зараз перанясемся бутэрброд апрацоўчай дошцы . Вяршыня з пакінутай сырнай сумессю, а затым лыжка іншай паловы бешамель над верхняй часткай.
- Пячыце бутэрброд, бешамель бокам уверх, на працягу хвіліны ці два, пакуль верх бутэрброда не хораша падрумяніцца. Падаваць адразу ж.
варыянты:
- Мюнстэр, Гаўдзі, Fontina і Конт добра выкарыстоўваць замест або ў камбінацыі з Груер.
- Запасны нарэзаную прыгатаваную курыную грудку для вяндліны.
- Замест белага хлеба, выкарыстоўваць закваску . Пакінуць скарыначкі на.
- Top скончаны бутэрброд з смажаным яйкам , каб зрабіць Крок Мадам , магчыма , назвалі таму , што яйка нагадвае жаночы капялюш.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 639 |
| Усяго тлушчаў | 37 г |
| Насычаных тлушчаў | 21 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 122 мг |
| натрый | 2,408 мг |
| вугляводы | 48 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 29 г |