Класічнае страва з бульбы Лионеза названа ў гонар горада Ліёна ў Францыі. Гэта французскае страва патрабуе злёгку кіпячага нарэзанага бульбы, перш чым у сметанковым алеі тушэння з злёгку карамельных лукам. Бульба скончыў са свежай пятрушкай. Акрамя таго, бульбу можна запякаць у духоўцы.
Нарэзаць бульбу ў раўндаў амаль 1/2 цалі у таўшчыню, так што яны не будуць развальвацца лёгка, як вы соце і Дазвольце іх працу. Для падрыхтоўкі ежы, дапускалае пригорание або загартаваны чыгун патэльню з'яўляецца добрым выбарам.
Што вам трэба
- 1 вялікі салодкі лук
- 6 сталовых лыжак сметанковага масла (падзяліць)
- 2 фунта рудыя бульба (або аналагічныя выпечкі бульба)
- 1 сталовая лыжка
- аліўкавы алей
- Соль і свежемолотый чорны перац па гусце
- Гарнір: свежы фарш пятрушку
Як зрабіць гэта
Stovetop
- Піў лук; разрэзаць яго напалову, а затым нарэзаць яго тонкімі лустачкамі.
- Melt 4 сталовыя лыжкі алею ў вялікай патэльні на сярэднім агні. Калі пенообразование суціхае, дадайце лустачкі лука. Кук на працягу прыкладна ад 6 да 8 хвілін, або пакуль лук ня размягчается і абсмажыць, часта змешваючы. Выдаліць лук на талерку і адстаўце ў бок.
- Між тым, чысціць бульбу і нарэзаць іх у раўндаў паміж 1/4 цалі і 1/2 цалі у таўшчыню (каля 3/8-цалевы).
- Пакладзеце лустачкі бульбы ў глыбокай, цяжкай рондалі і заліць вадой. Давесці да кіпення на моцным агні; знізіць тэмпературу да сярэдняга нізкага і працягваюць кіпячэнне на працягу прыблізна 2 хвілін.
- Пакладзеце пакінутыя 2 сталовыя лыжкі сметанковага алею і 1 сталовую лыжку аліўкавага алею ў той жа патэльні лук былі прыгатаванае ў месца і на сярэднія і сярэдне-высокай тэмпературы. Дадайце бульбу ў гарачы тлушч і варыць на працягу 12 да 15 хвілін, або пакуль кавалачкі не подрумянятся, памешваючы і часта звяртаюцца. Т Спроба трымаць лустачкі бульбы некранутымі пры павароце і мяшанні.
- Дадайце лук назад у рондаль і нагрэць да канца. Перавярніце бульба выкласці на цёплае сервіравальную страва.
- Апырскванне з соллю і свежемолотым чорным перцам і ўпрыгожце сечанай свежай пятрушкі.
духоўка Метад
- Нагрэць духоўку да 400 F.
- Выканайце крокі з 1 па 4, вышэй, з дапамогай вялікай печы бяспечнай патэльню.
- Пласт звараныя і высушаныя лустачкі бульбы і пассерованные лук у патэльні, пасыпаючы пласты злёгку з соллю і свеже молатага чорнага перцу.
- Змесціце патэльню ў разагрэтую духоўку і выпякаць на працягу прыкладна ад 12 да 15 хвілін, або пакуль бульба не стане мяккім і залаціста-карычневага колеру.
- Перанясіце бульбу (усе ў адной частцы, калі гэта магчыма) з патэльні ў цёплае сервіравальную страва. Пасыпаць бульбу з соллю, перцам і свежай пятрушкай .
вар'іраванне
Дадайце 1 чайную лыжку здробненага часныку на патэльню з лукам каля 1 хвіліны, перш чым яны скончылі прыгатавання ежы; выдаліць на талерку з лукам і працягвайце прытрымлівацца рэцэпту вышэй для варачнай печы або метаду.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 253 |
| Усяго тлушчаў | 14 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 31 мг |
| натрый | 69 мг |
| вугляводы | 30 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 4 г |