Чылійскі стылі Пот Гарачае: Carne Mechada Chilena

Карно mechada можа азначаць розныя рэчы ў розных частках Лацінскай Амерыкі. У Венесуэле, Карноў mechada з'яўляецца здробненай ялавічынай , якая з'яўляецца адным з найважнейшых кампанентаў вядомага нацыянальнага стравы, Пабельон криолло . Дзеяслоў mechar азначае матэрыял, або кулінарнага выкарыстання, гэта можа азначаць што - то нашпігаваць з беконам, таму Карне mechada можна таксама апісаць абсмажвання , якая была фаршыраваная з беконам і / або гародніны.

Гэтая версія Карне mechada падрыхтаваны чылійскі стыль, які вельмі падобны на традыцыйнага паўночнаамерыканскага тушанае мяса. Калі вы хочаце, каб напоўніць спякотнае з беконам і гароднінай, вы можаце соваць вялікія адтуліны ў патроне обжарке і змесціце некаторыя з бекону, часныку, цыбулі і іншых гародніны ўнутры перад падрыхтоўкай. Я аддаю перавагу проста выкарыстоўваць трохі бекону тлушч да карычневага мяса і змякчыць гародніна, якія, здаецца прасцей.

Варэнне вадкасць зарэзерваваная і зрабіла ў багатую падліўку разліваць над пяшчотнымі кавалачкамі ялавічыны. Падаваць Карне mechada з смажаным або бульбяным пюрэ, каб ўвабраць соус. Карно mechada часта выкарыстоўваецца для бутэрбродаў і эмпанадас ў Чылі, так што калі вы ў канчатковым выніку з рэшткамі, выкарыстоўвайце marraqueta - знакаміты чылійскі французскі булачку - зрабіць смачны бутэрброд mechada.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Багата соль і перац абсмажаную з усіх бакоў. Ачысціць і нарэзаць цыбулю тонкімі лустачкамі. Здрабніце часнык. Ачысціць і нарэзаць моркву папярок на тонкія лустачкі. Нарэзаць перац. Прамыць і нарэзаць грыбы.
  2. Змесціце бекон ў жароўні ці іншай цяжкай рондалі, досыць вялікі, каб трымаць смажанае. Карычневы бекон на сярэднім агні да залацістай скарыначкі. Выдаліць бекон з рондаля, пакідаючы за сабой апрацаваны тлушч у гаршку.
  1. Уключыце нагрэў да сярэдняга высокага і карычневага смажанага з усіх бакоў. Выдаліць смажанае на талерку і адстаўце ў бок.
  2. Дадайце гародніну ў рондаль разам з Аджы Панч пасты і 1 чайнай лыжкі чесночной солі, і варыць на павольным агні, пакуль лук не стане мяккім і духмяным, або каля 5-8 хвілін.
  3. Дадайце ялавічыну назад у рондаль (месца на вяршыні гародніны). Уліць чырвонае віно па мясе і тушыць непакрытай, пакуль большая частка вадкасці не выкіпеў.
  4. Дадайце ялавічны булён, накрыць і тушыць на павольным агні на працягу 30 хвілін. Уключыце спякотнае зноў і варыце на павольным агні яшчэ на працягу гадзіны, або пакуль ялавічына не вельмі пяшчотная. Выключыце агонь і левае спякотнае прахалоднае ў вадкасці на працягу прыкладна 20 хвілін.
  5. Выдаліце ​​мяса на талерку або апрацоўчую дошку. Наліце ​​варачную вадкасць праз сіта, пакідаючы вадкасць і адкідаючы гародніна. Змесціце кукурузны крухмал у невялікай місцы. Ўзбіць 1/4 шклянкі булёна ў кукурузны крухмал да атрымання аднастайнай масы. Адкласці. Наліце ​​пакінуты зарэзерваваны булён у вялікай патэльні і давесці да кіпення. Венца ў сумесі кукурузнага крухмалу. Варыць на павольным агні булён, пакуль не зніжаецца, і патоўшчаны, каля 10 хвілін. Густ для прыпраў і заправіць соллю і перцам па меры неабходнасці.
  6. Кавалачак смажаныя папярок валокнаў на тонкія лустачкі, і месца лустачак ў соус, каб нагрэць іх. Падаваць цёплым, з дадатковай падліўкай на баку.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 558
Усяго тлушчаў 25 г
Насычаных тлушчаў 10 г
ненасычаныя тлушчы 11 г
халестэрын 149 мг
натрый 906 мг
вугляводы 25 г
Харчовыя валакна 6 г
бялку 53 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)