01 з 08
Што вам трэба
Круціў індычка гэта ідэальны спосаб , каб прыгатаваць гэта свята ежы. Self-паліваюць, вільготны і пяшчотны, гэта адзін з лепшых спосабаў прыгатаваць індычку , але перш чым пачаць , вы павінны вызначыць , з'яўляецца Ці набор круціў для грылю можа трымаць індычку. Большасць камплектаў закусачнай прызначаныя для захоўвання да 15 фунтаў, так вялікая індычка сагнуць прут і не атрымаецца правільна. Праверце з вытворцам Grill перад разглядам гэтага метаду.
Наступным крокам з'яўляецца вылічэнне часу падрыхтоўкі. Мэтавая тэмпература для грылю знаходзіцца ў межах ад 325 да 350 градусаў F / 160 да 175 градусаў Цэльсія, таму час падрыхтоўкі складае ад 15 да 20 хвілін на фунт (500 г), так што рабіць матэматыку ў першую чаргу. Гэта дазволіць вызначыць колькасць паліва, неабходнае і як доўга грыль трэба будзе гарэць. Гэтак жа ў якасці агульнага кіраўніцтва і разлічаны на бяспечнай баку, 12-фунтовых (5,5 кг) індычка зойме 4 гадзіны і 15 фунтаў (7 кг) індычка зойме 5 гадзін. Не рэкамендуецца рыхтаваць індычку больш, чым 18 фунтаў (8 кг) на ражне. Вага і памеры становяцца надмерна высокімі, як індычка становіцца больш. Акрамя таго, большасць газавых грыль не можа змясціць занадта вялікі птушкі.
Вам спатрэбіцца:
- Грыль (вугаль або газ)
- Набор круціў для канкрэтнай мадэлі грылю
- Паліва для грылю, каб працаваць на працягу 4 да 6 гадзін
- цэлая індычка
- алюмініевы паддон
- Адзін цытрына (або яблык, бульба, лук ці аналагічны пункт)
- 1/2 кубкі аліўкавага алею
- Добры індычка руб
- Гарачая пракладка або вогнеўстойлівыя пальчаткі
02 з 08
Настройка Круціў
Для пачатку, усталюйце камплект шампура на грылі. Гэта, як правіла, простая аперацыя, якая патрабуе 10 хвілін і адвёрткі. Вядома, розныя грілі і закусачныя камплекты маюць розныя механізмы, так што чытайце інструкцыі.
У залежнасці ад размяшчэння вашага грылю альбо выдаліць цэнтр падрыхтоўкі кратаў (іх можна выдаліць усе) і змесціце алюмініевую рондаль непасрэдна пад тым, дзе індычка будзе. Гэта можа быць праблемай у залежнасці ад канструкцыі гарэлак, але вам не трэба вялікі рондаль. Практычна ўсе кропель з індычкі будзе падаць з самай шырокай кропкай птушкі так патэльня толькі павінна быць ад 5 да 6 цаляў у шырыні. Калі вы можаце забяспечыць паддон пад птушкай вы можаце злавіць кропель для падліўкі. Не забудзьцеся запоўніць рондаль напалову вады, каб прадухіліць кропель ад гарэння.
Далей ідзе падрыхтоўка індычкі. Выдаліць змесціва з унутранага боку і адрэзаць любую вольную скуру. Каб павялічыць пяшчота і вільгаць, расол індычкі , але гэты крок не з'яўляецца абавязковым. Вы таксама можаце выкарыстоўваць індычку марынад . Гэта таксама карысна TRUSS індычкі, як вы б курыца, каб правесці яго разам лепш на ражне.
03 з 08
падрыхтоўка шампур
Першая праблема пакласці нешта вялікае, як індычка на шампур атрымлівае права размяшчэння. Гэты працэс вельмі цяжка лунае над грылем, так што гэта дапамагае адзначыць цэнтр стрыжня над кратамі, перш чым пакласці птушку на месцы. Каб адзначыць гэтае месца, вы можаце выкарыстоўваць цытрына, яблык або цыбулю ці амаль усё, што можа быць з разьбой на стрыжні. Цытрына дадае прыемны водар - як стрыжань награваецца, лімонныя кухары, і вызваляе густ і вільгаць у сярэдзіне індычкі.
Як вы можаце бачыць на малюнку, цытрына знаходзіцца ў цэнтры грылю, прама над паддонам алюмінія, які з'яўляецца, дзе шырокая частка індычкі павінна быць.
04 з 08
Забеспячэнне бяспекі Турцыі
Важна, што вы атрымліваеце індычку, прымацаваную да шампур. Гэта самы складаны крок у гэтым працэсе, але калі вы зробіце гэта правільна, вы не будзеце мець ніякіх больш праблем з ім. Так як індычка мае шмат частак, якія свабодна, вы павінны забяспечыць не толькі птушкі, але ногі і крылы. Па гэтай прычыне, вы можаце Трасы індычкі, як вы б курыцу, але вы, магчыма, не патрэбныя, калі вы можаце атрымаць усё, загружанае ў патрэбным месцы.
Лягчэй паставіць індычку на страве ці апрацоўчую дошку затым запусціць стрыжань (не перамяшчаючы лімон) праз ніжнюю частку індычкі і праз шыю. Гэта ставіць цытрына бяспечна ўнутры. Змесціце другую відэлец на штоке, паказваючы на індычку і давесці яе да ладу. Можа здацца, што ў вас не хапае рук для гэтай аперацыі, але будзьце цярплівыя. Вы павінны пераканацца, што ўся індычка цяжкі ў відэльцах, перш чым працягнуць. Націсніце вілы разам, збіраючы ногі і крылы ў відэльцах, так што яны ўтрымліваюцца на месцы. Калі ў вас ёсць што абрываецца крыло будзе флоп вакол і, верагодна, спаліць.
Пасля таго, як вы птушка замацаваны, зацягніце шрубы на відэльцу. Пераканайцеся, што яны вельмі шчыльна. Рол яго вакол трохі, каб пераканацца, што ногі і крылы трымаць. Не турбуйцеся пра баланс, мы вернемся да гэтага ў хвіліну.
Калі вы паглядзіце на малюнку вышэй, вы ўбачыце крылы звязаны адзін з адным, каб прадухіліць шлёпаючы вакол.
05 з 08
ўстаноўка аўтапагрузнік
Некаторыя камплекты закусачнай не маюць або патрэбныя процівагу. Калі ў вас робіць, пераканайцеся, што вы выканаеце наступныя два абзаца.
Балансіроўка індычкі на ражне робіць, што ён рыхтуе раўнамерна і не выгарае матор ражна. Калі камплект круціў мае процівагі, то не павінна быць ніякіх праблем з атрыманнем яго збалансаваным. Калі няма, гэта значыць не занадта шмат вы можаце зрабіць. Індычкі цяжэй на спіне, чым на баку грудзей.
Для таго, каб збалансаваць індычка зніміце рухавік з кранштэйна і змесціце шампур з індычкай на грылі так, што яна рухаецца свабодна. Цяжкая бок будзе падаць па кірунку да дна. Пацягніце процівагу прама ўверх і зацягніце. Гэта не будзе балансаваць выдатна, але вы будзеце кампенсаваць вага дастаткова, каб дазволіць рухавіку справіцца з нагрузкай лёгка.
Цяпер далучыце рухавік і ўключыце яго. Пераканайцеся, што індычка не перасоўваецца на стрыжні і што атрымліваецца лёгка. Пасля таго, як вы вызначылі, што ён будзе заставацца на месцы, вы можаце пачаць грыль.
Круціў індычка на грылі ўскосна . Гэта азначае, што гарэлкі непасрэдна пад індычку выключаныя, і што ўсё цяпло, якое прадстаўляецца іншыя гарэлкамі. Калі гарэлкі пад індычкай, вы атрымаеце ўспышкі , плюс гэта дзе паддон павінен быць змешчана , каб злавіць кропель. Пераканайцеся ў тым, каб напалову запоўніць паддон з вадой, каб прадухіліць кропель ад гарэння. У капяжу прыгатуе так што сочыць, каб пераканацца, што пан не высыхае.
Адрэгулюйце тэмпературу на грылі да таго часу, пакуль тэмпература не дасягне прыкладна 350 градусаў F. Гэта не вельмі добрая ідэя, каб блукаць занадта доўга. Лепш за ўсё, каб трымаць вочы на індычку на працягу першых некалькіх хвілін, каб пераканацца, што ўсё ідзе правільна.
06 з 08
Кемнасці ў Турцыі
Вы, напэўна, заўважылі, што мы не зрабілі шмат, каб густ індычкі. Цяпер настаў час, каб пачаць дадаваць водар, і мы будзем рабіць гэта паліваючы звонку птушкі. Вы можаце дадаць, што вы хочаце, але гэта можа быць гэтак жа проста, як лімон, размарын і шалфей.
Добры біць павінен мець густ і алей. Алей (якое можа быць любы тлушч, як алей або аліўкавы алей) дапамагае ўтрымліваць у вільгаці і Browns паверхню індычкі. спроба:
- 1 кубак аліўкавага алею
- 1 кубак цытрынавага соку
- 2 сталовыя лыжкі свежага лісця размарына
- 2 сталовыя лыжкі свежай шалвеі, нарэзанага
Разбіце размарына лісце трохі качалкай, каб атрымаць алею з. Дадайце іх у аліўкавы алей і цытрынавы сок. Кіслата ў цытрынавым соку збіраецца вывесці з размарына густу і змяшаць яго з аліўкавым алеем.
Пачатак паліваючы індычку прыкладна праз гадзіну на ражне. Працягнуць паліваючы кожныя 30 хвілін, пакуль індычка не будзе амаль зроблена.
07 08
праверка тэмпературы
Пры тэмпературы варэння ад 300 да 350 градусаў па Фарэнгейце, яна займае індычку каля 20 хвілін за фунт , каб прыгатаваць . 15-фунтовых індычка займае каля 5 гадзін, каб прыгатаваць. Калі ўнутраная тэмпература дасягае 160 індычкі да 165 градусаў F гэты час, каб атрымаць яго цёпла.
Як кухары індычкі, вы можаце заўважыць, што яна мае тэндэнцыю да паўнець. Як індычка набліжаецца да робіцца гэта ўшчыльняе сыходзіць і індычка сціскаецца. Акрамя таго, скура індычкі будзе цёмным, залаціста-карычневым колерам. Гэтыя падказкі, што гэта амаль зроблена, і час, каб пачаць правяраць тэмпературу.
Для таго, каб праверыць ўнутраную тэмпературу, выкарыстоўвайце тэрмометр для мяса і прыняць чытанне па крайняй меры, у двух розных месцах. Праверце цэнтр грудкі індычкі і ў сцягне прама над галёнкай. Гэта шчыльна часткі індычкі і павольны варыць. Калі абодва з гэтых месцаў прачытаць вышэй 165 градусаў па Фарэнгейце, настаў час, каб узяць індычку на грылі.
Ёсць гарачую пляцоўку або незгаральныя пальчаткі і сподачак або апрацоўчую дошку гатовыя побач з грылем. Памятаеце, што металічны стрыжань ражна будзе каля 300 градусаў па Фарэнгейце, калі вы бераце яго. Лёгка апячыся, так што будзьце асцярожныя.
Пры прыняцці шампура і індычкі ад пачатку грылю шляхам выключэння гарэлак і шампур рухавіка. Гэта, як правіла, лягчэй падняць і зняць рухавік першай, каб атрымаць яго з шляху. Атрымаць добры захоп стрыжня на абодвух канцах і змесціце індычку на вашым цвёрдым дыску і апрацоўчую дошку.
Выдаленне капяжу рондалі можа быць цяжка. Выкарыстоўвайце фастрыгах індычкі, каб адпампаваць большую частку вадкасці перадаць ўнутры, каб зрабіць падліўку.
08 з 08
выдаленне Турцыі
Выкарыстанне гарачай панэлі ці пальчаткі, прыслабце шруба на відэлец, процілеглым ад ручкі і ссуньце яго. Цяпер індычка свабодна рухацца. Трымаючы індычку на страве ці апрацоўчую дошку, павольна выцягніце стрыжань з індычкі. Цытрына мы змяшчае ўнутры застанецца з індыка, і вы можаце выдаліць яго перад выразанне. Накрыць індычку з алюмініевай фальгой і кухоннае ручнік і хай астатнія індычкі на працягу 20 да 30 хвілін, дазваляючы сок цячы назад у мяса. Пасля таго, як на гэты раз угору, выразаць індычку, як звычайна.
Адзін апошні савет: Вы рыхтавалі цэлую індычку ўскосна на грылі. Калі б не было капаць ня панорамировать кропель з індычкі упадзе ў ваш грыль без спальвання. Гэта добрая ідэя, каб асвятліць сярэднюю гарэлку і атрымаць яго спальваецца або ў наступны раз вы выкарыстоўваеце грыль, гэта можа прывесці да даволі вялікі разгоранию.