Безэ Грыбы з'яўляюцца класічным дадаткам да традыцыйных БуХЭ дэ Ноэль , ці Каляды часопіса Юла торт. У дадатак да інгрэдыентаў, пералічаных, вы будзеце мець патрэбу ў вялікай электрычны міксер і кандытарскі мяшок з злучальнікі або 1/2-цалевы круглым наканечнікам. Звярніце ўвагу, што празмерная вільготнасць можа сапсаваць безэ, так што не спрабуйце зрабіць ці захоўваць іх, калі вы жывяце ў вельмі вільготным асяроддзі.
Абавязкова азнаёмцеся з фота падручнік з крок за крокам фатаграфіі , паказваючы , як зрабіць безэ грыбы !
Што вам трэба
- 2 яечныя вавёркі, пры пакаёвай тэмпературы
- 1/4 чайнай лыжкі. вінны камень
- 1/2 кубкі грануляванага цукру
- 1/4 кубкі белага шакаладу чыпсы ці цукеркі пакрыцця
- 1/4 шклянкі какава-парашок
Як зрабіць гэта
1. Падрыхтуйце 2 лістоў выпечкі, выраўноўваючы іх з пергаментнай паперай. Разагрэць духоўку да 200 градусаў.
2. Месца пакаёвай тэмпературы яечныя вавёркі ў місцы электрычнага міксера , абсталяванай асадкай венца. Важна, каб чаша і венцам і быць вельмі чыстым, так што яечныя вавёркі ўзбіць належным чынам.
3. Пачынаюць біць яечныя вавёркі на сярэдняй хуткасці. Пасля таго, як яны вельмі пеністыя, спыніце міксер і дадайце сліўкі зубнога каменя.
Запусціце мікшар і працягваюць біць яечныя вавёркі. Пасля таго, як яны ўтвараюць мяккія пікі, павялічваюць хуткасць да высокай і паступова дадаць цукар, сталовую лыжку за адзін раз. Узбіць бялкі, пакуль яны не вельмі бліскучыя і трымаць жорсткія пікі, але не з'яўляюцца сухімі або рассыпістымі.
4. Ложка безэ ў вялікі кандытарскі мяшок , забяспечаны 1/2-цалевы круглы наканечнік, або адкрыты канец сцяжкі.
5. Ва- першых, трубы грыб вечка: трымаць мяшок печыва на 90 градусаў вуглом прыблізна 1/2 цалі ад пергаментнай паперы. Выкарыстоўваючы фірму і нават ціск, выціснуць круглы безэ дыск каля 2 цаляў у дыяметры і 1 цаля высокіх. Спыніць сціск, затым круціце сумку і падняць яго з безэ, каб атрымаць чысты «разрыў» з вечкам. Паўтарыце праз рэгулярныя прамежкі часу на лісце выпечкі да таго часу, пакуль маюць прыкладна 2 дзесяткі капялюшыкі грыбоў. Вы можаце разгладзіць вяршыні сваіх грыбоў змочваючы паказальны палец і злёгку запусціўшы яго ўздоўж каўпачкоў.
6. Далей, труба грыб сцеблы. Зноў змесціце мяшок перпендыкулярна каля 1/2 цалі ад бляхі. Пачынаюць сціскаючы сумку, каб сфармаваць круглую базу 1-цалёвы. Працягвайце сціскаць, як вы павольна і раўнамерна зрабіць мяшок ўверх, утвараючы канічны сцябло прыблізна 1,5 цалі вышынёй. Выкарыстоўвайце пакінутыя безэ ў трубы, як многія сцеблы, наколькі гэта магчыма, некаторыя сцяблы нязменна нахіліць і калапс, так што вы заўсёды павінны зрабіць статыст.
7. Выпякаць безэ пры 200 градусах каля 90 хвілін, паварочваючы іх на паўдарозе праз час прыгатавання ежы , каб забяспечыць раўнамернае прыгатаванне. Безэ павінны быць цвёрдымі і сухімі навобмацак, і вы павінны быць у стане лёгка падняць адну з пергамента.
Пасля таго, як безэ зробленыя, выключыце духоўку і хай сядзяць у духоўцы на працягу некалькіх гадзін або на ноч.
8. Для таго, каб сабраць грыбы, падпаліць белы шакалад у маленькай місцы ў мікрахвалевай печы, перамешванне праз кожныя 30 секунд , каб прадухіліць перагрэў. Выкарыстоўвайце зубачыстку, каб выразаць невялікае адтуліну ў ніжняй частцы капялюшыкі грыба. Апусціце верхнюю частку сцябла ў белым шакаладзе, і наклеіць шакалад пакрытых зверху шток ў адтуліне капялюшыкі грыба. Змесціце грыб на бляху, каб усталяваць, і паўтарыць з астатнімі вечкамі і сцеблаў.
9. Змесціце парашок какава ў сіце, і злёгку прасейваюць какава па вяршынях грыбоў. Грыбы можна захоўваць на працягу да аднаго месяца ў герметычным кантэйнеры ў прахалодным і сухім памяшканні. Звярніце ўвагу, што вільготнасць можа зрабіць грыб мяккім і калапс, так што не размяшчаць іх на торт або ў астуджаным асяроддзі непасрэдна перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 92 |
| Усяго тлушчаў | 2 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 1 мг |
| натрый | 43 мг |
| вугляводы | 18 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |