Баклажан з'яўляецца распаўсюджаным інгрэдыентам ў грэцкай кухні і рыхтуе некалькі розных спосабаў. У гэтым рэцэпце тэсту смажаных баклажан (у грэцкай: μελιτζάνες τηγανητές, выражаны Мех-ДМЭ-ZAH-NES трайнік-ghah народжанага-TES), кавалачкі гародніны пакрытыя тоўстае цеста, а затым глыбока ня абсмалены да залацістага колеру і хрумсткі-ідэал як гарнір ці закуска (або мез) з агурком падліўкай з ёгурта на баку для апускання.
Баклажаны славяцца паглынаючы як шмат аліўкавага алею , як гэта магчыма, так што гэты рэцэпт, які патрабуе хуткага абсмажваньні ў гарачым алеі , з'яўляецца добрым выбарам , так як баклажаны не мае дастаткова часу , каб атрымаць сырыя. Выкарыстоўвайце сыр Slicer, мандаліну або доўгія ляза нож, каб атрымаць раўнамерна тонкія лустачкі. Адзін з інгрэдыентаў газаванай вады, якая дапамагае стварыць цеста, які тапырыцца пры жарке-бурбалкі ў вадзе ствараюць кішэні паветра, якія пашыраюцца ў цяпле, у выніку лёгкай тэкстурай.
Што вам трэба
- 1 сярэдні баклажан, абразаецца, неачышчаных, і нарэзаны на палоскі 1 / 8- таўшчынёй да 1/16-цалевы
- 1 1/2 чайнай лыжкі марской солі
- 8 унцый газаванай вады
- 3/4 кубкі плюс 1 сталовая лыжка мукі агульнага прызначэння
- 1 чайнай лыжкі солі (марская соль пераважным)
- Алей для смажання
Як зрабіць гэта
- Пакладзеце лустачкі баклажанаў ў міску, накрыйце чайныя лыжкі солі 1 1/2, і хай сядзяць 20 да 25 хвілін. Вадкасць будзе назапашвацца ў ніжняй частцы чары заліць гэта прэч перад апусканнем баклажан ў цесце.
- Каб зрабіць цеста, уліць газаваную ваду ў міску і змяшаць муку і соль павольна, выкарыстоўваючы венцам або відэльцам змяшаць.
- Давядзіце масла да высокай тэмпературы ў вялікім гаршку. Вышмараваць баклажаны ў кляре, і з дапамогай відэльцы, змесціце кавалачкі ў алеі і абсмажыць 5 да 6 хвілін, да залацістага колеру з абодвух бакоў і вадкага тэсту тапырыцца.
- Зліць на ўбірае паперы заціркі проста дастаткова доўга, каб выдаліць лішкі алею. Падаваць гарачым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 180 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 1,812 мг |
| вугляводы | 32 г |
| Харчовыя валакна | 9 г |
| бялку | 7 г |