Выкарыстоўваючы чарнасліў, а не дае свежых садавіны Гэты варыянт кітайскай слівы соус асабліва багаты густ.
Калючая соус мае спалучэнне салодкага, кіслага і салёных густаў. Традыцыйна падаецца з яйкам рулоны, качкі і іншыя прадукты, багатыя, але гэтак жа добра, як глазуру для тофу або гародніны.
Гэтая версія калючая падліўкі таксама можа быць выкарыстана ў якасці замены для хойсина .
Што вам трэба
- 1 1/2 кубкі чарнасліву
- 1/2 да 1 шклянкі вады
- 1/3 кубкі чырвонага лука (сечаны)
- 1/4 кубкі соевага соусу
- 1/4 кубкі мёду
- 3 сталовыя лыжкі рысавага воцату (або яблычны воцат)
- 3 зубка часныку (сечаны)
- 1 сталовую лыжку белага віна
- 1 сталовую лыжку імбіра (свежы цёрты)
- Дадаткова: 1 чайную лыжку дробна нарэзанага свежага чылі перац
- 1 невялікая дробка аніса (або цвічку, менш, чым 1/8 чайнай лыжкі)
Як зрабіць гэта
- Аб'яднайце ўсе інгрэдыенты ў рондалі сярэдняга памеру. Пачніце з меншым (1/2 кубкі) колькасці вады. Давядзіце інгрэдыенты да кіпення на моцным агні. Паменшыць агонь і тушыць, памешваючы, на працягу 20 хвілін.
- Дадаць дадатковую ваду толькі тады, калі соус пачынае прыставаць да дна рондаля. Сушаныя слівы, якія былі абязводжаны ў хатніх умовах, як правіла, больш сухі, чым іх камерцыйныя субраты і можа запатрабаваць дадатковай вады.
- Выключыце агонь і дайце інгрэдыенты астыць на працягу 10 хвілін. Перадача іх у блендер або кухонны камбайн і ня працірае соус да атрымання аднастайнай масы. (У якасці альтэрнатывы, пакінуць падліўку ў рондаль і, пасля астуджэння ад перыяду, пюрэ яго з погружной блендер.)
- На гэтым этапе ў вас ёсць выбар: вы можаце захоўваць слівы соус у халадзільніку на працягу трох тыдняў, ці вы можаце апрацаваць яго ў ванну з кіпячай вадой, так што вы можаце захоўваць яго ў герметычна закрытых банках пры пакаёвай тэмпературы на працягу года або больш ,
- Для таго, каб можна слівы соус, вярнуць яго ў рондаль на сярэднім агні і давесці да кіпення. Неадкладна выключыце агонь і лыжку падліўкі ў чыстую чвэрць або палову пінты кансервавых слоікаў. Ня трэба простерілізованы банкі для гэтага рэцэпту. Пакіньце 1/2 цалі галаўнога прасторы паміж паверхняй харчовага прадукту і ободов слоікаў.
- Націсніце на цэнтр падліўкі з задняй лыжкай, каб выпусціць бурбалкі паветра. Працярыце аправы слоікаў чыстай вільготнай паперай або ручніком (любой соус затрымаўся там можа прадухіліць вечка ад ўшчыльнення.) Працэс банкі з падліўкай слівы ў кіпячай вадзяной лазні ў працягу 10 хвілін (наладзіць час кансервавання , калі вы жывяце ў вышынны .)
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 51 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 158 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |