Гэта запечаны ласось з'яўляецца араматычныя і смачна. Сёмга стэйкі або філе выпякалі на працягу 20 хвілін у зручным для зрабіць тайская чырвоны кары, які хваліць багаты густ ласося.
У адрозненні ад многіх з ласося з падліўкай рэцэптаў, гэта адзін лактоза, заклікаючы какосавае малако замест вяршкоў. Калі вы гульню, рыхтаваць або абслугоўваць гэты ласось ў бананавы ліст лодкі (як на фота тут). «Як» спасылку ў камплекце з рэцэптам. Атрымлівайце асалоду ад!
Што вам трэба
- Ад 2 да 4 стэйкі ласося (або замяшчаюць філе ласося, порционирования 1 на чалавека)
- Гарнір: свежы каляндра ці базілік
- Гарнір: зялёны лук
- Гарнір: свежы перац чылі
- Дадаткова: банан ліст лодкі (гл спасылку ніжэй «як зрабіць бананавы ліст лодкі»)
- Для падліўкі Red Curry:
- 1/4 кубкі лук-шалот (або фіялетавы лук, нарэзаны кубікамі)
- 3 зубка часныку
- 1 чырвоны перац чылі (дэ-адабраны і нарэзаны або 1/2 чайнай лыжкі кайенского перцу, паменшыць для мяккай рыбы)
- 1 палец памеру кавалак дуброўка (або імбір, нарэзаны лустачкамі)
- 3
- кафіраў вапны лісце (адрэзала нажніцамі на дробныя кавалачкі, адкідаючы сцябло, купіць іх замарожанымі ў Азіі / кітайскі крамах)
- 1 кубак какосавага малака
- 2 сталовыя лыжкі рыбнай падліўкі
- 1/4 чайнай лыжкі каляндры
- 1/2 чайнай лыжкі кмену
- молаты чырвоны перац 1/2 сталовай лыжкі
- 1 сталовую лыжку цукру (карычневы, калі ў вас ёсць)
- 1/4 кубкі каляндры лісце і сцеблы
- 1 сталовую лыжку соку лайма (свежы)
Як зрабіць гэта
Інструкцыі аб тым , як зрабіць бананавы ліст лодкі (у якой рыхтаваць або служыць ваш ласось), см: Як зрабіць бананавыя лісце лодкі (з малюнкамі).
- Прамыць ласося стэйкі (або філе) і адкладзеце ў бок, каб высахнуць у той час як вы робіце чырвоны соус кары.
- Змесціце ўсе інгрэдыенты для «Чырвоны Кары Соус для ласося» у кухонным камбайне або прерыватель (пры выкарыстанні міні - здрабняльнік, проста дадаць шмат какосавае малако , як вы можаце, дадаўшы , астатняе пазней). Блендер таксама можа быць выкарыстаны.
- Blitz інгрэдыенты добра, каб стварыць духмяны чырвоны соус кары.
- Наліце каля 1/4 падліўкі ў ніжняй частцы, пакрытай рондалі тыпу страва для выпечкі. Зараз дадайце стэйкі ласося, ператвараючы іх некалькі разоў, каб пакрыць. Наліце трохі больш падліўкі над кожным стейк.
- Накрыйце рондаль вечкам або фальгой і выпякаць пры тэмпературы 375 градусаў на працягу 20 да 30 хвілін, у залежнасці ад таўшчыні вашага стэйкі (бардзюрныя можа спатрэбіцца толькі 15 хвілін). Ласось не падрыхтаваны, калі ўнутраная плоць больш не напаўпразрыстыя, калі разрываюцца з відэльцам.
- Калі падрыхтоўка ласося ў бананавым лісце: Гэты ласось можа быць абгорнутая ў ліст банана (як асобныя пакеты) або прыгатаваная ў бананавых лісця лодкі (як на фота). Абавязкова змесціце пакеты або лодкі ў рондаль (ці што - то , каб злавіць кропель), а бананавыя лісты з'яўляюцца кіпрымі , і соус будзе цячы некалькі.
- Падаваць з невялікім зялёным лукам і свежым перцам чылі, свежым каляндрай і / або лісця базіліка. Любы пакінуты соус можа быць коратка награваецца і падаецца ў якасці пабочнага падліўкі.
Абслугоўванне Саветаў: Калі гэта страва служыць для кампаніі, вы можаце альбо спячы ласось у рондалі або ў лісце банана. Але з-за бананавыя лісты губляюць колер і тэкстуру пры варэнні, для больш добрай прэзентацыі, я рэкамендую перадачу прыгатаваную ласося на свежую лодку перад падачай на стол. Лыжка трохі падліўкі над рыбай, а затым дадаць начынне для прафесійнай аздаблення.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 583 |
| Усяго тлушчаў | 32 г |
| Насычаных тлушчаў | 16 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 111 мг |
| натрый | 857 мг |
| вугляводы | 33 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 45 г |