Рызота гэта адна з маіх любімых камфорт харчаванне стравы, таму што аснова стравы, італьянскі Arborio рысу, натуральна глютен.
Сметанковае сутнасць рызота адбываецца з гэтага адмысловага тыпу рысу, а не мукі загушчальнікі. Сметанковае, летуценная, камфорт ежа даброць.
Arborio рысу з'яўляецца высокай крухмал, круглай кароткага збожжа рысу. Ён паглынае вадкасць і выпускае крухмал, ствараючы натуральную, тоўстую сметанковага. Калі вы не можаце знайсці Arborio рысу, вы можаце замяніць альбо Carnaroli рыс або белы рыс сушы, каб прыгатаваць смачную безглютеновой рызота.
Гэта рызота асаблівасць свежай спаржы і вясной гарох для свежых, сезонных і тонка салодкіх водараў.
Гэты рэцэпт служыць чатыры як гарнір, ці два, як багатае асноўнае страва. Калі вы хочаце больш бялку ў гэтай страве, дадаць курыцу - грыль , абсмаленыя крэветкі , або смажаныя марскія грабеньчыкі над верхняй часткай гатовага рызота.
Што вам трэба
- 4-5 кубкаў глютен агароднінны булён (або курыны булён, на павольным агні)
- 1 сталовая лыжка + 1 гарбатная лыжка аліўкавага алею (падзяліць)
- 1 фунт спаржы (апалоскваюць, жорсткія канцы выдаленыя, і разрэзалі на 1 "доўгія кавалкі)
- 1 жоўты лук (нарэзаныя)
- 2 зубка часныку (фарш)
- 1 кубак рысу Arborio
- 1/2 кубкі пакаёвай тэмпературы сухога белага віна
- 1 кубак вясной гарох (размарозіць, калі замарожаная - або на грылі)
- 1/2 кубкі сыру Пармезан свежых (пацвярджаюць глютен, могуць утрымліваць дабаўкі)
- Пармезан (для ўпрыгожвання)
- 2 сталовыя лыжкі свежага італьянскі плоскі ліст пятрушкі (нарэзаны)
- Даш солі (або па гусце)
Як зрабіць гэта
- У сярэдніх рондаль, нагрэць булён да кіпення. Працягвайце тушыць на слабым агні, як вы рыхтуеце астатнюю частку рызота.
- У сярэдніх сатэйнік ці патэльні, цяпло 1 чайную лыжку аліўкавага алею на сярэднім агні. Дадайце 1 "доўга спаржа кавалкі і варыць да мяккасці і проста аб відэльцу пяшчотнай, каля 5-7 хвілін. Заправіць соллю і перцам па гусце.
- У той час як спаржа прыгатавання ежы, цяпло 1 сталовую лыжку аліўкавага алею ў асобнай, шырокай патэльні або цяжкай патэльні на сярэднім агні.
- Пасля таго, як алей мігатлівая, дадаць лук і варыць да мяккасці, каля 3-4 хвілін. Дадайце часнык і варыць да духмянай, каля 1 хвіліны.
- Дадайце мал Арбор ў рондаль і змяшаць, каб пакрыць. Варыць да таго часу, пакуль не пачуе мал пачынае поп і / або патрэскванні.
- Паменшыць агонь да сярэдняга і дадаць пры пакаёвай тэмпературы белае віно ( халоднае віно будзе шок рысу, лускаваты звонку і дубянеюць ядро ). Варыць да таго часу, пакуль віна выпараецца і паглынаецца. ,
- Вазьміце адну кубак кіпячага булёна з рондаля і заліць яго на мал. Злёгку памешваючы, пакуль добра не змяшана. Кук, мяшання часта, пакуль вадкасць не памяншае і там вельмі мала вадкасці засталося ў рондалі. Як рызота кухары, ён павінен быць кіпячым, але не хутка. Паменшыць агонь да сярэдне-нізкай, калі рызота бурбалкі занадта шмат.
- Паўтарыце крок вышэй, дадаўшы адну кубак булёну пасля папярэдняй кубкі паглынаецца. Рызота згусне і стане сметанковы на працягу ўсяго гэтага працэсу, які займае каля 25-30 хвілін. Рызота робіцца, калі мал трошкі, але да гэтага часу прыкус. (Заўвага: Вы не павінны выкарыстоўваць адвар у поўным аб'ёме, калі вы дасягаеце гэтую тэкстуру з чатырма шклянкамі булёна, спыняцца на дасягнутым і захаваць астатнюю кубак для іншага выкарыстання).
- Калі вы дадаеце канчатковую кубак булёну, дадаць абсмаленую спаржу.
- Калі апошні біт булёна проста аб ўбіраецца, раз у цёртым пармезаном і зняць з агню. Заправіць па гусце соллю і перцам.
- Падзяліць рызота паміж двума чарамі для шчыльнай асноўнага прыёму ежы, або чатыры меншых пласцін, як гарнір. Упрыгожце кожную талерку з некалькімі пармезаном.
Напамін: Заўсёды пераканайцеся, што вашыя працоўныя паверхні, посуд, рондалі і інструменты вольныя ад глютена. Заўсёды чытайце этыкеткі прадуктаў, каб пацвердзіць прадукт глютен. Вытворцы могуць змяніць фармулёўкі прадукту без папярэдняга паведамлення. Калі вы сумняваецеся, не купляць або выкарыстоўваць прадукт, перш чым звярнуцца да вытворцы для праверкі таго, што прадукт вольны ад клейкавіны.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 416 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 9 мг |
| натрый | 1149 мг |
| вугляводы | 66 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 18 г |