Гэта ялавічына гаршчок спякотнае павольна тушаная да дасканаласці з чырвоным віном булёнам і гароднінай. Гэта далікатны і смачны смажаны гаршчок, які досыць асаблівым для нядзельнага абеду.
Лепшыя выразаць з ялавічыны для тушанай мяса з'яўляецца смажаным куранём або патрон рукой, а ніжнім круглы, ялавічная грудзінкай (не салёны), або крупы спякотнае з'яўляецца добрым выбарам, як добра. З-за вялікай колькасці тлушчу і коллагена, гэтыя інакш жорсткія кавалкі ялавічыны становяцца далікатнымі і сакавітымі, калі павольна прыгатаванае з вадкасцю. Рэцэпт сапраўды патрабуе абрушаных разрэзу, а на косткі абсмажаную можа быць выкарыстаны. 7-костка спякотнае класічны крой для тушэння.
Гэта тушанае мяса ўключае грыбы, але іх можна прапусціць, калі вы ці хто-то ў вашай сям'і не з'яўляецца заўзятарам. выбар Раслінныя адаптуюцца, а таксама. Вы можаце дадаць 1 шклянку кубы бручкі або рэпы або кубак нарэзанага пастарнака. Калі заправа Cajun або крэольскага не ўтрымлівае солі (большасць робіць), густ вадкасці і адрэгуляваць прыправы , перш чым падаваць страва. Менш рэзкая запраўленая соль сумесь можа быць замешчана. Чырвонае віно дадае багаты густ, але калі вы аддаеце перавагу рыхтаваць без віна, проста замяніць віно з вялікай колькасцю ялавічнага булёна.
Падавайце гэты сытны абед з скарыначкай французскага хлеба батонаў або булачак да абеду .
Што вам трэба
- 3-4 фунтаў без костак ялавічыны патрон спякотнае
- 2-3 чайныя лыжкі
- Cajun заправу (або крэольскага)
- Даш молаты чорны перац
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 2 сярэдняга лука (напалову, нарэзаны лустачкамі)
- 8 унцый невялікія цэлыя грыбы (або тоўстым пластом нарэзаныя грыбы)
- 2 сярэдніх салодкі перац, нарэзаны (чырвоны або спалучэнне чырвонага і зялёнага або іншых кветак)
- 1 кубак
- сухое чырвонае віно
- 1 кубак мясной булёна (або курынага булёна, пераважна з нізкім утрыманнем натрыю або без солі)
- 2 1/2 фунта
- бульба (чырвоны , вычышчаны, разрэзаць напалову або на чатыры часткі )
- Дадаткова: 2 кубкі дзіця моркву
Як зрабіць гэта
- Абрэжце смажанае і выдаліце бачны лішні тлушч. Пэт насуха папяровым ручніком.
- Натрыце тушанае мяса ва ўсім з прыправай Cajun, а затым злёгку пасыпце перцам.
- Пакладзеце тушанае мяса ў запячатаным пакеце для захоўвання прадуктаў ці міску. Ўшчыльненне мяшка або вечка чары і захоўваць у халадзільніку смажанага на працягу па меншай меры 1 гадзіну.
- Нагрэць аліўкавы алей у вялікім рондалі або жароўні на сярэднім агні; дадайце лук і варыць каля 15 да 20 хвілін, або пакуль яны не стануць мяккімі і залаціста-карычневым колерам. Змяшаць лук часта, каб трымаць іх ад пригорания.
- Дадаць усе ці нарэзаныя грыбы і дробна нарэзаны салодкі перац з лукам і варыць каля 3 хвілін даўжэй.
- Выдаліце гародніна на талерку і ўключыце нагрэў да сярэдне-высокай.
- Дадайце загартаванае тушанае мяса і шаптала яго з усіх бакоў. Дадайце вараная гародніна назад у рондаль разам з віном і булёнам; давесці да кіпення. Паменшыць агонь да сярэдняга і рыхтаваць, раскрыты, на працягу ад 10 да 15 хвілін, або да таго часу, пакуль вадкасць не паменшылі прыкладна да адной чвэрці да адной траціны.
- Накрыйце рондаль і паменшыць агонь да мінімуму. Варыце каля 2 1/2 3 1/2 гадзіны, або да таго часу , тушанае мяса вельмі далікатнае.
- Дадайце бульбу і моркву, выкарыстоўваючы, і працягвайце варыць на працягу прыкладна 30 да 45 хвілін даўжэй, або пакуль гародніна не стануць мяккімі.
- Падаваць спякотнае нарэзаную або нашаткаваную.
чаявыя
Для таго, каб згусціў сокі для падліўкі, выдаліце мяса і гародніна на страву і трымаць у цяпле . У невялікай місцы змяшайце 1 сталовую лыжку мукі з 2 сталовымі лыжкамі халоднай вады. Змешваюць да тых часоў, пакуль сумесь не стане цалкам гладкай. Дадайце муку і сумесь вады з кіпячай вадкасцю і варыць, пакуль не згусне, стала памешваючы. Падаваць патоўшчаны соус з мясам і гароднінай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 908 |
| Усяго тлушчаў | 37 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 18 г |
| халестэрын | 271 мг |
| натрый | 384 мг |
| вугляводы | 41 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 94 г |