Вы можаце лёгка паліць ласось на грылі або ў вашым курцам
Звычайна, калі вы думаеце пра вэнджаным ласосі вы думаеце масавае вытворчасцю, пафасаванага матэрыялу. Гэта можа быць добра, як закуска або закуска, але што, калі вы хочаце, каб зрабіць ежу з яе? Прыйшоў час запусціць грыль або ваш курэц! Курэнне ласося не зойме шмат часу і намаганняў, таму не варта чакаць, каб паспрабаваць яго. Гэта таксама выдатны спосаб, каб атрымаць некаторы досвед курэння для пачаткоўцаў.
Ласось выдатнае харчаванне.
Амега-3 тлустыя кіслоты з'яўляюцца не толькі добра для вашага цела, але нядаўнія даследаванні паказалі, што яны таксама выступаюць у якасці антыдэпрэсанту. Курэнне з'яўляецца выдатным спосабам, каб злавіць добры матэрыял і зрабіць яго нават смачней, чым ласось ўжо ёсць.
Метады Ласось Курэнне
Ёсць два спосабу: тыя, хто паліць ласось халоднага вэнджання і гарачага вэнджання. Халоднае вэнджанне захоўвае рыбу без падрыхтоўкі ежы ў часе гарачага вэнджання робіць аднолькава вялікія, але зусім іншае, вэнджанай рыбы. Для халоднага дыму, тэмпература павінна быць вельмі нізкай (ніжэй за 90 ° F) і рыба паліць на працягу доўгага перыяду часу, каб атрымаць від вэнджанага ласося вы прывыклі купляць у краме. Але перш, чым нават пачынаецца працэс курэння, рыба павінна быць вылечана, што азначае пакрыццё яго соль і халадзільным яго на працягу 24 гадзін. Пасля таго, як ён змываецца, ён будзе змешчаны ў халодным курцом на працягу прыблізна васьмі гадзін.
У якасці альтэрнатывы, вы можаце гарачы дым ласося для надання ласося з водарам дыму .
Перавага гарачага вэнджання з'яўляецца тое, што вы можаце зрабіць гэта ў гадзінах, а не дзён, бо не отвержденія не патрабуецца. Калі ў вас няма курца, вы можаце ператварыць ваш грыль ў курэц з дапамогай некалькі простых крокаў.
Парады Ласось Курэнне
Вы можаце паліць ласось стэйкі або філе-філе будзе паглынаць трохі больш дыму водар, але можа быць трохі цяжка працаваць.
Лепш за ўсё змясціць ласося на кавалак алюмініевай фальгі, калі вы паклалі яго на курца або на драўлянай дошцы. Фальга або дошчачкі павінны быць абрэзаны па памеры і форме рыбы, так што ён не блакуе дым. Вы хочаце, каб дым, каб мець магчымасць перамяшчацца па паверхні рыбы як мага больш.
Вы хочаце выкурваць ласось каля 225 F / 110 ° С на працягу прыкладна 90 хвілін да 2 гадзін за фунт. Глядзіце ўнутраную тэмпературу, і вы будзеце ў бяспецы, каб з'есці гэты ласось, калі ён дасягае тэмпературы 145 F / 65 ° С, але ён ідэальна падыходзіць, каб ён дасягне каля 175 F / 80 C так, што ласось мае час, каб паглынуць столькі водар дыму, як гэта магчыма.
Ласось Курэнне драўніны
Што ж тычыцца дыму, то традыцыйная драўніна для ласося алешына . Гэта тое, што карэнныя амерыканцы на паўночнага захаду выкарыстоўваюцца або каля тысячы гадоў, і гэта надае вялікі густ да ласосю. Яны не выкарыстоўвалі кавалкі або чыпсы для іх ласося, яны выкарыстоўвалі дошкі . Размяшчаючы ласось на дошцы вы атрымліваеце не толькі змацаваць гэта лепш, але дым, атрыманы ад спальвання дошкі дадае вялікі водар ласося.