Гэтыя шварцвальдские Труфелі настолькі добрыя, вы ніколі не хочаце мець простыя шакаладныя труфелі зноў! У гэтым паварот на класічныя труфелі, шакалад у спалучэнні з аскомістымі сушаныя вішні, каб сфармаваць дэкадэнцкі, даўкі і востры труфель.
Гэты рэцэпт патрабуе Kirschwasser або вішнёвай наліўкі, але калі вы аддаеце перавагу больш добразычлівага стаўлення да дзіцяці задавальненне, спірт можа быць ліквідаваная. Вы можаце дадаць дробку ванільнага экстракта, экстракта міндаля, або вішнёвы араматызатар ў якасці замены, калі вы хочаце.
Гэтыя цукеркі, як і большасць труфеляў, ёсць некалькі шырокіх астуджаючы перыядаў, таму пераканайцеся, што вы пакідаеце дастаткова часу, робячы іх.
Што вам трэба
- 9 унцый цёмнага шакаладу (дробна нарэзаны)
- 2/3 кубкі вяршкоў
- Дадаткова: 3 сталовыя лыжкі Kirschwasser (ці іншы вішнёвы лікёр)
- 1/2 кубкі сушанай вішні (дробна нарэзаны)
- 1/3 шклянкі какава-парашок
- 1 фунт шакаладныя цукеркі пакрыццё
- Гарніры: такія рэчы, як чырвоныя апырсквання, сушаныя вішні, чырвоны лядзяш пакрыццё і г.д.
Як зрабіць гэта
1. Пачніце з вырабу шакаладна-вішнёвы ганаш. Па-першае, змесціце сечаны шакалад у сярэднім агні бяспечнай місцы.
2. Наліце сліўкі ў маленькай рондалі, і змесціце яго на сярэднім агні. Нагрэць сліўкі да маленькіх бурбалкі не ўтвараюцца па баках рондалі, але не дазваляе яму прыйсці да кіпення.
3. Уліць гарачыя сліўкі над шакаладам і пакіньце на 1 хвіліну. Акуратна ўзбіце шакалад і вяршкі да таго часу, пакуль добра спалучаюцца.
Рух у сечаных вішні і Kirschwasser, выкарыстоўваючы.
4. Націсніце пласт чапляюцца абгортка-над шакаладу і дайце яму нагрэцца да пакаёвай тэмпературы. Змесціце крэм труфелі ў халадзільніку, каб ўшчыльніць на працягу 2 гадзін.
5. Сфарміраваць труфелі. Вы можаце выкарыстоўваць лыжку, каб выкапаць 1-цалевыя труфелі на лісце выпечкі выкладзеныя з пергаментам. Акрамя таго, вы можаце запоўніць кандытарскі мяшок (фітынг з ½-цалевым круглым наканечнікам) і трубы 1-цалевыя груды на падрыхтаваным лісце выпечкі.
6. Наліце какава - парашок на лісце ваксаванай паперы або пергаменту. Пыл рукі з какава, і каціць труфель насыпы ў шарыкі. вяртанне ў халадзільнік да фірмы, каля 1 гадзіны.
7. Падпаліць шакалад цукеркі пакрыццё ў мікрахвалевай печы, перамешванне праз кожныя 30 секунд , каб прадухіліць перагрэў.
8. Dip сфармаваныя труфелі ў шакаладзе і вярнуць іх на лісце выпечкі. У той час як шакалад ўсё яшчэ быў сыры, кожны труфель наверх з чырвонымі апырсквання або кавалачкам высушанай вішні, выкарыстоўваючы. Калі вы хочаце , каб атрымаць чырвоны верхам эфект на фота, растапіць трохі чырвонага лядзяша пакрыцця і змясціць яго ў папяровы конус або поліэтыленавы пакет з кута адрэзалі. Труба кропка чырвонага пакрыцця на верхняй частцы кожнага труфелі і даць высахнуць.
9. не .Chill труфелі ў халадзільніку , пакуль яны цалкам ўстаноўлены, у працягу прыкладна 15 хвілін. Для лепшага густу і тэкстур, служыць шварцвальдские Труфелі пры пакаёвай тэмпературы, і захоўваць іх у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да двух тыдняў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 143 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 6 мг |
| натрый | 16 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 2 г |