Гэты чорны суп з фасолі рэцэпт добра запраўлены часнык, мясістая вяндліна косці і спецыямі. Суп пачынаецца з высушаныя чорнай фасолі, замочваюць, а затым на павольным агні да дасканаласці з вяндлінай косткі, нарэзаных прыправы гародніны і розных спецый.
Невялікая колькасць сухога хераса або белага віна дадаецца ў суп, але ён можа быць апушчаны, калі вы аддаеце перавагу, каб зрабіць гэта без алкаголю.
Зверху кожную порцыю супу з лыжкай смятаны і нарэзаным зялёным лукам або астуджанай сальсы.
Што вам трэба
- 1 фунт чорныя бабы (прасякнуты)
- 3 сталовыя лыжкі
- аліўкавы алей
- 1 сталовай лыжка часныку (фарш, або 1 гарбатная лыжка чесночного парашка)
- 3/4 шклянкі лук (сечаны)
- 4 сцябла салеры (нарэзанага)
- 6 1/2 кубкі курынага булёна
- 1 вяндліна косткі (з невялікай колькасцю мяса)
- 1 вялікі лаўровы ліст
- 1/2 салодкі чырвоны перац (нарэзаны кубікамі)
- 1 сталовую лыжку кмена (зямля)
- 1/2 чайнай лыжкі кайенского перац (молаты)
- 1/2 3/4 чайнай лыжкі
- Кашэрныя соль
- 1/4 да 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1 сталовую лыжку карычневага цукру
- 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
- 1/4 шклянкі сухога
- херас (або белае віно)
- 1/4 кубкі нарэзанай свежай пятрушкі
- 1/2 шклянкі смятаны
- 1/4 шклянкі зялёны лук (сечаны)
Як зрабіць гэта
- Замочыце бабы, выконваючы загады на ўпакоўцы для начнога замочваць альбо хутка ўбіраць.
- У рондалі, жароўню або казан, нагрэйце аліўкавы алей на сярэднім агні. Дадайце здробнены часнык, лук і салера; рыхтаваць, памешваючы, пакуль лук не з'яўляецца празрыстым.
- Дадайце курыны булён, костка вяндліны, чорныя бабы, і лаўровы ліст. Паменшыць агонь да мінімуму, накрыць рондаль і варыць на працягу 1 гадзіны.
- Дадаць чырвоны перац, кмен, кайенского перац, соль, чорны перац, карычневы цукар, цытрынавы сок і херас. Варыць суп на працягу 20 да 30 хвілін.
- Выдаліць косць вяндліны і лаўровы ліст.
- Пюрэ каля адной чвэрці да адной траціны ад супу, а затым вярнуць яго ў банк. Ніжэй апісваецца, як пюрэ гарачага супу бяспечна ў блендер.
- Выдаліце мяса ад косткі і косткі ягоныя. Дадайце яго назад у суп.
- Рух у сечанай пятрушкай.
- Top кожнай порцыя лыжкі смятаны і акрапленьнем нарэзанага зялёнага лука.
Указанне па бяспецы
- З гарачых вадкасцяў можа выклікаць крышку падрываць крышку блендера, таму вельмі важна, каб працаваць у пакетным рэжыме. Ніколі не запаўняйце блендер больш чым напалову. Мы рэкамендуем адну траціну. Прыслабце цэнтральную кубак ў вечку і трымаць складзенае страва ручнікі або гаршчок трымальнік трывала над вечкам, як вы апрацоўваеце суп.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 419 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 14 мг |
| натрый | 1,112 мг |
| вугляводы | 57 г |
| Харчовыя валакна | 16 г |
| бялку | 22 г |