Гісторыя растваральнай кавы

Дакладна Як Зроблены Растваральны кава?

Растваральны кава можна знайсці практычна ў любым месцы вы ідзяце. Гэта супер-зручна і карыстаюцца або, па меншай меры, можна было цярпець, па тых, хто шукае танны, хуткі імпульс кафеіну.

У той час як вы, магчыма, быў растваральны кава або цалкам пазбягалі яго, вы сапраўды ведаеце, што гэта такое? Давайце паглядзім на гэты хуткі варыянт кава, які сапраўды мае месца ў свеце Java, нават калі гэта толькі для выгоды.

Што такое Растваральны кава?

У асноўным, растваральны кава толькі рэгулярна заварваюць кава з амаль уся вада выдаляецца.

Гэта не значыць, што таямнічая працэсу на ўсіх і не дзіўна, што хімічнае змяненне адбываецца. Растваральны кава па-ранейшаму чысты кавы.

Вы таксама можаце пачуць растваральны кава завуць:

Як правіла, растваральны кава вырабляецца з робусты кава ў зернях , а не больш дарагіх кава Арабіка бабы.

Як Зроблены Растваральны кава?

Ёсць два спосабу атрымання імгненных крышталяў кавы: сублимационной сушкі і сушкі распыленнем.

Перад сушкай, звараны кава можа ці не можа быць сканцэнтраваная, з адным з наступных спосабаў:

Замярзанне Спосаб сушкі

Метад сублимационной сушкі захоўвае большасць «водару кавы» , але гэта ўцягненая працэдура. Цалкам верагодна, што вы будзеце плаціць больш за лиофилизированный растваральны кава, але розніца водару варта.

  1. Кава ці кававы канцэнтрат (зроблены шляхам сублимационной канцэнтрацыі) хутка замарожваюць да -40 вакол F (таксама, -40 па Цэльсіі).
  1. Гэта змяшчаюць у сушыльную камеру, ствараецца вакуум у камэры, а затым камера награваецца.
  2. Па меры таго як замарожаны кавы награваецца, замарожаная вада хутка пашыраецца ў газ у працэсе, званай сублімацыі. Што засталося сухія збожжа кавы.

Спосаб сушкі распыленнем,

Метад распыляльнай сушкі вырабу растваральнай кавы амаль гэтак жа, як імгненнае заварвання кавы. Пераход ад вадкага каву ў растваральны кава займае ўсяго ад 5 да 30 секунд.

  1. У гэтым спосабе, кава або канцэнтраваны кава распыляецца з высокай вежы ў вялікі гарачай паветранай камеры.
  2. Як падаюць кроплі, астатняя вада выпараецца.
  3. Сухія крышталі кавы падаюць на дно камеры.

На жаль, у гэтым працэсе, высокія тэмпературы, як правіла, уплываюць на алею кавы і больш водару губляецца. Акрамя таго, гэта часта прыводзіць да занадта тонка парашку. Для таго, каб зрабіць парашок прымальным для спажыўцоў, збожжа сплаўляючы разам з дадатковай апрацоўкай, якая ўключае ў сябе пар.

Гісторыя растваральнай кавы

Растваральны кавы быў прыдуманы ў 1890 годзе новазеландзец Дэвід Стрэнгом. Ён прадаецца свой растваральны кава як "Кава стрэнговой» і назваў яго запатэнтаваў працэс імгненнага кавы працэс «Dry Hot-Air».

Тым не менш, ён не быў да Панамерыканскія Экспазіцыі 1901 растваральнай кавы атрымаў шырокую ўвагу.

Там, ён быў уведзены ў масы Сатору Като, японскім навукоўцам, які працаваў у Чыкага.

Пазней, у 1910 годзе англійская хімік Джордж Constant Луіс Вашынгтон распрацаваў іншы спосаб атрымання растваральнай кавы, жывучы ў Гватэмале. Заўзяты каву п'е, ён заўважыў сопкай назапашванне на носіку свайго любімага срэбнага кафейнік. Гэта заахвоціла яго цікаўнасць і далейшае эксперыментаванне было. У рэшце рэшт ён вырабіў высушаны крышталь кавы гэтак жа, як мы да гэтага часу маем сёння. Яго брэнд быў названы Red E Coffee.

Па патрабаванні ўрада Бразіліі, Nestle пачалі перапрацоўваць працэс растваральны кава ў 1930 г. У 1938 годзе Швейцарыя-кампанія прадставіла свой уласны растваральны кава на міжнародны рынак. Яны запусцілі прадукт пад назвай «Nescafe», портманто «Нестле» і «кафэ». У 1965 году яны пашырылі свае імгненныя прапановы кавы ўключыць Nescafe Gold, лиофилизированный растваральны кава, у Еўропе.

Выкарыстанне растваральнай кавы

Растваральны кава часта выкарыстоўваецца на ходзе і ў месцах, дзе няма належнай кухні (напрыклад, у цягніках, у кіёсках напояў, а таксама ў офісах). З з'яўленнем парцыённай растваральнай кавы (напрыклад, Starbucks VIA), піць каву на хаду лягчэй, чым калі-небудзь.

Нават калі вы не клапаціцца пра цэлую кубку растваральнай варэння, вы ўсё яшчэ можаце выкарыстоўваць растваральны кава дадаць смачнае дотык да іншых напояў , як гарачае какава . Ён таксама можа быць выкарыстаны ў падрыхтоўцы ежы і выпечкі .

Ці ведаеце вы?

Растваральны кава не проста напой. Гэта таксама з'яўляецца асноўным інгрэдыентам ў Caffenol-C, самаробны развіваецца вадкасці для чорна-белых фотаздымкаў. Цікава, што танней марка растваральнай кавы, тым лепш яна працуе, як правіла, для стварэння фатаграфій.

Папулярныя брэнды растваральнай кавы

Гледзячы на ​​растваральны кава ў мясцовым супермаркеце? Папулярныя брэнды ўключаюць Nescafe, Starbucks VIA, Maxwell House, Folgers, Роберт Timms, Міжнароднае Гарачае, Extra, і каву (кіслата нейтралізуецца растваральны кава).

Кафеін у растваральным кава

Увогуле, у 8 унцый растваральнай кавы змяшчае ад 27 да 173 мг кафеіну (часцей за ўсё ад 65 да 90 мг). Без кафеіну растваральны кава, як правіла, утрымлівае ад 2 да 12 мг кафеіну.

Вось канкрэтныя колькасці кафеіну, знойдзены ў некалькіх папулярных марках кавы:

Decaf растваральны кава вырабляецца decaffeinating кававых зерня да піваварства і пудрыць ім.

Ўплыў на здароўе: Instant супраць звычайнага каву

Хоць растваральны кава ў асноўным толькі кава з вадой, вымаюць і затым дадае назад у перш чым ён п'яны, ёсць некаторыя адрозненні паміж здароўем звычайнага кавы і растваральным кава.

У той час як нармальная кубак кавы мае каля 400 мг поліфенолы (тыпу антыаксіданта) у разліку на 180 мл порцыі, растваральны кава мае каля 320 мг на порцыю.

Растваральны кава звычайна мае некалькі паніжаны ўзровень кафеіну ў параўнанні з свежесваренного кавы. Калі вы занепакоеныя атрымліваць занадта шмат кафеіну , гэта можа быць перавагай для вас.

Па невядомых прычынах, растваральны кава можа паменшыць ўсмоктванне жалеза ў параўнанні са звычайным кавы. Звычайна кішачнік паглынае каля 5,88% ад жалеза вы ўжываеце. Пры рэгулярным кропельнага кавы, гэты працэнт зніжаецца да 1,64%. З растваральным кава, гэта 0,97%.

Савет: Вы можаце пазбегнуць любой мальабсорбцыі залозы з - за спажыванне кавы па піць каву за адзін гадзіну ці болей да ежы. Акрамя таго, не піць каву на працягу некалькіх гадзін пасля ежы.

Існуе некалькі прыкмет таго, што можа быць павышаны рызыкай развіцця рака мачавой бурбалкі ў жанчын, якія п'юць растваральны кава у параўнанні з звычайным кавы. Гэта магчыма павелічэнне рызыкі не ўяўляецца ставіцца да мужчын.

Цікава, завараны растваральны кава, як правіла, значна ніжэй у канцероген акрыламід, чым свежесваренного кавы (3-7 частак на мільярд у параўнанні з 6-13 частак на мільярд).

Растваральны кава эспрэса супраць Powder

Эспрэса парашковым або імгненнае эспрэса -гэта вельмі падобны на растваральны кава, але гэта мацней і часта робіцца з лепшай якасці кавы. Гэта звычайна робіцца з цёмных смажаных бабоў з больш высокім адсоткам Арабіка ў сумесі, што прыводзіць да больш цёмнай, больш гладкай густ. Гэта, як правіла, сушаць метадам лиофилизации, каб захаваць водар.

Вы можаце замяніць растваральны кава для імгненнага кавы ў рэцэптах, выкарыстоўваючы 50% больш, чым рэцэпт патрабуе. Майце на ўвазе, гэта можа мець больш суровае густ, чым гэта было б, калі вы выкарыстоўваеце парашок эспрэса. Даданне невялікі дадатковы цукар можа дапамагчы нейтралізаваць непажаданае горыч ад імгненнага кававага парашка.