Які выгляд каўбасы вам трэба?
Тыпы Каўбасы / Катэгорыя
Гэтыя асноўныя катэгорыі (не араматызатары) каўбас.
Свежыя Каўбасы: зроблена з мяса , якія не з'яўляюцца ні ізлеченності , ні вэнджаным. Яны павінны быць прыгатаваныя перад падачай на стол.
Каўбаса вараная: зроблена з нелеченной мяса, якія рыхтуюцца , але не Курыла.
Вараныя, вэнджаныя каўбасы: зроблена з вяленага мяса, якія злёгку вэнджаных, затым вараныя. Яны не патрабуюць далейшага падрыхтоўкі. Да іх ставяцца каўбасы і хот-догі.
Сырая, вэнджаная Каўбаса: альбо прыгатаваны або вылечыць мяса, якія палілі і потым вараныя перад падачай на стол.
Сухі Каўбаса: таксама называецца сыравэнджаныя каўбасы (так як ён можа быць захаваны ў цёплае надвор'е без астуджэння) і семінарыйнай каўбасы (таму што гэта звязана з тыпам каўбас , зробленых на кляштарах), вырабленага з отвержденія каўбасы , які сушаць на паветры пры кантраляванай тэмпературы часу -humidity ўмовы. Яны могуць або не могуць курыць. Ліван балоння, салямі, Кашэрныя каўбаса і іспанскі чоризо з'яўляюцца прыкладамі такіх каўбас.
Спецыяльныя мясапрадуктаў: шырокі асартымент вырабаў , вырабленых з отвержденія або noncured нарэзаных або здробненых мяса, як правіла , печанай або варанай , а не вэнджанай і фармуюць у збажыны , каб быць нарэзаны і падаецца халодным ў салатах і бутэрбродах або як мяса для сняданку, як Scrapple.
Больш падрабязна пра Каўбасы і каўбасныя Рэцэпты:
• Што такое каўбаса і тое , што гэта зроблена з?
• Тыпы Каўбасы і форма
• каўбасных вырабаў
• Скарачэнне тлушчу ў каўбасе
•
• Гісторыя Каўбаса
• Каўбасы Рэцэпты
Cookbooks
| • | Галоўная Каўбаса Выраб |
| • | Каўбаса-Making Cookbook |
| • | Брус Aidells ў поўнай каўбаса Кніга |
| • | Галоўная Вытворчасць якасці мяса і каўбасы |
| • | больш Cookbooks |