Лёшы frita з'яўляецца адным з самых смачных і папулярных іспанскіх дэсертаў . Вы можаце знайсці яго ў абодвух рэстаранах і кандытарскіх па ўсёй Іспаніі, і гэта весела, каб зрабіць дома.
Пераклад можа быць трохі бянтэжыць, таму што яно перакладаецца непасрэдна азначае «смажанае малако.» «Малако» на самай справе смачна салодкае, цвёрдае, халоднае малако пудынг, які заключаны ў цёплай і хрумсткай смажанай абалонкі мукі і яйкі.
Гэты традыцыйны іспанскі дэсерт лёгка прыгатаваць. Гэта патрабуе, па меншай меры 3 гадзіны ў халадзільніку, хоць на ноч з'яўляецца пераважнай. План адпаведна так цвярдзее дастаткова для смажання.
Што вам трэба
- 3 1/2 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу
- 7 сталовых лыжак
- мука (універсальны, падзеленая)
- 1/2 шклянкі цукру
- 1 кварта малако (суцэльнае, падзелены)
- 1 палачка карыцы
- 2 вялікіх яйкі (пакаёвая тэмпература)
- 1/4 кубкі аліўкавага алею (або колькасць, неабходнае для смажання)
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- Гарнір: молатая карыца
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы ўзбіць разам кукурузны крухмал, 3 1/2 сталовых лыжкі мукі і цукар.
- Дадаць 1 шклянку малака і добра змяшаць венцам. Дайце пастаяць, пакуль не згусне (каля 10 хвілін).
- У вялікім рондалі, нагрэць астатнюю частку малака разам з палачкай карыцы па сярэдняй нізкай тэмпературы.
- Калі малако пачынае кіпець, выдаліць яго з цяпла. Штам яго пакрысе на цукар і сумесь мукі, стала змешваючы.
- Наліце цукар, муку і малочную сумесь назад у рондалі на павольным агні, зноў добра змешваючы на працягу 10 хвілін.
- Злёгку алей 9- на 9-цалевую гарачатрывалага шкла для выпечкі з аліўкавым алеем. Наліце ў LECHE frita сумесі на глыбіню 3/4 цалі.
- Пакіньце астуджацца ў халадзільніку на працягу па меншай меры 3 гадзіны або на ноч, калі ў вас ёсць час.
- Выканаць нож вакол краю Лече frita, каб пераканацца, што ён не тырчыць і вельмі хутка ператварыць яго.
- Разрэжце на квадраты, якія каля 2 1/4 цалі. У 9-цалевай патэльні, гэта павінна стварыць 16 штук у 4 на 4 сеткі.
- Узбіць яйкі.
- Цяпло аліўкавы алей у патэльні на глыбіню 1/4 цалі набліжаецца на сярэднім агні. Дадайце алей.
- Хлеб кожны з квадратаў Дражна іх у пакінутай пакуце, затым акунуць іх у ўзбітых яйках.
- Фрай у гарачым алеі на працягу прыблізна 1 хвіліны з кожнага боку, да вельмі злёгку залацістага колеру.
- Апырскванне з молатай карыцай і падаваць неадкладна або даць астыць і падаваць пры пакаёвай тэмпературы.
Абслугоўванне Лече Frita
Лёшы frita можна замовіць некалькі розных спосабаў. Гэта фантастычны гарачы з фрыцюрніцы з шарыкам марожанага. Некаторыя людзі аддаюць перавагу ёсць пры пакаёвай тэмпературы, у той час як іншыя падобныя яму холадна. Паспрабуйце ўсе тры спосабу і вырашыць, які ваш каханы.
Аб Dish Памер выпечкі
Рохан Ненармальны, аўтар кнігі, з якой быў адаптаваны гэты рэцэпт, мяркуе, з выкарыстаннем 11- на 7-цалевыя шкла для выпечкі. Аднак, меншае страва неабходна, каб атрымаць глыбіню 3/4 цалі, таму мы рэкамендуем 9- на 9-цалевае страва.
Што з'яўляецца найбольш важным з'яўляецца тое, што Лече frita быць па меншай меры 3 / таўшчынёй 4 цалі, ці гэта будзе вельмі цяжка малявак і павярнуць, калі прыйдзе час.
Майце гэта на ўвазе, як вы выбіраеце, якое страва выкарыстоўваць, асабліва калі вы вырашылі павялічыць рэцэпт.
Рэцэпт адаптаваны з «Меню дэль дыялогу: Больш за 100 класічных рэцэптаў з усёй Іспаніі» па Rohan Daft (Simon & Schuster, 2009).
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 635 |
| Усяго тлушчаў | 36 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 17 г |
| халестэрын | 266 мг |
| натрый | 546 мг |
| вугляводы | 61 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 18 г |