Карысць для здароўя і магчымыя рызыкі спажываюць занадта шмат Соі
Соевае гэта сапраўды здаецца дзіўна ежа. Соя з'яўляецца выдатным крыніцай харчовых валокнаў і бялку. Ён багаты вітамінам B6-важную ролю ў стварэнні амінакіслот і ў адукацыі нейрамедыятараў. Акрамя таго, соі часта рэкамендуюць у якасці альтэрнатывы для мяса ў абястлушчаных дыетах .
Але самая вялікая перавага Соевы можа ляжаць у ім быць багатым крыніцай изофлавонов-раслінных гармонаў, якія былі звязаны з некалькімі карысці для здароўя.
Напрыклад, даследчыкі мяркуюць, што соевая асновай дыета можа растлумачыць нізкі ўзровень Азіі сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Асноўнай прычынай смерці ў Злучаных Штатах, адзін з фактараў рызыкі ішэмічнай хваробы сэрца з'яўляецца высокі ўзровень LDL ці "дрэннага" халестэрыну. У нядаўніх клінічных выпрабаваннях, мужчыны і жанчыны з высокім узроўнем ЛПНПА былі ў стане паменшыць іх спажыванне соі на працягу доўгага перыяду часу. У кастрычніку FDA (харчовыя прадукты і медыкаменты) абвясціў аб тым, што некаторыя харчовыя прадукты, якія змяшчаюць сою будзе мець магчымасць сцвярджаць, што яны могуць дапамагчы знізіць рызыку развіцця ішэмічнай хваробы сэрца (Каб кваліфікавацца, ежа павінна ўтрымліваць, па меншай меры, 6,25 грама соі на порцыю, адна чвэрць штодзённага абслугоўвання рэкамендуецца 25 грамаў).
І гэта яшчэ не ўсё. Цалкам магчыма, што изофлавоны могуць дапамагчы прадухіліць страту касцяной масы, таму зніжэнне рызыкі развіцця астэапарозу. Соевая дыета можа таксама гуляць ролю ў адноўленым падзенні сімптомаў менопаузы сярод азіяцкіх жанчын.
На самай справе, мяркуюць, што раслінныя гармоны, у канчатковым рахунку заняць месца звычайнай эстроген-замяшчальнай тэрапіі. Нарэшце, изофлавоны прыпісваюць зніжэнне ставак некаторых відаў раку. Напрыклад, ёсць некаторыя доказы таго, што ўжыванне соі можа знізіць рызыку развіцця рака малочнай залозы.
І изофлавоны з'яўляюцца асноўнымі інгрэдыентамі ў «разумнай бомбы» -a прэпарат, які Універсітэт Мінесоты навукоўцы лічаць, мае патэнцыял, каб вылечыць дзіцячай лейкеміі. Нарэшце, даследаванне Даследчага цэнтра рака Гаваі паказвае, што спажыванне соевых прадуктаў можа дапамагчы знізіць рызыку развіцця рака маткі.
іншая перспектыва
Дык чаму ж заходнікі ня наліваючы малако соі ў іх кукурузных і chowing ўніз на соевыя гамбургеры ў мясцовым рэстаране хуткага харчавання? Соевы дагэтуль пакутуе ад біта праблемы з іміджам на Захадзе. Агульныя скаргі карыстальнікаў першага часу з'яўляецца тое, што ён проста спрабуе занадта «бабовы.» Тым не менш, вытворцы лічаць, соевая рэвалюцыя, надыходзіць. Соя на аснове ёгурта, пудынгу, і хот-догі, магчыма, хутка канкураваць з соевымі гамбургеры для месца на прадуктовых паліцах.
Але ў той час як вытворцы прадуктаў харчавання хочуць ператварыць нас на сою, іншыя лічаць, рух пра-соевае ігнаруе мноства праблем са здароўем. Алергіі, напрыклад. Соя адзін з васьмі прадуктаў, адказных за большасць харчовых алергій, і адзін з пяці прадуктаў, найбольш часта звязаных з харчовай алергіяй ў дзяцей. Людзі з соевай алергіяй могуць пакутаваць усё, што ад вулляў і паноса да ўдушша пры ежы гэтай ежы. Акрамя таго. гэтак жа , як некаторыя людзі маюць лактозы нецярпімасці, ёсць і іншыя , якія маюць непераноснасць соі (Хаця харчовыя алергіі звязаная з імуннай сістэмай, харчовая непераноснасць выклікаюцца дэфіцытам фермента).
У апошнія гады, нядобразычліўцы соевым, прымусілі іншыя патрабаванні, якія з'яўляюцца больш сур'ёзнымі і цяжэй даказаць. Напрыклад, наватарскім даследаванне Навукова-даследчым інстытутам аховы здароўя Ціхаакіянскага звязвае высокія ўзроўні спажывання тофу з кагнітыўнымі парушэннямі і развіццём хваробы Альцгеймера ў сталым узросце.
Існуе расце занепакоенасць, што ёсць вялікая колькасць соі можа паўплываць на функцыю шчытападобнай залозы. Асабліва трывожным з'яўляецца наяўнасць фітоэстрогенов у аснове соі дзіцячай формулы (изофлавоны з'яўляюцца катэгорыяй фітоэстрогенов). Крытыкі адзначаюць, што ўзровень фітоэстрогенов ў формуле на аснове соі складае больш за 20 000 разоў вышэй, чым у грудным малацэ. У 1999 годзе прэс-рэлізе канадскай аховы здароўя Кааліцыя заявіла, што спажыванне соевых формул можа прывесці да мноства праблем са здароўем, у тым ліку дысфункцыі шчытападобнай залозы.
Яны заклікалі міністра аховы здароўя тады федэральны Allan Rock накласці абмежаванні на выкарыстанне соі на аснове дзіцячых малочных сумесяў. Там таксама было занепакоенасць з нагоды таго, можа ці не спажыванне соі аказвае ўплыў на функцыі шчытападобнай залозы ў дарослых.
Што вы павінны рабіць?
Супер фасоль або супер пагроза? Калі вы зарок тофу і выкінуць соевы соус ? Не, з аднаго боку, колькасць соі, якая змяшчаецца ў соевым соўсе параўнальна невяліка, так як яна складаецца ў асноўным з вады. Больш канкрэтна, рэальная праблема заключаецца не ў тым, першапачаткова дрэнна соі (у рэшце рэшт, людзі спажывалі расліны з гармонамі на працягу многіх стагоддзяў), але ніхто не ўпэўнены, колькі соі бяспечна спажываць. У той час як азіяты спажывалі сою на працягу многіх стагоддзяў, былі супярэчлівыя патрабаванні аб тым, колькі яны спажываюць соі. Тым не менш, калі соя пачынае круціцца ўверх ва ўсім, ад збожжавых да марозіва, мы можам пачаць спажываць значна большую колькасць, чым звычайна знаходзяцца ў азіяцкай дыеце, без якой-небудзь рэальнай ідэі наступстваў. Звязаны з гэтым пытанне заключаецца ў тым, што сучасныя метады падрыхтоўкі для соевых прадуктаў можа павялічыць рызыку для здароўя. Напрыклад, некаторыя кампаніі выкарыстоўваюць хімічны гідроліз замест традыцыйных метадаў ферментацыі, каб зрабіць соевы соус. Гэта нешта думаць.