Чаму вы маглі б хацець разгледзець замочвання арэхаў і насення перад ежай іх.
Калі вы будзеце замочванне арэхі і насенне , перш чым з'есці іх? Чаму так шмат сыравіны веганскі рэцэпт кажуць , каб ўвабраць арэхі перад іх выкарыстаннем? Якія перавагі? Чытайце далей , каб даведацца!
Замочванне арэхаў і насення
Многія сырыя рэцэпты прадуктаў харчавання патрабуюць прасякнутай арэхаў ці насення. Ёсць некалькі прычын для замочвання арэхаў, пачынаючы ад водару падвышанай пажыўнай каштоўнасці. Часам гэта проста рыхтаваць ежу, каб быць дастаткова мяккай, што яна будзе змешвацца больш гладка.
Многія сырыя веганскі рэцэпт выкарыстоўваюць змешаныя уверх гайкі такім чынам , каб іншыя рэцэпты не, альбо зрабіць сырой арэх доіць (напрыклад, гэтай сыравіну рэцэптуры малокі веганскі міндальнага ) ці якія імітуюць хлебабулачныя вырабы, як печыва і пірагі (напрыклад, з гэтым сырым веганскі шакаладам печыва).
Ці ёсць замочвання арэхаў і насення ўплывае на смак?
Нават калі вы не на сырой вегетарыянскай дыеце, адзін надзвычайны нагода замачыць арэхі ў тым, што многія арэхі, асабліва грэцкія арэхі і міндаль, маюць значна больш прывабны густ пасля таго, як яны ўсмоктваюцца і апалоскваюць. Як вы ўбачыце, калі вы паспрабуеце самі, пасля таго, як усяго за 20 хвілін замочвання вада карычневага колеру. Праз пару гадзін, большая частка пылу, рэшткаў і дубільных рэчываў са шкур вызваляюцца ў ваду і гайка ўзнікае з больш гладкім, больш прымальным густам.
Вы заўважыце, што грэцкія арэхі, прасякнутыя не маюць такой даўкі, рот-шурпаты густу да іх. Гэта адбываецца таму, што, калі замочвання грэцкага арэха, дубільныя рэчывы апалоскваюць прэч, пакінуўшы ззаду больш мяккай, больш алеістую гайкай.
Ўбіраць ваду з арэхаў і насення заўсёды павінна быць адкінута і ніколі не выкарыстоўвала ў якасці вады ў рэцэпце.
Перавагі замочвання арэхаў і насення
Іншыя аўтарытэтныя перавагі замочвання арэхаў і насення ўключаюць павышаную актыўнасць фермента, большае паглынанне пажыўных рэчываў у ежы прадукты цела і падвышанай засваяльнасцю.
Калі замочваюць, арэхі і насенне пачынаюць працэс прарастання , які натыкаецца іх пажыўны профіль значна. Гайкі павінны быць прамытыя толькі пасля таго, як яны будуць выдаленыя з іх абалонак. Вы заўважыце, што арэхі без скуры, такіх як макадаміі, кешью ці бразільскіх арэхаў ня столькі астатку каламутнай вады, але замочванне яшчэ рэкамендуецца для прастаты ў змешванні і для харчовых мэтаў.
Як замачыць арэхі: Рэкамендаваны вытрымліваючы час
Перакананыя, што вы павінны быць замочвання арэхаў і насення? Выдатна! Цяпер вы павінны ведаць, як замачыць арэхі перад іх выкарыстаннем.
Замачыць арэхі і насенне ад 20 хвілін, да 2 да 3 гадзін, нават на ноч у халадзільніку. Увогуле, больш цвёрдыя арэхі зоймуць больш часу, каб змякчыць. Калі ваш рэцэпт патрабуе прасякнутых арэхаў або насенне, і вы мала часу, паспрабуйце сціснуць ў хвілінах мінімуму 20, ці проста зрабіць сапраўды добрую працу прамыве іх. У адваротным выпадку, план трохі наперад і замачыць іх на ноч у халадзільніку ў шкляной тары з герметычным вечкам.
Хуткі рада: Замочванне арэхаў ў пластыцы , як правіла , не рэкамендуецца , так як пластык можа вымывацца ў ваду і ў ежу.
Многія сыроедом будзе трымаць розныя арэхі і насенне замочвання ў іх халадзільніках ў любы час мець пад рукой.
Калі вы зробіце гэта, вы хочаце змяніць замочвання вады кожныя некалькі дзён, так што ежа не псуецца.