Гэты традыцыйны рэцэпт грудзінкі Texas стылю навучыць вас, як вырабляць вялікі кавалак вэнджанага мяса і дапамогуць вам ўзяць грудзінку на зусім новы ўзровень.
Што вам трэба
- Ад 8 да 10 фунтаў (ад 2,5 да 2,8 кг) необезжиренные грудзінкі
- 1/2 кубкі (120 мл)
- Тэхас стыль грудзінка руб
- Дранка (дуб, Fruitwood, гикори)
Як зрабіць гэта
1. Разагрэць курэц і дадаць дранка (прытрымлівацца вашай інструкцыі па эксплуатацыі).
2. Прамыйце і высушыце грудзінку. Нанесці Тэхас стыль грудзінкі руб. Змесціце грудзінку ў курцом на працягу 8 да 10 гадзін. Трымаеце тэмпературу курца пры тэмпературы каля 225 да 250 градусаў па Фарэнгейце (108 да 120 ° С). Каб павялічыць пяшчота, узяць грудзінку з курца, калі ён дасягае 170 градусаў па Фарэнгейце (77 градусаў З), загарнуць у алюмініевую фальгу і змяшчаюць назад у курца або ў печы пры тэмпературы ад 180 да 200 градусаў па Фарэнгейце (82 да 93 градусаў З) на працягу апошніх двух гадзін або пакуль ўнутраная тэмпература дасягае 190 градусаў па Фарэнгейце (88 ° с).
Як правіла, пасля таго, як 8 да 10 гадзін, кавалак мяса будзе увабраў столькі дыму, як гэта можа і дадатковае курэнне можа надаць горкі густ.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1989 |
| Усяго тлушчаў | 106 г |
| Насычаных тлушчаў | 41 г |
| ненасычаныя тлушчы | 47 г |
| халестэрын | 775 мг |
| натрый | 490 мг |
| вугляводы | 0 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 242 г |