Гэта традыцыйнае вугорскае страва падаецца ялавічынай над алеем локшыны для багатай, якая задавальняе ежы.
Колькасці часныку , цыбулі, і асабліва папрыка могуць здацца празмернымі, але ўсе яны зліваюцца ў неверагодна багатую і акуратную пан падліўку падчас павольнага працэсу падрыхтоўкі ежы. Тым не менш, важна, што вы карыстаецеся салодкі венгерская чырвоны перац, а не крама брэнд.
Соус узбагачаны даданнем смятаны . Вы можаце замяніць свініну на ялавічыну і / або рысу для локшыны, калі вы хочаце.
Што вам трэба
- Ад 2 да 3 фунтаў без костак патрона смажанага, нарэзаць 1-цалевыя кавалкі
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац
- 2 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, падзелены выкарыстанне
- 4 сярэдніх салодкі лук, нарэзаны і падзеленыя на кольцах
- 8 унцый дзіця портобелло або cremini грыбы, шліфаваныя чыстыя і разрэзаць напалову
- 1 галоўка часныку (каля 12 зубка), вычышчаныя, буйныя зубчыкі разрэзаць напалову
- 1/2 кубкі салодкага чырвонага віна
- 1 3/4 кубкі ялавічнага булёна
- 1 (4 унцыі) банка нарэзаных кубікаў смажанага чырвоны перац
- 1/4 кубкі салодкага Вугорская папрыка (Заўвага ніжэй)
- 1 кубак (8 унцый) смятана
- 4 кубкі, прыгатаваныя намазаным алеем локшына з пятрушкай
Як зрабіць гэта
- Змесціце ялавічыну кавалкі ў вялікай місцы. Пасыпаць багата соллю і перцам . Змяшайце з пакутай.
- Нагрэць цяжкую жароўню па сярэдняй высокай тэмпературы і дадайце 1 сталовую лыжку аліўкавага алею. Віхравы, каб пакрыць дно рондаля. Змесціце ялавічыну кавалкі ў адзін пласт і карычневы з двух бакоў. Вы, верагодна, трэба зрабіць гэта ў партыях. Ня выцясняе мяса ці яна будзе кіпець замест карычневага. Выдаліць абсмаленыя ялавічыны кавалкі ў міску.
- Паменшыць агонь да сярэдне-нізкай. Да капяжом у жароўні, дадаць пакінутыя 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, салодкі лук кольцамі, грыбы і часнык. Змяшайце, каб пакрыць з аліўкавым алеем. Накрыйце шчыльна і пот гародніны, памешваючы, пакуль лук ня кульгавасць, але не абсмажыць і грыбы выпускаюць іх вадкасць, каля 10 хвілін.
- Дадаць чырвонае віно да гародніны і варыць 2 хвіліны, чысцячы абсмаленыя біты ад дна. Дадаць ялавічны булён, смажаны чырвоны перац і папрыка. Вяртанне ялавічыны і любыя назапашаныя сокі ў патэльню. Змяшаць да добра не змяшана. Шчыльна, паменшыць агонь і тушыць на павольным агні на працягу 1 1/2 да 2 гадзін, памешваючы да таго часу, пакуль ялавічына вілачныя пяшчотная.
- Выдаліць жароўню з агню і пачакаць кіпення спадаць. Густ і дадаць дадатковую соль, калі гэта неабходна. Змяшаць смятану, пакуль цалкам не ўключана ў соус.
- Падаваць венгерская гуляш па гарачым алеі локшыны з сечаным пятрушкай.
Заўвага: Колькасць папрыка з'яўляецца правільным. Калі ласка, выкарыстоўвайце ўсё гэта. Калі вы не можаце выкарыстоўваць віно, выкарыстоўваць роўнае колькасць дадатковага мясной булёна. Гуляш можа быць ахалоджвання або замарожаны, перад даданнем смятаны. Разаграваць і размяшаць у смятане перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 622 |
| Усяго тлушчаў | 29 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 144 мг |
| натрый | 658 мг |
| вугляводы | 38 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 48 г |