Воблака Ear Грыбок

Як прыгатаваць з гэтым незвычайным грыбом

Воблака вуха гэта здаецца задаволена экзатычнага які гучыць назвы для тыпу грыба. Воблака вуха было паказана ў азіяцкай кухні з шостым стагоддзі, і кітайскае назва аблокі вуха мо-эр, або «маленькі слых» , што мае сэнс , паколькі яна цьмяна нагадвае чалавечае вуха , калі свежыя.

Воблака вуха расце на дрэвах, такіх як манга і капок і праходзіць некалькі імёнаў, у тым ліку чорны кітайскі грыб, чорны грыб, дрэва вуха грыбка і дрэва вуха грыбка, каб назваць некалькі.

У кітайскай кулінарыі , таксама часам называюць «Чорнае скарб.»

Воблака вуха часта блытаюць з дрэва вуха, далёкі сваяк аблокі вуха грыбок, які таксама расце на дрэвах. У той час як воблака вуха менш і больш далікатнае, два тыпу грыбоў як правіла, можа быць выкарыстаны ўзаемазамяняема.

Знешні выгляд і адчуванне

Воблака вуха з відаў грыбоў з жэле навуковага назвы аурикулярии auricula- некалькі эластычна і желеобразную, а таксама шаўкавістае навобмацак. Гэты грыб можа быць ад двух да васьмі цаляў у дыяметры і не мае вялікі сцябло або якую-небудзь «жабры» (грабяні ў ніжняй частцы грыба), але замест гэтага чашеобразной і хвалісты. Колер аблокі вуха бярэ на колер дрэва, на якім яна вырасла, таму яна можа вар'іравацца ад цёмна-жаўтлява-карычневага да цёмна-карычневага ці нават чорнага.

Густ і тэкстура

Як тофу, воблака вуха не мае ўласны водар, але замест таго, каб ўбіраецца водары, што яна прыгатаваная с.

Тонкі, маршчыністы грыб таксама цэняцца за яго храбусткую тэкстуру. Вы будзеце часта знаходзіць воблака вуха дадае да гарачаму і кіслага супу , і ён таксама фігуруе ў абсмаленыя стравах, а таксама Сычуані і Хунаньте кухні , каб паглынуць частку рэзкім цяпла.

Захоўванне і выкарыстанне

Перад выкарыстаннем, вам трэба будзе замачыць воблака вуха грыбок у цёплай вадзе на працягу па меншай меры 15 хвілін, яны будуць пыхкаць да некалькіх раз іх нармальнага памеру.

Затым змыйце грыбок і падрэзаць сцябло, дзе яна была прымацаваная да дрэва дрэва. Парэжце грыбы ў адпаведную форму і памер для вашага стравы, і дадаць іх у канцы жарка, так што яны не губляюць храбусткую тэкстуру. Воблака вушы прадаюцца ў асноўным у сушоным выглядзе, у поліэтыленавых пакетах. Пры захоўванні ў герметычным кантэйнеры, яны павінны трымаць на тэрмін да аднаго года.

Рэцэпты Выкарыстанне хмарных Вуха

Акрамя таго , гарачы і кіслы суп, воблака вуха грыбок ўваходзіць у іншых папулярных азіяцкіх страў , такіх як мю-шу свініны, яечныя рулеты, смажаны рыс і задавальнення Буды. Не саромейцеся выкарыстоўваць воблака вуха ў любых рэцэптах, якія заклікаюць чорныя грыбы.