Ні адзін брытанскі Каляды не абыходзіцца без Каляднага пудынгу. Нягледзячы на паведамленні пра тое, што традыцыйны калядны пудынг ўпала няласку для лёгкіх дэсертаў, гэта гэтак жа папулярныя, як ніколі.
Калядны пудынг лепш за ўсё зрабіць загадзя , каб дазволіць яму паспець , якія традыцыйна робяцца на « Змяшаць гэтую нядзелю » ў нядзелю перад З'яўленнем вакол канца лістапада.
Не палохайцеся колькасцю інгрэдыентаў ў гэтым рэцэпце, хоць гэта можа здацца складаным, проста сабраць усе інгрэдыенты загадзя, а астатняе лёгка. Усё, што засталося тады загадаць жаданне.
Што вам трэба
- 1 фунт (450 г) змешваюць сушаныя садавіна
- 1 унцыя ((25 г) цукаты (змешаныя гатункі, дробна нарэзаны)
- 1 маленькае яблык (яблык прыгатавання ежы, вычышчаны, полы і дробна нарэзаны)
- 1 сталовая лыжка апельсінавай цэдры
- 1/2 сталовай лыжкі цэдры цытрыны
- 2 сталовай лыжкі апельсінавага соку
- 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
- 4 сталовай лыжкі каньяку (плюс трохі больш для замочвання ў канцы)
- 2 унцыі (55 г) мукі (з даданнем разрыхляльнікаў, просеянной)
- 1 гарбатная лыжка
- змешаныя спецыі (узровень, зямля)
- 1 1/2 чайнай лыжкі карыцы (зямля)
- 4 унцыі. (110г)
- марнасьць (ялавічына ці вегетарыянскае, здробненыя)
- 4 унцыі. (110г). карычневы цукар (цёмны, мяккі)
- 4 унцыі. (110г) паніровачныя сухары (белы, свежы)
- 1 унцыя (25g). міндаль (цэлая, шкарлупіна, груба нарэзаны)
- 2 вялікіх яйкі (свежыя)
Як зрабіць гэта
- Злёгку намажце алеем 2 ½ пінта (1,4-літровы) Пудынг басейна.
- Змесціце сухафрукты, цукаты, яблычны, апельсінавы і цытрынавы сок у вялікай місцы. Дадайце каньяк і добра змяшаць. Накрыйце міску з чыстым кухонным ручніком і пакінуць марынавацца на пару гадзін, пераважна на працягу ночы.
- Змяшаць муку, змешаныя спецыі і карыцу разам у вельмі вялікай місцы. Дадайце салам , цукар, цытрынавую і памяранцавую цэдру, хлебныя крошкі , арэхі і зноў змяшаць , пакуль усе інгрэдыенты не будуць добра перамяшаныя. Нарэшце, дадайце марынаваныя сушаныя садавіна і зноў змяшаць.
- Узбіць яйкі злёгку ў невялікі місцы затым хутка змяшаць у сухія інгрэдыенты. Сумесь павінна мець дастаткова мяккую кансістэнцыю.
- Цяпер настаў час , каб сабраць сям'ю на Каляды пудынгу традыцыі ў чарзе ў памешванні, загадаўшы жаданне , і дадаўшы некалькі манет.
- Лыжка сумесі ў змазанай пудынг басейн, асцярожна націскаючы ўніз сумесь з задняй часткай лыжкі. Пакрыццё з падвойным пластом пергаментнай паперы або бляху пергаментам, затым пласт алюмініевай фальгі і надзейна звязаць з абгортачнай радком радок вакол басейна, то завесы над верхняй, а затым вакол чары зноў. Гэта сфармуе ручку, якая будзе карысная пры зняцці пудынгу з парахода.
- Змесціце пудынг у параходзе, устаноўленым над каструльку кіпячай вады і пара пудынгу на працягу 7 гадзін. Пераканайцеся, што вы праверыць ўзровень вады часта, таму ён ніколі не закіпіць сухі. Пудынг павінен быць цёмна-карычневым колерам пры варэнні. Пудынг не лёгкі торт, але замест таго, каб цёмная, ліпкая і шчыльная губка.
- Выдаліць пудынг з парахода, цалкам астыць. Выдаліце паперу, калоць пудынг з ражном і ўліць трохі дадатковага брэндзі.
- Заліць свежую пергаментную паперу і паўторна гальштук з радком. Захоўваць у прахалодным, сухім месцы да Каляд.
Заўвага: Пудынг не можа быць з'едзены адразу, ён павінен быць захаваны і патрабуе затым падцяпліць на Каляды. Паглынанне пудынгу адразу пасля падрыхтоўкі ежы прымусіць яго згарнуць, і водары не паспелі паспець.
У першы дзень Раства, разагрэць пудынг на пару разоў на працягу прыблізна гадзіны.
Падаваць з каньяком або ромам соусам , брэндзі алеем або крэмам . Тыя, што засталіся Калядны пудынг можна разаграваць шляхам абкручванні шчыльна ў алюмініевай фальзе і награванне з дапамогай у гарачай печы.
* Разынкі адрозніваецца ад разынак.