Больш падрабязна аб гэтым інгрэдыентам у традыцыйных ангельскіх рэцэптаў
Змяшаная спецыі, таксама згадваецца як пудынг спецыі, часта выкарыстоўваюцца ў брытанскай кулінарыі. Яго назва агульнага гучання можа быць звязана з тым, што гэтая сумесь датуе ўвесь шлях назад, па меншай меры 1828, дзе можна знайсці ў якасці інгрэдыента ў брытанскіх кулінарных кнігах. Гэта старанна змешваюць сумесь спецый, якія часта купляюць гатовыя. Цёплыя, рэзкія араматызатары з'яўляюцца часткай шматлікіх традыцыйных брытанскіх рэцэптаў, у прыватнасці , Калядны торт с, калядны пудынг , гарачыя булачкі крыж , і многіх іншых пірожных, пірагоў і хлебабулачных вырабаў.
Спецыі ў асноўным салодкія, з акцэнтам на карыцу. Гэта найбольш часта выкарыстоўваецца ў выпечцы, або пасыпае фрукт або ў спалучэнні з іншымі салодкімі інгрэдыентамі. Густ некалькі багаты так спецыі часта з'яўляюцца ў калядныя дэсерты, а таксама іншых святочных рэцэптаў. Змяшаная вострыя прыправы выкарыстоўваецца не толькі для салодкіх пірагоў, хоць-апырсквання або два ў збанку заўсёды вітаецца.
Што Mixed спецый і не з'яўляецца
Хоць ёсць невялікая гнуткасць у гэтай сумесі спецый, гэта аб'яднаць канкрэтныя інгрэдыенты. Змяшаная спецыі ўключае ў сябе баланс некаторыя або ўсе з наступных спецый: карыцы, насенне каляндры, кмен, мушкатовы арэх, імбір, гваздзік, духмяны перац, і булава.
Хоць змешаныя спецыі ўключаюць у сябе духмяныя, вы не можаце замяніць аднаго спецыі для сумесі. Гэтыя два часта блытаюць, але духмяны таксама вядомы як Ямайка перац, перац, мірта перац, Pimenta, турэцкай yenibahar ці новай спецыі, і высушаны няспелы плод Pimenta двудомной.
Як захоўваць змешаны спецый
Змяшаная спецыі звычайна пастаўляецца ў шкляных банках або цэлафанавых пакетах. Захоўваць у прахалодным, сухім месцы, удалечыні ад прамых сонечных прамянёў. Не стаўце спецыі ў маразільніку, хоць цэлыя ягады спецыі рабіць замарожваюцца добра.
Як зрабіць змешаную рэзкім
Змешаныя спецыі звычайна пастаўляецца з папярэдне змяшанымі, што ўяўляе сабой старанна збалансаваная сумесь спецый.
Спроба стварыць правільную сумесь у хатніх умовах не з'яўляецца немагчымым, але патрабуе вельмі ўважлівага вымярэння. Вось прыблізныя велічыні:
- 1 сталовую лыжку молатай карыцы
- 1 сталовая лыжка молатага мушкатовага арэха
- 2 чайных лыжкі молатай булава
- 1 гарбатная лыжка молатага гваздзіка
- 1 гарбатная лыжка молатага каляндры
- 1 гарбатная лыжка молатага імбіра
- 1 сталовая лыжка молаты духмяны
Старанна змяшаць усе інгрэдыенты і захоўваць у герметычным кантэйнеры. Спецыі будуць заставацца свежымі на працягу некалькіх месяцаў. Ўзбоўтаць сумесь старанна перад выкарыстаннем.
Альтэрнатывы змешаных спецый
Калі вы не можаце знайсці змешаную спецыі ў харчовую краму і выбраць, каб не зрабіць свой уласны, вы ўсё яшчэ можаце стварыць сапраўдныя брытанскія стравы. Гарбузовы пірог сумесь спецый з'яўляецца выдатнай альтэрнатывай для змяшанай спецыі і стварыць падобны водар. Галандская сумесь спецый называюцца koekkruiden або speculaaskruiden таксама вельмі падобная на змешаную спецыі. Галандская сумесь спецый ў асноўным дадаюць у харчовыя прадукты, звязаныя са святкаваннем галандскай синтаклаас 5 снежня.