Гэтыя барановыя фрыкадэлькі узбівалі з кменам і мятай, два папулярных грэцкіх араматызатараў. Яны падаюцца з традыцыйным грэцкім соусам , вядомым як тцадзики, які лёгка зрабіць у хатніх умовах з агуркамі, ёгуртам , лімонам, мятай і кропам .
Падаваць гэтыя фрыкадэлькі як натоўпу прыемна закускі на наступным вечарынцы за цікавае змяненне тэмпу. Зрабіць соус тцадзики дзень загадзя для лепшага водару. Ён будзе трымаць да 2-х дзён у халадзільніку.
Што вам трэба
- Барановыя фрыкадэлькі:
- 1 фунт зямлю ягня
- 3 сталовыя лыжкі чырвонага лука, дробна нарэзаны
- 1 маленькі
- часнык гваздзік, фарш або дробнены ў прэсе часнык
- 1 яйка, злёгку збіты
- 2 сталовыя лыжкі паніровачных сухароў
- 1 чайную лыжку кмена
- 1 сталовая лыжка
- маянэз
- 1 кубак свежай мяты (свабодна спакаваныя і дробна нарэзаныя)
- 3/4 чайнай лыжкі кашэрнай
- соль
- 2 сталовыя лыжкі алею канолы
- 1 свежы цытрына для выдушвання і гарніру, разрэзаць на чвэртачкі
- 1/8 чайнай лыжкі кайенского перцу, па жаданні
- Tzatziki:
- 1 вялікі агурок
- 1 сталовую лыжку экстра-нявінніцы
- аліўкавы алей
- 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
- 1 гарбатная лыжка цытрынавай цэдры
- 1 чайнай лыжкі кашэрнай солі
- 1 сталовую лыжку свежай мяты, дробна нарэзаны
- 1/4 кубкі свежага кропу, дробна нарэзанага
- 2 кубкі грэцкага ёгурта (гл заўвагі)
Як зрабіць гэта
Барановыя фрыкадэлькі:
- У міску з баранінай, дадаць чырвоны лук, часнык, яйка, паніровачныя сухары, кмен, маянэз, свежую мяту і соль. Выкарыстоўваючы свае рукі, старанна перамяшаць, каб раўнамерна размеркаваць інгрэдыенты. З чайнай лыжкай, ўтвараюць сумесь у 24 фрыкадэлек. Ня выраўноўваць мяса ад або спакаваць фрыкадэлькі занадта шчыльна.
- Разагрэйце жароўню.
- Злёгку распаўсюдзіць алей канолы на лісце выпечкі з дапамогай папяровага ручнікі. Змесціце фрыкадэлькі 2 цалі адзін ад аднаго на лісце выпечкі, і змесціце ліст выпечкі 4 цалі ад крыніцы цяпла.
- Пячыце на працягу прыкладна 5 хвілін, перагортваючы адзін раз на паўдарозе.
- Уладкуйце фрыкадэлькі на страву, і сціснуць свежы цытрынавы сок зверху. Пасыпаць кайенского перац па фрыкадэлькі ў апошнюю хвіліну. Падаваць адразу ж з тцадзикой.
Tzatziki:
- Змесціце агурок, аліўкавы алей, цытрынавы сок, цытрынавую цэдру, соль, мяту і дзі л л ў міску і добра змяшаць. Дадаць грэцкі ёгурт і добра змяшаць.
- Пакрыццё з пластмасавай абгорткай ці месцам у герметычным кантэйнеры, і астудзіць у халадзільніку на працягу па меншай меры ад 2 да 3 гадзін перад падачай.
Заўвага: Вы павінны выкарыстоўваць у грэцкім стылі ёгурт , калі вы робіце Tzatziki; просты ёгурт занадта даўкі. Большасць рынкаў нясуць грэцкі стыль ёгурт, але калі вы не можаце знайсці яго, вы можаце выкарыстоўваць звычайны ёгурт; проста пераканайцеся, што дазваляе дастаткова часу, каб падрыхтаваць яго: Зліць просты ёгурт праз марлю над міскай, па меншай меры, 2 гадзіны на вашым лічыльніку пры пакаёвай тэмпературы. Вадкасць (сыроватка) будзе капаць ў міску, пакінуўшы вас з гладкім ёгуртам, які з'яўляецца сметанковым і ня даўкім! Астудзіць не ў напружаным ёгурт , пакуль вы гатовыя выкарыстоўваць яго.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 195 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 54 мг |
| натрый | 399 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 12 г |