Адказ Chochoyotes, Мексіка, каб Пяльмені

01 з 03

Якія Chochoyotes?

Калі вы ніколі не чулі пра chochoyotes (вымаўляюцца як чо-чо-ой-ТЭС), вы не самотныя, гэтыя выдатныя клёцкі, як прысмакі, здаецца, мала вядома за межамі сваёй радзімы. Гэта ганьба, хоць, таму што chochoyotes (званыя таксама chocholos, chochoyos, textlales і іншыя назвы, у залежнасці ад рэгіёна) з'яўляюцца прама Мексіканская ежа камфорту. Гэтыя маленькія шарыкі Мас, прыгатаваныя ў булёне, дзіўна смачна, напаўнення, і лёгка зрабіць, і яны будуць грэць ваша цела і дух у халодны дзень лепш, чым амаль нічога не будзе.

Chochoyotes часта прысутнічаюць у супы і рагу brothy цэнтральнай і паўднёвай Мексікі і некалькі аналагічных пельменяў , якія выкарыстоўваюцца ў паўночным клімаце. Выраблена з кукурузы Мас, яны доиспанские паходжанне і, такім чынам, у асноўным малюсенькія тамалес плаваюць у моры вадкай дабрыні. Яны з'яўляюцца ў некаторых Oaxaca's традыцыйных радзімак, цэнтральных zone's курыных супаў і чорнай фасолі адвара Veracruz ў, сярод іншых традыцыйных страў.

У сваёй асноўнай форме, chochoyotes ўтрымліваць кукурузны (Мас той жа самы выгляд, які выкарыстоўваецца, каб зрабіць аладкі і тамалес), свініна сала, і соль. Часта, аднак, дадаюць іншыя інгрэдыенты. Травы , такія як Epazote , Ходжа Сант , авакада лісця або кінза або іншыя элементы , такіх як часнок, сыр, або хрумсткіх кавалачкі засталіся ў алеі пры жарке чичаррона-з'яўляюцца аднымі з найбольш распаўсюджаных надбудоў. У некаторых месцах, самі chochoyotes начыняюць сырам або якім-небудзь іншым інгрэдыентам.

Chochoyotes пачынаюць як маленькія шарыкі Маса, кожны прыблізна адзін цаля у дыяметры. Глыбокі водступ робіцца ў кожнай сферы, аднак, для таго, каб цеста мяч атрымлівае прыгатавана праз.

Неапрацаваныя chochoyotes адкідаюцца ў гарачы булён і на павольным агні. Падчас працэсу прыгатавання ежы, невялікая частка Masa з шароў раствараецца ў вадкасць, злёгку патаўшчэнне булёна і зрабіць яго больш багатым. Акрамя дадання водару і харчавання, chochoyotes запаўняюць і такім чынам дапамагаюць «расцягнуць» суп або тушеный у эканамічным спосабе. Яны таксама з'яўляюцца выдатным надбудовай для людзей, якія маюць патрэбу ці хочуць, каб пазбегнуць клейкавіны ў іх рацыёне, так як цеста кукурузы натуральна глютен.

02 з 03

Як зрабіць Chochoyotes (асноўны рэцэпт)

Гэты рэцэпт дасць прыкладна 30 chochoyotes.

зрабіць цеста

Са свежым Мас: Калі вы досыць ўдачлівыя , каб жыць там , дзе свежапрыгатаваныя кукурузы мас можна атрымаць (ці , калі вы зробіце свой уласным), проста дадайце дзве сталовыя лыжкі добрага якасці свініны сала і дробку солі ў кубак Мас і добра змяшаць ,

З Маса Харына: Выконвайце інструкцыі на ўпакоўцы , каб прыгатаваць адну кубак Маса тэсту (гэта звычайна ўключае ў сябе што - то накшталт мяшання адну кубак Маса Харына з ¾ шклянкі цёплай вады, але не забудзьцеся праверыць гэтыя велічыні для канкрэтнай маркі) , Пасля таго, як вы гэта простае цеста зрабілі, дадайце 2 сталовыя лыжкі добрага якасці свініны сала і дробку солі і добра змяшаць.

Замясіць цеста на кароткі час з вашымі рукамі да таго часу, пакуль мае гладкую, аднастайную сумесь. (Гэта было б, дзе б вы дадаць якія-небудзь дадатковыя дадатковыя інгрэдыенты, такія як травы ці сыр, вы былі выкарыстоўваць іх.)

Сфармуйце цеста шароў

Зацісніце прэч трохі тэсту кончыкамі пальцаў. Выкарыстоўвайце далоні рук, каб сфармаваць сферу прыблізна 1 цаля у дыяметры. Трымаеце шар цеста ў далоні адной рукі, у той час як вы душыце ў сярэдзіне яго з паказальным пальцам другой рукі, утвараючы такім чынам некалькі Баскет-вобразную форму тэсту. Змесціце новастворанай chochoyote на талерку і паўтарыць гэты крок, пакуль вы не выкарыстоўвалі ўсе цеста.

Кук і служыць вашай Chochoyotes

Пасля таго, як гаршчок супу ці тушанай brothy, што вы карыстаецеся прыйшоў да кіпення, асцярожна дадаць шарыкі з цеста. Рабіце гэта павольна, адзін ці два за адзін раз, так што Ня загадаюць разваліцца. У chochoyotes будзе апускацца на дно чыгуна, але мала падчас іх падрыхтоўкі ежы часу, мала яны пачнуць плаваць. Варыць іх на працягу 15 хвілін або каля таго, памешваючы вельмі старанна (так што Ня загадвае перапынак) кожны раз у той час.

Выпрабаванне chochoyote, каб пераканацца, што яны прыгатаваныя з дапамогай, а затым служыць смачнае стварэнне ў шалях.

Калі ў вас ёсць якія-небудзь рэшткі, астудзіце chochoyotes разам з булёнам і астатнімі інгрэдыентамі стравы, гэта значыць іх на працягу некалькіх дзён. Гэта адна з тых мексіканскіх страў , якія так жа добра ці нават лепш ядуць падцяпліць , чым яны ў першы раз вакол.

03 з 03

Як выкарыстоўваць свой Chochoyotes

У той час як існуюць некаторыя спецыфічныя стравы , якія звычайна або заўсёды ўтрымліваюць гэтыя прыцягальныя шарыкі з цеста, chochoyotes добрыя з большасцю любы плаксівы мексіканскай рагу з курыцы, ялавічыны ці свініны. Будзьце эпідэрмальныя просты булён або адзін з многіх смачных мексіканскіх соусаў для падрыхтоўкі ежы , калі ёсць дастатковую колькасць вадкасці ў чыгуне, chochoyotes можна дадаць да стравы.

Дадаць chochoyotes да асноўнага курыца ці ялавічына суп з гародніны, ці класічны мексіканскі курыны суп, такія як Caldo Tlalpeño. Кіньце некалькі Masa шароў ў Мэа tball суп або вядомае як Моле дэ Olla традыцыйнага рагу.

Гаршчок бабоў таксама заклікае некаторыя chochoyotes. Кіньце некаторыя ў вашых brothy бабы і, так як вы будзеце спажываць кукурузу і бабы ў той жа самай ежы, вы будзеце ёсць поўны бялок, ні мяса, неабходнага.

Тушеные стравы, якія складаюцца з мяса і / або гародніны, прыгатаваных у вялікай колькасці мексіканскай варэння падліўкі (напрыклад, сальса верде або гуахильо чылі падліўкай) таксама вялікія кандыдаты на chochoyotes. Вы, верагодна, трэба дадаць трохі дадатковай вады да падліўцы, каб дазволіць цеста шарыкі для падрыхтоўкі ежы, але гэта працуе добра, так як соус згусне ўсё роўна як chochoyotes варыць на павольным агні.

Моле таксама вельмі смачныя месцы для chochoyotes боўтацца. Паколькі яны, як правіла, тоўстыя соусы, каб пачаць з таго, што лепшы варыянт для выкарыстання тэсту шарыкі ў гэтым тыпе страва на павольным агні на chochoyotes наперадзе часу ў вадзе або булёне, затым дадайце асушаныя, прыгатаваныя Masa шары соусам перад падачай ,