Keftethes (KEH-FTEH-Thes) з'яўляюцца несалодкія грэчаскія фрыкадэлькі. Keftethes можна падаваць як закуску або, калі ў пары з салатай добрым фета, можа стаць галоўнай стравай. Keftethes можа быць пададзены альбо гарачым або халодным, і яны робяць вялікі бяры з сабой ланч або пікнік. Калі служыў у якасці закускі або мезе (Мех-зе), keftethes часта суправаджаюцца тцадзики ( агурок-ёгурт погружной ) і лаваш .
Для смачных катлет, падрыхтаваць фарш сумесь раней у той жа дзень і змясціць яго ў халадзільнік, па меншай меры, адну гадзіну. Гэта дазваляе водарам сапраўды аб'яднацца. Традыцыйны рэцэпт патрабуе смажання катлет, але гэта запечаныя версія даволі добра і трохі здаравей.
Што вам трэба
- Аліўкавы алей (або распырсквальнік) для змазвання выпечкі ліста
- 2 фунта ялавічнага фаршу
- 2 цыбуліны, дробна нарэзаны або цёрты
- 2 зубка часныку, дробна здробненая
- 1/4 кубкі нарэзанай свежай пятрушкі
- 1 сталовую лыжку сухога мяты
- 1 кубак паніровачных сухароў
- 1/2 шклянкі малака
- 1 яйка, злёгку ўзбіць
- 2 арт. цёрты сыр
- Гарнір: соль і свежемолотый чорны перац
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 375 F. Лінія бляху з алюмініевай фальгой і злёгку вышмараваць альбо аліўкавым алеем або распырсквальнікам.
- У вялікай місцы змяшайце ўсе інгрэдыенты і добра змяшаць. Пакрыццё з пластмасавай абгорткай і дазваляюць сумесі сядзець у халадзільніку на працягу па меншай меры 1 гадзіну.
- Раскачайце мясную сумесь у шарыкі памерам з грэцкі арэх. Змесціце на змазаны алеем бляха каля цалі адзін ад аднаго.
- Выпякаць каля 40 хвілін, паварочваючы фрыкадэлькі на паўдарогі праз падчас падрыхтоўкі ежы.
- Дайце фрыкадэлькі астыць перад падачай на стол.
варыяцыі
Калі вы аддаеце перавагу традыцыйны метад абсмажваньні, вам трэба будзе злёгку драг згорнутых фрыкадэлек у пакуце пераканаўшыся, каб пазбавіцца ад любога лішку. Цяпло аліўкавы або раслінны алей і дадаць фрыкадэлькі ў адзін пласт. Фрай, пакуль добра ня подрумянятся з усіх бакоў.
Як амаль у кожнай грэцкай ежы, keftethes можа быць зроблены і служыў па-рознаму. Пасля таго, як вы авалодаеце асноўны рэцэпт, паспрабуйце выканаць адно або некалькі з гэтых варыянтаў:
- Замест (ці ў дадатак да) ялавічыны, паспрабаваць розныя віды молатага мяса, такіх як бараніна або свініна, якія з'яўляюцца выдатным выбарам.
- Падаваць з таматавым соусам або сметанковым яечна-лімонным соўсе пад назвай авголемоно.
- Дадаць грэцкі орегано або кмен да мясной сумесі для выразна грэцкага густу.
- Паспрабуйце дадаць толькі крыху віна ці традыцыйнай грэцкай сувязе (саладкакорань лікёру) да рэцэпце для унікальнага густу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 65 |
| Усяго тлушчаў | 3 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 21 мг |
| натрый | 50 мг |
| вугляводы | 4 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 6 г |