Сярод найбольш шырока вядомых і шанаваных прадуктаў камфорту Мексікі з'яўляецца Caldo дэ albóndigas, фрыкадэлькі суп, любімы малады і стары. Нешматлікія сітуацыі не могуць быць палепшаныя і некаторыя сэрца не могуць быць загоены міскай гэтага духмянага, аднаўленчага суп.
Фрыкадэлькі (albóndigas) у Мексіцы часта робіцца з рысам-а не паніровачнымі сухарамі, каб трымаць іх разам. Гэты рэцэпт патрабуе сырога белага мал.
Што вам трэба
- Для фрыкадэлек:
- 1 фунт ялавічнага фаршу (або камбінацыю з 1/2 і 1/2 ялавічыны
- Мексіканская чоризо )
- 1/2 кубкі сырой длиннозерный белы рыс
- 1 чайнай лыжкі солі
- 2 чайныя лыжкі здробненага кмена (падзелена)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 5 зубчыкаў часныку (вычышчаны і
- задушана , падзелены)
- Для супу:
- 3 кварт ялавічыны або курынага булёна (
- хатні або з скрынкі / можа / банка)
- 4 салера рэбраў (у тым ліку лісце, нарэзаныя)
- 3 сярэдніх памераў белага лука (нарэзаць чвэрці)
- 4 вялікіх морквы (вычышчаныя і нарэзаныя ці нарэзаныя)
- 2 кубкі нарэзанага
- зеляніна (гарчыца, мангольд, шпінат, або іншы)
- 1 пучок кінзы (сечаны)
Як зрабіць гэта
падрыхтоўка фрыкадэлькі
- У сярэдняй місцы змяшаць разам зямля мяса, рыс, соль, 1 чайную лыжку кмена і палову здробненага часныку.
- Выкарыстоўваючы 1 і 1/2 сталовыя лыжкі сумесі, ўтвараюць фрыкадэлькі пракаткі яго паміж рукамі, пакуль яна не ўтварае шар. Рабіце гэта з усё мяса да таго часу, пакуль не будзе ўсё формуют фрыкадэлькі.
зрабіць суп
- У вялікім рондалі давесці булён да кіпення. Уключыце высокую тэмпературу да павольнага, кіпяць (дзе практычна няма бурбалак) і дадаць фрыкадэлькі. Варыць на павольным агні 20 хвілін.
- Дадайце салера, лук, моркву, астатнюю 1 чайную лыжку кмена і здробнены часнык. Варыць на павольным агні каля 45 хвілін, пакуль гародніна не стануць мяккімі, а рыс у фрыкадэлек прыгатавана праз. Дадаць зеляніну і тушыць яшчэ 15 хвілін.
- Густ супу і дадаць дадатковую соль, калі гэта неабходна. Рух у кінзы прама перад падачай на стол.
- Падаваць ваш гарачы albóndigas суп з мукой або кукурузнымі праснакамі, або з храбусткім Tostadas распаўсюджваецца са сліўкамі і пасыпаць цёрты Cotija або іншым сырам, калі вам падабаецца
варыяцыі
Як і большасць brothy супаў, гэты рэцэпт можна зрабіць яшчэ лепш, трохі свежевыжатый сок лайма. Выразаць мексіканскую Лайму на палоўкі або чвэртачкі, і хай кожны закусачную гармонік вапны ў яго міску прама перад ежай.
Калі вы аддаеце перавагу tomatoey булён, дадайце пару кубкаў вычышчаных, здробненых кубікамі / памідоры (у тым ліку іх сок) у суп разам з гароднінай.
Дадаць трохі-сырыя макароны (маленькія формы, такія Orzo, алфавіты, або спаласаваную вермішэль або spaghettini) у суп у канцы, разам з зелянінай. Вам можа спатрэбіцца дадаць трохі булёна ў суп, калі вы ў тым ліку макароны.
Не саромейцеся, каб дадаць большае разнастайнасць агародніны ў гэты суп, калі вам падабаецца. Замену зялёны гарошак, бульба кубе або мексіканскі летам шынкі, нарэзаныя зялёныя бабы, ці некаторыя нарэзанай капусты для аднаго або двух вялікіх морквы.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 250 |
Усяго тлушчаў | 7 г |
Насычаных тлушчаў | 3 г |
ненасычаныя тлушчы | 3 г |
халестэрын | 51 мг |
натрый | 318 мг |
вугляводы | 26 г |
Харчовыя валакна | 5 г |
бялку | 21 г |