Сярод найбольш шырока вядомых і шанаваных прадуктаў камфорту Мексікі з'яўляецца Caldo дэ albóndigas, фрыкадэлькі суп, любімы малады і стары. Нешматлікія сітуацыі не могуць быць палепшаныя і некаторыя сэрца не могуць быць загоены міскай гэтага духмянага, аднаўленчага суп.
Фрыкадэлькі (albóndigas) у Мексіцы часта робіцца з рысам-а не паніровачнымі сухарамі, каб трымаць іх разам. Гэты рэцэпт патрабуе сырога белага мал.
Што вам трэба
- Для фрыкадэлек:
- 1 фунт ялавічнага фаршу (або камбінацыю з 1/2 і 1/2 ялавічыны
- Мексіканская чоризо )
- 1/2 кубкі сырой длиннозерный белы рыс
- 1 чайнай лыжкі солі
- 2 чайныя лыжкі здробненага кмена (падзелена)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 5 зубчыкаў часныку (вычышчаны і
- задушана , падзелены)
- Для супу:
- 3 кварт ялавічыны або курынага булёна (
- хатні або з скрынкі / можа / банка)
- 4 салера рэбраў (у тым ліку лісце, нарэзаныя)
- 3 сярэдніх памераў белага лука (нарэзаць чвэрці)
- 4 вялікіх морквы (вычышчаныя і нарэзаныя ці нарэзаныя)
- 2 кубкі нарэзанага
- зеляніна (гарчыца, мангольд, шпінат, або іншы)
- 1 пучок кінзы (сечаны)
Як зрабіць гэта
падрыхтоўка фрыкадэлькі
- У сярэдняй місцы змяшаць разам зямля мяса, рыс, соль, 1 чайную лыжку кмена і палову здробненага часныку.
- Выкарыстоўваючы 1 і 1/2 сталовыя лыжкі сумесі, ўтвараюць фрыкадэлькі пракаткі яго паміж рукамі, пакуль яна не ўтварае шар. Рабіце гэта з усё мяса да таго часу, пакуль не будзе ўсё формуют фрыкадэлькі.
зрабіць суп
- У вялікім рондалі давесці булён да кіпення. Уключыце высокую тэмпературу да павольнага, кіпяць (дзе практычна няма бурбалак) і дадаць фрыкадэлькі. Варыць на павольным агні 20 хвілін.
- Дадайце салера, лук, моркву, астатнюю 1 чайную лыжку кмена і здробнены часнык. Варыць на павольным агні каля 45 хвілін, пакуль гародніна не стануць мяккімі, а рыс у фрыкадэлек прыгатавана праз. Дадаць зеляніну і тушыць яшчэ 15 хвілін.
- Густ супу і дадаць дадатковую соль, калі гэта неабходна. Рух у кінзы прама перад падачай на стол.
- Падаваць ваш гарачы albóndigas суп з мукой або кукурузнымі праснакамі, або з храбусткім Tostadas распаўсюджваецца са сліўкамі і пасыпаць цёрты Cotija або іншым сырам, калі вам падабаецца
варыяцыі
Як і большасць brothy супаў, гэты рэцэпт можна зрабіць яшчэ лепш, трохі свежевыжатый сок лайма. Выразаць мексіканскую Лайму на палоўкі або чвэртачкі, і хай кожны закусачную гармонік вапны ў яго міску прама перад ежай.
Калі вы аддаеце перавагу tomatoey булён, дадайце пару кубкаў вычышчаных, здробненых кубікамі / памідоры (у тым ліку іх сок) у суп разам з гароднінай.
Дадаць трохі-сырыя макароны (маленькія формы, такія Orzo, алфавіты, або спаласаваную вермішэль або spaghettini) у суп у канцы, разам з зелянінай. Вам можа спатрэбіцца дадаць трохі булёна ў суп, калі вы ў тым ліку макароны.
Не саромейцеся, каб дадаць большае разнастайнасць агародніны ў гэты суп, калі вам падабаецца. Замену зялёны гарошак, бульба кубе або мексіканскі летам шынкі, нарэзаныя зялёныя бабы, ці некаторыя нарэзанай капусты для аднаго або двух вялікіх морквы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 250 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 51 мг |
| натрый | 318 мг |
| вугляводы | 26 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 21 г |