Проса з'яўляецца адным з самых недопредставленным і пад любімыя збожжа і нейкім чынам перайшоў, калі лебяда стаў піскам моды. Гэта старажытнае збожжа , датаванае каля 7000 гадоў у Азіі і Афрыцы. Проса глютена і алергены бясплатна, так што можа быць выдатным выбарам для тых з нас, хто адчувальны да іншых зерням. Гэта шчолачны, здаровае сэрца, змяшчае 15% бялку і з'яўляецца павольным гарэнне, з нізкім глікемічны індэксам збожжа. Яна ўтрымлівае дастатковыя мінералы, вітаміны групы В, клятчаткі, а ў спалучэнні з бабовымі будзе ўтвараць поўны амінакіслотны профіль. 1 кубак варанага проса змяшчае каля 6 грамаў бялку. Варта адзначыць, аднак, што проса таксама багаты гойтрогенами, рэчывы, якія душаць актыўнасць шчытападобнай залозы, калі спажываецца празмерна. Ніжняя лінія? Ешце проса ў ўмераных колькасцях, і атрымлівайце асалоду ад!
Злёгку тосты проса з'яўляецца неабавязковым этапам, які дае арэхавы густ да гэтага простаму вегетарыянскага плову. Вы таксама можаце дадаць некалькі струкоў кардамона з лукам і морквай і гарнірам гатовага плову з смажанымі кедровымі арэшкамі для паўночнаафрыканскага стылі Пула (гл варыянты ніжэй). Гэта страва выдатна з чырвонай сачавіцай Dahl , (асабліва калі дадаць насенне кардамона ў плоў) або сардэчнай Сачавіца тушанай з гароднінай восені.
Што вам трэба
- 1 сталовую лыжку аліўкавага або кунжутное масла untoasted
- 1 кубак проса
- 1 невялікі салодкі лук (нарэзаны тонкай)
- 1 моркву (нарэзаны тонкай)
- Вялікая дробка марской солі
- 3 кубкі цёплай вады, агароднінны булён або свабодны дыяпазон арганічнага курынага булёна
Як зрабіць гэта
- Нагрэць аліўкавы або кунжутное алей у цяжкай дном 1-кварт рондаль на сярэднім агні.
- Дадайце проса і смажыць яго на працягу 5 хвілін, часта памешваючы, або да таго часу, пакуль проса залацістае і аддае арэхавы водар.
- Дадаць нарэзаны лук і морква проса, і прыгатаваць два больш за тры хвіліны, часта памешваючы.
- Дадайце марскую соль і ваду ў рондаль і змяшаць адзін раз. Давядзіце проса да кіпення, накрыць вечкам і паменшыць нагрэў да кіпення. Прыгатаваць плоў на працягу 30 хвілін.
- Зніміце плоў з агню і даць пастаяць пад вечкам 5 хвілін. Fluff проса з відэльцам і служыць.
Рэцэпт Варыяцыя Ідэі
- Дадайце 2 ці 3 мякка сінякі (расколіны) струкі кардамона ў проса, калі вы дадаеце нарэзаны лук і морква.
- Дадайце жменю падсмажаных кедровых арэхаў і / або цёмнага ці залатога разынак перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 98 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 642 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 4 г |