Чатни з'яўляецца формай апетыту з Паўднёвай Азіяй паходжаннем. Фруктовы чатни стаў асновай харчовай прамысловасці па разліву ў Паўднёвай Афрыцы на працягу дваццатага стагоддзя. Паўднёваафрыканскія чатни, такія як місіс Болль цяпер сусветна вядомыя брэнды распаўсюджаны ў Вялікабрытаніі, Амерыцы, Аўстраліі і іншых частках Еўропы.
Чатни сам мае свае карані ў Індыі і іншыя часткі Паўднёвай Азіі. Пры змешванні культур праз каланізацыі брытанцамі ў Індыі, традыцыйныя заторы былі заўважаныя ўсё часцей ўключаюць у больш салёных інгрэдыентаў, а таксама спецыі. Галандцы ўжо прынеслі Паўднёвыя Азію рабоў да мысу да таго часу чатни набылі папулярнасць у Еўропе, як харчовы прадукт раскошы, аднак, папулярнасць чатни ў Паўднёвай Афрыцы адбылася праз Мыс малайскіх ўплыву падчас галандскай рабагандлю малайцаў і інданезійцаў ,
Слова афрыкаанс для чатни з'яўляецца blatjang, які, магчыма, магчыма, выцякае з інда / малайскіх каранёў словы, які апісвае чатни. Калі вы заўважылі чатни місіс Болла, вы ўбачыце слова «blatjang" напісанае ў перакладзе афрыкаанс, маючы на ўвазе, што чатни і blatjang гэта адзін у адно і тое ж. Тым ня менш, многія жыхары Паўднёвай Афрыка будзе па- ранейшаму праводзіць адрозненне паміж фруктовым чатни і blatjang, прычым апошняя амаль заўсёды складаюцца з свежых або сушаных абрыкосаў , дадатковага цяпла ад перцу чылі і гладкай кансістэнцыі. Які б ні слова, якое вы выбралі, гэта справядліва заключыць, што кожны blatjang з'яўляецца чатни, аднак не кожны чатни з'яўляецца blatjang.
Што вам трэба
- 1 фунт / 500 грам персікаў
- 1/2 фунта / 250 г курагі
- 1/2 фунта / 250 г разынак
- 1 фунт / 500 грамаў чырвонага лука
- 1 фунт / 500 грам цукру
- 1 1/2 шклянкі вады (кіпення, замачыць курагу)
- 8 унцый / 250 мілілітраў воцат
- 2 ўзровень парашка чайныя лыжкі перцу чылі
- 2 чайныя лыжкі каляндры ўзроўню
- 2 чайныя лыжкі ўзроўню солі
Як зрабіць гэта
1. Замочыце сушаныя абрыкосы увесь у толькі дастаткова кіпячай вады, каб пакрыць іх; дазваляюць ўвабрацца на працягу прыкладна гадзіны. Гэта дазваляе ім паўторна гідрат і становяцца пульхнымі. Нарэзаць іх на кавалкі, пакідаючы за сабой ваду, каб дапамагчы ў растварэнні цукру.
2. Blanche персікі ў кіпячую ваду затым змясціць у рондаль з халоднай вадой, каб выдаліць шкуры. Нарэзаць на буйныя кавалкі. Нарэзаць або кубікамі цыбулю.
3. Змесціце ўсе інгрэдыенты ў рондаль і цяпло на павольным агні 20 хвілін.
Гэта дзеянне ў першую чаргу дазваляе цукар старанна растварыць.
4. Цяпер дазваляюць чатни тушыць на сярэднім агні на працягу прыкладна 1 гадзіны без пакрыцця і ад часу мяшання. Не хвалюйцеся, калі сумесь яшчэ здаецца, насмарк, яна згусне раз астуджаюць.
5. Пасля таго, як гатовы, дайце яму астыць на працягу 10 да 15 хвілін перад разліву ў гарачыя, стэрылізаваныя слоікі. Захоўваць герметычна закрываюць і дазваляюць спець на працягу 2-х тыдняў да месяца да спажывання.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 32 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 51 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |