У грэцкай мове: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, скажам: П-VET-см Мех Кі-MAH ар-народжаная seeyoh
Yiouvetsi стравы часцей за ўсё зроблены з кавалачкамі мяса - ялавічыны і бараніны з'яўляюцца самымі папулярнымі, але гэты рэцэпт з молатай баранінай гэта асалода і лягчэй на бюджэт.
Yiouvetsi тыпу гаршка , які выкарыстоўваецца ў Грэцыі, але гэта можа быць зроблена ў любой печы доказы выпечкі або патэльню.
Рэцэпт заклікае да традыцыйнай kritharaki (Orzo макаронныя вырабы), а таксама працуе з іншымі тыпамі макаронных вырабаў.
Што вам трэба
- 1 фунт молатага ягня
- 2 сталовыя лыжкі + 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 сярэдні жоўты ці белы лук, дробна нарэзаны
- 1 1/2 банкі нарэзаных або здробненых памідораў
- 1/2 шклянкі вады
- 2 сцябла салеры, нарэзаны
- 1 лаўровы ліст
- 1 1/2 кубкі
- Orzo макаронных вырабы (або іншыя дробныя макаронныя вырабы)
- 4 шклянкі кіпячага курынага булёна або булёна
- марская соль
- Дадаткова: свежемолотый чорны перац па гусце
- 1 пучок свежай пятрушкі, нарэзаны
- Дадаткова: цёрты kefalograviera (ці іншы цвёрды салёны сыр)
Як зрабіць гэта
На сярэднім агні, карычневы ягня ў 2 сталовых лыжках аліўкавага алею, выкарыстоўваючы відэлец, каб аддзяліць мяса на невялікія кавалачкі. (Заўвага: таму што зямля бараніна мякчэй , чым ялавічны фарш , клапаціцца , каб ня падушыць яго , калі разбіваючы яго.)
Калі мяса падсмажыцца толькі да кропкі, дзе яна не выглядае чырвоным, перанясіце ў друшляк і сцёкам.
На сярэднім агні, абсмажыць нарэзаны лук у 2 сталовых лыжках аліўкавага алею. Калі лук атрымліваецца напаўпразрысты, размяшаць у асушаных бараніна, памідоры, 1/2 шклянкі вады, салера, лаўровы ліст, 1 поўную чайную лыжку марской солі і 1/4 чайнай лыжкі перцу.
Калі ён дасягае кіпення, накрыць вечкам і паменшыць агонь да кіпення, варыць на працягу 20 хвілін. Густ і дадаць больш солі і перац па вашаму выбару.
У рондалі давядзіце курыны булён або булён да кіпення.
Разагрэць духоўку да 390 ° F (200 ° C).
Выдаліць лаўровы ліст і перадаць мясную сумесь на змазаны тлушчам бляху або печ бяспечнай рондалі. Дадаць кіпячы запас або булён, і змяшаць у пасту.
Кук выявіў у печы пры 390 ° F (200 ° C) на працягу прыблізна 40 хвілін, пакуль паста не будзе зроблены і амаль вадкасць была паглынутая. Змяшайце адзін ці два разы падчас падрыхтоўкі ежы.
Выдаліць гаршчок з печы і вечка з ватовым ручніком на працягу 20 хвілін (каб паглынуць лішак вільгаці).
Рух у свежай пятрушкі перад падачай на стол, і дадаць дадатковы фінішны пласт цёртага сыру.
Выхад: 4 - 6 порцый молатага ягня з пастай
Альтэрнатыўная з ялавічнага фаршу: Пакінуць з салеры, лаўровы ліст , курыны булён або булёнам і заменніка з 4-5 цэлых зубчыка, 1 палачка карыцы, і ялавічны булён.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 397 |
| Усяго тлушчаў | 20 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 71 мг |
| натрый | 609 мг |
| вугляводы | 28 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 25 г |