Далікатныя і смачныя, гэты ягня спякотны расола, смажаны на павольным вагонь і паліваюць з выдатнай рэзкай Йогуртовый сумессю. Гэты рэцэпт выдатна падыходзіць для любога выпадку, але гэта выдатны выбар для Вялікадня і святаў. Падаваць гэта асноўнае страва разам са бокам смажанага або смажаны бульба малявак.
Што вам трэба
- 1
- нага ягня (без костак, ад 3 да 4 фунтаў)
- Для расола:
- 2 літры вады,
- 1/2 кубкі солі (грубы)
- 1/2 шклянкі цукру
- 1 цытрына (нарэзаны)
- 4 галінкі чабора
- Для Baště:
- 1 шклянку ёгурта (звычайны)
- 1 сталовую лыжку цэдры цытрыны (ад 1 цытрыны)
- Ад 1 да 2 зубка часныку (фарш)
- 1 маленькі
- шалот (дробна нарэзаны)
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1 сталовую лыжку вады (дадаць больш, калі ёгурт вельмі тоўсты)
- 2 чайныя лыжкі парашка кмена
- 1 чайную лыжку чабора лісця (свежы)
- 1 чайную лыжку парашка гарчыцы
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1/2 чайнай лыжкі маярану
- 1/4 чайнай лыжкі гваздзікі
- 1/4 чайнай лыжкі духмянага
Як зрабіць гэта
Для расола: Месца ягня смажанае ў вялікі неметалічны кантэйнер з вечкам. Аб'яднаць ваду з соллю і цукрам. Змяшаць, пакуль абодва не растворацца цалкам. Дадаць цытрына нарэзанага і галінку чабора ў расол. Заліць спякотнае, накрыць вечкам і месца ў халадзільнік на 4-6 гадзін. Выдаліць смажаны з расола і змыць паверхню, каб выключыць якую-небудзь лішак солі. Пэт сухі і падрыхтаваць для грылю. Выкіньце пакінуты расол.
Разагрэць грыль для сярэдняга і сярэдне-высокай тэмпературы. Падрыхтоўка ражна , Цэнтр бараніна смажаная на грылі і замацаваць шчыльна. Спякотнае будзе сціскацца падчас падрыхтоўкі ежы і, магчыма, прыйдзецца падцягваць зноў у працэсе падрыхтоўкі ежы. Змесціце паддон пад гарачым і грылю па асяроддзі да сярэдняга высокаму агню, ўскосна.
Змяшайце ўсе інгрэдыенты для паліваць ў сярэдняй місцы. Тонкая сумесь з нямногіх з 1 сталовай лыжкі / 15 мл вады. Выкарыстоўвайце больш, калі выкарыстоўваецца грэцкі ёгурт, як правіла, вельмі тоўсты. Нанесці 1/3 паліваць на працягу першых 15 хвілін часу падрыхтоўкі. Паўтарыце працэс яшчэ раз праз 30 хвілін. Прымяненне апошняга пакрыцця, калі мяса дасягае 125 градусаў па Фарэнгейце / 50 градусаў С. Грыль на працягу дадатковых 20 да 30 хвілін або да тых часоў ягня абсмалены дасягнуў жаданай ступені гатоўнасці. Пасля таго, як яна прыгатавана, старанна выдаліць Ножка ягня з шампур і змесціце на трывалую апрацоўчую дошку. Дайце мясу адпачыць на працягу 10 хвілін, пакрытыя перад выразанне. Нарэзаць на лустачкі таўшчынёй 1/2 цалі і падаваць з вашымі любімымі гарнірамі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1195 |
| Усяго тлушчаў | 74 г |
| Насычаных тлушчаў | 32 г |
| ненасычаныя тлушчы | 31 г |
| халестэрын | 347 мг |
| натрый | 11,638 мг |
| вугляводы | 35 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 93 г |