Yam Факты, Выбар і захоўванне

Як вызначыць Real Yam

Ямы часта памылкова называюць салодкі бульбу , і наадварот, але гэта на самай справе два розных гародніны. Праўдзівы ямс з'яўляецца клубень трапічнай вінаграднай лазы, і гэта нават не аддаленае стаўленне да батат. Ямы з'яўляюцца папулярным гароднінай ў лацінаамерыканскіх і карыбскіх рынках, але сапраўдны тавар можа быць цяжка знайсці ў крамах ЗША. Гэты клубень можа вырасці больш за сем футаў у даўжыню.

батанічная назва Нітка з'яўляецца Dioscorea batatas.

У залежнасці ад краіны і рэгіёну, яна таксама можа называцца boniato, ні, nyami, djambi, yamswurzel, Імёны або igname дэ скулы.

Як вызначыць Real Yam

Праўдзівыя ямс з'яўляюцца карэннымі Афрыкі і Азіі з найбольш гадуюцца ў Афрыцы, але існуе больш за 150 гатункаў ямса, даступных па ўсім свеце. Ямы ў асноўным прадаюцца ў кавалках запячатаных у поліэтыленавай плёнцы - калі вы можаце знайсці іх у ЗША наогул. Яны могуць даходзіць да 150 фунтаў, але яны таксама могуць быць як сярэдняя Spud. Праўдзівыя ямс маюць грубую, цёмную скуру. Іх плоць можа вар'іравацца ад белага да чырвонага колеру, але гэта, як правіла, белага колеру.

Хаця вы можаце знайсці кансерваваныя гародніна пазначаны як ямс, гэта, верагодна, не з'яўляецца сапраўдным ямсом. Нават «батат» знойдзены ў свежых участках вырабляюць прадуктовыя крамы рэдка бывае сапраўдныя ямс. Яны мяккі салодкі бульбу, якія адрозніваюцца ад фірмы салодкага бульбы. Амерыканскія бакалейныя пачаў прадаваць гэты дамарослы мяккі бульбу як ямс сотня гадоў таму ў спробе адрозніць іх ад цвёрдых салодкага бульбы людзей былі пакупкамі на працягу многіх гадоў.

FDA ніколі не палічыў патрэбным прыняць удзел у гэтым выпадку памылковай ідэнтыфікацыі і разабрацца неадпаведнасць.

Рэальныя ямсы імпартуюцца. Ваш лепшы шанец знайсці рэальныя здзелкі па спецыяльнасці і этнічных рынкаў. І так, як амаль усе астатняе ў гэтыя дні, вы можаце купіць рэальны ямс анлайн.

выбар Yam

Выберыце ямс з незаплямленай, шчыльна, без маршчын скуры і цвёрдай плоці.

Што Густ Ці мае Yam падабаецца?

Ямы мелі тэндэнцыю быць больш сухі, чым салодкі бульбу, і яны starchier. Яны часта падаюць вараныя і пасыпаюць пальмавае алей у іх роднай Афрыцы, але яны таксама могуць быць смажанымі, смажаныя, прыгатаваныя на грылі або запечаныя. У адрозненні ад салодкага бульбы, ямс з'яўляецца таксічным, калі яны ядуць сырымі, але яны зусім бяспечныя, калі яны прыгатаваныя. Праўдзівы ямс звычайна можа быць заменены ў любым салодкім рэцэпце бульбы.

Yam захоўвання

Захоўваць свежыя сырыя бататы у прахалодным, цёмным, сухім месцы на працягу двух тыдняў. Ня замарожваць іх. Прыгатаваны ямс можна захоўваць у халадзільніку на працягу двух-трох дзён. Спакуйце іх у герметычным кантэйнеры, калі вы хочаце, каб замарозіць іх, пакідаючы прыблізна палову цалі вышыні. Вы можаце смела замарозіць ямс для 10 да 12 месяцаў пры 0 F.

харчовая каштоўнасць

Праўда ямс не ўтрымліваюць так шмат вітаміна А і С , як салодкі бульбу. Яны з высокім утрыманнем калія і клятчаткі.

Некаторыя Yam Рэцэпты: