Мараканская кухня ўключае ў сябе некаторыя смачныя прыгатаваныя салаты , якія ядуць у якасці правалаў. Гэта адзін, пікантнае пюрэ з памідор і зялёнага перцу, вядома як taktouka ў некаторых раёнах Марока. Падобнае, але Сошьер і рэзкая страва вядома як шакшук ўключае даданне пашот яйкі.
Незалежна ад таго, колькі з гэтага салаты я раблю, я рэдка маю рэшткі. Паспрабуйце, і вы зразумееце, чаму.
Што вам трэба
- 6 саспелыя свежыя таматы, вычышчаныя, адабраныя і расколаты
- 2 ці 3 вялікіх свежых зялёны перац (смажаны, вычышчаны, адабраны і расколаты)
- 3 вялікіх зубка
- часнык , дробна нарэзаны або націскаецца
- 3 сталовыя лыжкі нарэзанай свежай пятрушкі
- 3 сталовыя лыжкі нарэзанай свежай кінзы
- 1/2 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1 сталовая лыжка
- папрыка
- 2 чайныя лыжкі кмену
- дробка кайенского перцу або чырвонага перцу (па жаданні)
- 1/4 кубкі
- аліўкавы алей
Як зрабіць гэта
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў вялікай патэльні. Варыць на сярэднім агні, перыядычна змешваючы, на працягу прыблізна 20 хвілін або пакуль памідоры вельмі мяккія. Рэгуляванне цяпла, калі гэта неабходна, каб трымаць памідоры і перац ад спальвання ў якасці вадкасці выпараецца.
- Разбіце размякчанага гародніна з лыжкай і працягвайце варыць яшчэ 10 хвілін, або пакуль вадкасць не будзе зведзена да нафты. На дадзены момант, салата павінен быць добра змешваюць і можна змешваць далёка ад бакоў латка.
- Падаваць taktouka цёплым або халодным з храбусткім хлебам для зачарпнуў салата. Пры жаданні яна можа быць гарнірам з свежай сечанай пятрушкі або кінзы і апырскаць аліўкавым алеем.
Рэцэпты Саветы:
Вы павінны будзеце смажыць і скуру вашага зялёны перац, перш чым выкарыстоўваць іх у рэцэпце. Калі вы ніколі не рабілі гэтага, як Смажыць і Peppers скуры пакажа вам , як.
Абярыце вельмі саспелыя памідоры, калі гэта магчыма, як яны будуць рыхтаваць да пюрэ нашмат хутчэй. Мой рэцэпт патрабуе для падрыхтоўкі смажанага перцу разам з памідорамі, што дазваляе ўсім быць пюрэ з пюрэ, але вы можаце аддаць перавагу, каб дадаць перцы пасля таматаў падрыхтавалі так, каб перац кавалачкі застаюцца некранутымі і дадаць тэкстуру.
Падаваць taktouka як бок, выкарыстоўваючы кавалачкі khobz або іншы цвёрды хлеб зачэрпнуць салата як правал.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 245 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 321 мг |
| вугляводы | 27 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 6 г |