Крэм-брюле багаты, сметанковы крэм з цвёрдым карамельных цукрам далівання. Класічны крэм-брюле, як правіла, з водарам ванілі, але магчымасці густу бясконцыя.
Гэтая цудоўная версія заснавана на улюбёнцам snickerdoodle печыва з карыцай ў крэме і на гатовым карамельных далівання. Гэта казачныя дэсерт, каб зрабіць для восеньскага і зімовага адпачынку абеды і вечарынкі.
Карамельны цукар ператворыцца ў вадкасць у халадзільніку, так што не карамелизации далівання да часу сервіроўкі.
Глядзіце таксама
Гарбузовы крэм - брюле
Вялікі Skillet Snickerdoodle Cookie
Эспрэса Крэм - брюле
Што вам трэба
- 2 шклянкі тоўстых слівак
- 1/2 кубкі грануляванага цукру
- 3/4 чайнай лыжкі молатай карыцы, плюс больш для вобмешкі над верхавінамі (пераважна сайгонских або в'етнамская карыца)
- 5 вялікіх яечных жаўткоў
- працяжнік солі
- экстракта ванілі 1 гарбатная лыжка
- 3 сталовыя лыжкі звыштонкага цукру, цукру-сырца або цукру-пяску
Як зрабіць гэта
- Змяшайце густых слівак, 1/2 шклянкі цукру і 3/4 чайнай лыжкі карыцы ў цяжкай сярэдняй рондалі на сярэднім агні. Кук, перамешванне, пакуль сумесь не пачне кіпець. Зніміце рондаль з агню і дайце яму астыць на працягу прыкладна 15 да 20 хвілін.
- Нагрэць духоўку да 325 F.
- У місцы ўзбіце яечныя жаўткі з соллю. Паступова ўзбіце сліўкі сумесь у сумесь яечнага жаўтка. Ўзбіце ў ванільны экстракт, а затым падзяліць заварной сярод 6 формачкі.
- Прынясіце рондаль вады да кіпення. Асцярожна дадайце ваду да вонкавай патэльню, якая ўтрымлівае формачку на глыбіню прыкладна на паўдарогі ўверх па баках у формачках.
- Выпякаць на крэм-брюле за 30 да 35 хвілін, або пакуль ёсць толькі невялікае калыханне ў цэнтрах крэмах.
- Зніміце формачкі да стойцы, каб астудзіцца.
- Адмоўцеся ад вады ў вонкавым бляху і змесціце формачкі назад у рондаль. Астуджаюць, выявілі, па меншай меры, ад 3 да 4 гадзін, або да таго часу, пакуль яны цалкам астуджаным.
- Непасрэдна перад падачай на час, паставіць каля 1 да 1 1/2 чайныя лыжкі цукру-сырца, найтанчэйшы цукар або цукровы пясок на порцыі крэм-брюле. Акуратна перанесці парцыённыя гаршчочак на стальніцы ў кругавым руху, каб раўнамерна размеркаваць цукар.
- Павольна перамясціць Blowtorch або невялікі кухонны факел назад і наперад над крэм-брюле, caramelizing раздзел адначасова. Выкарыстоўваючы трымальнік гаршчок або духоўкі, - у формачкі будзе горача - павярнуць формачкі і працягнуць caramelizing вяршыні да тых часоў, увесь цукар не расплавіцца і зверху карычневага колеру. Паўтарыце столькі ж крэмы, як вы плануеце служыць. Карамельны цукар павінен зацвярдзець на працягу прыблізна ад 2 да 3 хвілін.
- У якасці альтэрнатывы, Creme brulees могуць быць абсмажыць пад жароўні. Дадайце цукар да вышынь і змясціць іх пад нагрэтую бройлера толькі пакуль цукар не варанай. Глядзіце іх старанна і паварочваць патэльню з крэмавым brulees прыкладна на паўдарозе.
- Пасыпаць Карамелизированную вяршыні злёгку з дробкай карыцы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 419 |
| Усяго тлушчаў | 32 г |
| Насычаных тлушчаў | 20 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 240 мг |
| натрый | 105 мг |
| вугляводы | 26 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 7 г |