Багатыя і запрасіўшы гарбузы крэм-брюле на здзіўленне лёгка зрабіць, і гэта казачнае спецыяльны дэсерт, каб зрабіць для спецыяльнай ежы. Гэта смачны свята дэсерт альтэрнатыва гарбузовага пудынгу або ўсюдыіснага гарбузовы пірог .
Адна вялікая рэч аб гэтым гарбузовы крэм-брюле гэта тое, што гэта можа быць зроблена праз дзень ці два загадзя. Непасрэдна перад падачай часу, вазьміце заварной крэм з халадзільніка і падпаліць цукар. Калі магчыма, выкарыстоўвайце кухонны факел, таму што гэта лягчэй кантраляваць падрумяньвання. Цукар можа быць карамельных пад жароўні, а таксама, але ўважліва сачыць за яго і ператварыць яго ў некалькі разоў для раўнамернага падсмажвання.
Глядзіце таксама
Snickerdoodle Крэм - брюле
Эспрэса Крэм - брюле
Што вам трэба
- 1 1/2 кубкі тоўстых слівак
- 1/2 шклянкі малака або половинник
- 3 сталовыя лыжкі светла-карычневага цукру, упакаваны
- 1 чайную лыжку цёртага карыцы
- 1/4 чайнай лыжкі молатага імбіра ці каля 1/2 чайнай лыжкі свежага дробна нацёртага імбіра
- 1/4 чайнай лыжкі молатага або свежы цёрты мушкатовы арэх
- 1/4 чайнай лыжкі молатага духмянага
- 6 вялікіх яечных жаўткоў
- ванільны экстракт 3/4 чайнай лыжкі
- дробка солі
- 1/2 кубкі пюрэ гарбузы
- 1/3 кубкі грануляванага цукру
- 6 чайных лыжак цукру найтанчэйшы або цукру-сырца, для далівання *
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 300 F.
- Змесціце 6 формачкі ў вялікім рондалі выпечкі.
- У сярэдняй рондалі на сярэднім агні змяшайце сліўкі, малако або половинник, карычневы цукар і спецыі. Кук, перамешванне, пакуль сумесь не з'яўляецца гарачым і толькі пачынае кіпець. Зніміце з агню.
- Між тым, ўзбіце яечныя жаўткі ў невялікі місцы з ваніллю, соллю і 1/3 шклянкі цукру-пяску.
- У той час як узбіваючы пастаянна, уліць каля 3/4 шклянкі гарачай вяршкоў сумесі ў яечныя жаўткі. Ўзбіце да атрымання аднастайнай масы. Вярнуць яечны жаўток і вяршкі сумесь у рондаль і ўзбіце, каб змяшацца. Ўзбіце ў гарбузу, пакуль добра не змяшана.
- Змесціце мелкоячеистое сіта над вялікай міскай і заліць гарбуз заварной сумесі праз сіта ў міску.
- Давесці рондаль з вадой да кіпення.
- Заліць гарбуз крэм сумесь у формачкі. Наліце кіпячую ваду ў вонкавую рондаль, пакуль яна не знаходзіцца прыкладна на паўдарогі ўверх па баках у формачкі.
- Выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 25 да 35 хвілін. У заварных крэмах ўсё яшчэ маюць невялікае калыханне, калі зроблены.
- Змесціце формачкі на стойцы для астуджэння; адкідаць ваду.
- Калі формачкі астуджаюць да пакаёвай тэмпературы, змесціце іх назад у пустой рондалі. Накрыйце поліэтыленавай плёнкай і астудзіць на працягу 2-х да 3-х гадзін або на ноч.
- Непасрэдна перад падачай на стол, пасыпаць 1 чайную лыжку звыштонкага, сырога або цукру-пяску па кожнай гарбузу крэму-брюле. Выкарыстоўваючы кухонны факел, асцярожна расплавіць цукар да залацістага колеру, паварочваючы парцыённыя гаршчочак да карычневага далівання раўнамерна. У формачках будуць награвацца ад гарэлкі, так што выкарыстоўвайце духоўкі, каб ператварыць заварной крэм, як вы падпаліце цукар. Начынне застыгне на працягу хвіліны ці двух.
- У якасці альтэрнатывы, разагрэйце жароўню і пячыце ў заварного крэму проста пакуль начынне не падрумяніцца. Праверце іх часта і павярнуць формачкі па меры неабходнасці карычневага раўнамерна.
* Найвышэйшае цукар добра працуе на крэм-брюле далівання, але многія людзі клянуцца цукру-сырца. Вы можаце выкарыстоўваць звычайны цукровы пясок, а таксама.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 379 |
| Усяго тлушчаў | 27 г |
| Насычаных тлушчаў | 16 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 225 мг |
| натрый | 138 мг |
| вугляводы | 27 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 8 г |