Qatayef гэта асаблівы дэсерт звычайна падаецца падчас Рамадана . Часам называюць арабскія бліны, слова qatayef ставіцца да тэсту, выкіданых праз гарачую рондаль ці патэльню. Цеста звычайна рыхтуюць на адным баку, альбо запоўненыя са салодкім сырам або спалучэнне арэхаў, а затым абсмажваюць.
Што вам трэба
- Для таго, каб зрабіць бліны:
- 1/2 чайнай лыжкі імгненныя актыўныя сухія дрожджы
- 1 чайную лыжку цукровага пяску
- 1 1/4 кубкі цёплай вады (прыблізна 110F)
- 1 1/2 кубкі ўніверсальнай пакуты (пшанічная мука таксама можа быць выкарыстана)
- 1/8 чайнай лыжкі солі
- Для начыння:
- 1 кубак грэцкага арэха, нарэзаных
- 2 сталовыя лыжкі цукру
- 1 сталовую лыжку кветак апельсіна вады (па жаданні)
- для сіропу
- 2 шклянкі цукар-пясок
- 1 3/4 кубкі кукурузнага сіропу святло
- 1/4 кубкі Аранжавы кветка або ружовай вады
- 1/3 шклянкі цёплай вады
Як зрабіць гэта
Растварыць дрожджы і цукар у вадзе ўнутры вымяральнай кубкі на працягу 10 хвілін, або да тых часоў, пакуль доказы (стаць пеністымі). Калі дрожджы не доказ, гэта азначае, што дрожджы дрэнна ці вада не была досыць цёплай ці занадта горача. Памятаеце, што дрожджы жывы арганізм і маюць патрэбу ў належных умовах для правільнай працы!
У асобнай місцы змяшайце пакуту і соль. Дадаць правераныя дрожджы і цукровыя сумесь вады. Аб'яднаць добра, накрыць вечкам і дазваляюць сядзець у цёплым месцы на працягу 30-45 хвілін.
У той час як блінец сумесь расстойки, падрыхтуйце начынне. У невялікай місцы змяшайце грэцкія арэхі з цукрам. Дадайце апельсінавы колер вады, калі гэта неабходна. Накрыйце і адстаўце ў бок.
Зараз гэта добры час, каб прыгатаваць сіроп. У сярэдняй рондалі, змяшайце цукар, ваду і кукурузны сіроп. Давесці да кіпення і дадаць флердоранж або ружовай вады. Добра змяшаць, каб прадухіліць зліпанне. Паменшыце агонь да мінімуму і дазваляе не сядзець, пакуль гатовы да выкарыстання.
Разагрэйце патэльню або патэльню на сярэднім агні. Выкарыстоўваючы коўш, зрабіць 5-цалевы блін з вадкім тэстам. Пасля таго , як цеста пачне тапырыцца на вяршыні, выдаліць блін з патэльні і адкласці ў бок. Не пераварочваць, як вы толькі варыць адзін бок. Паўтарыце з пакінутым тэстам.
Разагрэць 1 цаля алею ў патэльні на сярэднім агні. У той час як алей награваецца, бяруць 1 сталовую лыжку арэхавай начыннем і змясціць яго ў верхняй частцы сырой баку бліна. Скласці блін папалам, каб зрабіць форму паўмесяца і герметызацыі краёў, націснуўшы разам. Паўтарыце з астатнімі блінамі і начыннем.
Фрай на кожным боку да светла-залацістага карычневага колеру (каля 15-30 другога кожнага боку). Сліў на талерку ручнік падкладцы.
Паліць сіропам шчодра над qatayef і адразу ж падавайце.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 549 |
Усяго тлушчаў | 11 г |
Насычаных тлушчаў | 1 г |
ненасычаныя тлушчы | 2 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 180 мг |
вугляводы | 116 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 4 г |