Харчовыя дрожджы з'яўляюцца вельмі распаўсюджаным інгрэдыентам ў многіх веганскі рэцэпт. Справядліва няяснымі для большасці , хто не знаёмы з расліннай дыеты, харчовыя дрожджы з'яўляецца адным з асноўных кампанент для вегетарыянцаў , так як ён лёгка надае злёгку арэхавы і злёгку сырны, густ да шматлікіх страў. Як правіла, знаходзіцца ў дадатку або насыпных участках большасць натуральных прадуктаў крам, харчовыя дрожджы, як вынікае з назвы, таксама поўны пажыўных рэчываў.
Ён даступны ў двух варыянтах, умацаваны і неўмацаваных, але ўмацаваны найбольш часта прадаецца разнастайнасць у Злучаных Штатах. Іншыя назвы для харчавання дрожджаў Нуч, Yeshi, Brufax або несалодкія шматкі дрожджаў.
Што такое харчовыя дрожджы?
Харчовыя дрожджы з'яўляюцца неактыўнымі дрожджамі. Гэта жоўты колеру і з арэхавым сырнай густам. Харчовыя дрожджы з высокім утрыманнем вітамінаў групы (часта узбагачаныя B-12) і ў сярэднім у 2 сталовай лыжкі порцыя змяшчае каля 4 грамаў клятчаткі, 8 грамаў бялку, і ўяўляе сабой поўны бялок-гэта азначае, што яна дае вам 9 амінакіслоты. Многія вегетарыянцы выкарыстоўваюць ўмацаваныя харчовыя дрожджы, які забяспечвае штодзённае-рэкамендаваную колькасць вітаміна В12, які, як правіла , ня хапае ў вегетарыянскай дыеце. Мацаванае харчовыя дрожджы таксама з'яўляецца добрым крыніцай селену, калія, фалійнай кіслаты і жалеза.
Харчовыя дрожджы ня варта блытаць з піўнымі дрожджамі , які з'яўляецца іншай харчовым прадуктам цалкам.
Прыдатныя для працяглага захоўвання, харчовыя дрожджы трымае добра, калі захоўваецца ў герметычным кантэйнеры ў прахалодным і сухім месцы. Ён можа быць выкарыстаны ў якасці прыправы, напрыклад, у далівання папкорн або пасту, як можна выкарыстоўваць сыр пармезан, або ў якасці асновы для сырны соусы і правалаў.
Харчовыя дрожджы-як правіла, адрозніваецца ад штаму, якая выкарыстоўваецца для піваварства або выпечкі-вырошчваюць на асяроддзі, зроблены з глюкозы, якая была атрымана з цукровага трыснёга або буракоў.
Дрожджы вырошчваюць у гэтым асяроддзі на працягу некалькіх дзён, а затым дэактывуе (забіты) і збіралі. Перад упакоўкай, дрожджы павінны быць спачатку промывают і сушаць. Прададзена ў выглядзе лускавінак або парашка, альбо гатунак можна выкарыстоўваць у рэцэптах, якія заклікаюць харчовыя дрожджы.
Як выкарыстоўваць харчовыя дрожджы
Выкарыстанне пажыўных дрожджаў ў рэцэптах даволі проста, як гэта можа быць лёгка дададзена ў соусы, соусы і марынады для дадатковага ўсплёску сырнага густу. Часта гэта любімы інгрэдыент у Vegan Mac і сыр , тофу караскаецца і веганскі Queso правалаў. Шмат разоў, куркума таксама будуць дададзеныя да рэцэпце, якая заклікае да харчовыя дрожджы дадаць трохі апельсінавай афарбоўку-якая працуе выдатна падыходзіць для сырны соусаў і спрэдаў. Яшчэ адно вялікае прыкладанне для змешвання з Панько хлебнымі крошкамі пры пакрыцці прадуктаў, такіх як тофу або тэмпе, або пасыпаць трохі па-над хлеба кубікамі і тосты для лёгкай грэнкамі для салат. Просты спосаб пачаць выкарыстоўваць харчовыя дрожджы, каб пасыпаць зверху папкорна, дадаць зверху запечаны бульба ці пасыпаць некаторыя на вяршыні зялёнага або збожжа салаты.
У тым ліку ўсяго 2 сталовыя лыжкі ў дзень можа дапамагчы веганы ўключаць важныя пажыўныя рэчывы ў іх рацыёне, так што наяўнасць каністру гэты цуд ежы вакол, гэта добры спосаб, каб пераканацца, што вы атрымаеце, што дадатковы пажыўны стымул.