Патэльня, выкарыстоўваная для падрыхтоўкі ежы, мае плоскую паверхню для падрыхтоўкі ежы з крыніцай цяпла пад ім. Патэльня можа быць кавалкам кухоннага посуду, такія як жалезны бляху літой, які награваецца над гарэлкай, ці ён можа быць ўбудаваны ў дыяпазон. Электрычныя жароўні таксама папулярны варыянт, падлучаныя і стаяць асобна ад варачнай.
Падрыхтоўка ежы на патэльні
Ежа рыхтуецца непасрэдна на патэльні, і гэта добра працуе для яек, бекон, бліны, французскія тосты , аладкі і іншых прадуктаў для сняданку.
Жароўні таксама часта выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі гамбургераў і іншых гарачых бутэрбродаў.
Камерцыйная сковородка (г.зн. патэльні , які ўбудаваны ў верхні дыяпазоне) падобная на плоскую вяршыню , але яны адрозніваюцца ў некаторых адносінах. З аднаго боку, плоскія вяршыні, як правіла, выраблены з больш лёгкай сталі, а крыніца цяпла пад патэльняй з'яўляецца прамым награвальным элементам, а не некалькі круглых іх. Акрамя таго, ежа рыхтуецца прама на патэльні, у той час як плоская вяршыня можа змясціць посуд (напрыклад, рондалі і патэльні) на яго паверхні, а таксама харчовых прадуктаў.
мясная бяспекі
Незалежна ад падрыхтоўкі ежы на аўтаномны электрычны патэльні або на ўбудаваную ў патэльні на дыяпазоне, вельмі важна, каб захаваць некаторыя ключавыя парады па бяспецы ў выглядзе.
- пры працы з патэльняй Заўсёды выкарыстоўвайце духоўкі. Па меры таго як патэльня становіцца гарачым, ён можа быць лёгка забыцца, што ўсе элементы патэльні (уключаючы ручкі і краю) будуць награвацца. Некаторыя патэльні могуць перасоўвацца трохі падчас падрыхтоўкі ежы і без адпаведных інструментаў бяспекі, вы будзеце спальваць сябе, калі вы дакранаецеся патэльні без абароны ад спёкі.
- Выкарыстоўвайце лапатачку правільнага памеру. Калі вы рыхтуеце бутэрброды негабарытных або іншыя буйныя харчовыя тавары, выкарыстоўваць большы шпатель для прадухілення апёкаў (і ежы).
- Сачыце за лішку тлушчу падчас падрыхтоўкі ежы. Калі вы рыхтуеце бекон, вы будзеце мець шмат лішняга тлушчу і трэба будзе пераканацца, што тлушч можна зліць. Тлушчавыя пажары ўзнікаюць, калі змазка ўзаемадзейнічае з адкрытым полымем.
Griddle Саветы
- Перавага падрыхтоўкі патэльні з'яўляецца вялікай гладкай паверхняй яна забяспечвае. Пераканайцеся, што вы карыстаецеся правільнае колькасць алею, сметанковае масла, або антіпрігарная распырсквальнік, каб забяспечыць ежу не прыліпае да вашай патэльні.
- Вы можаце ствараць розныя зоны з патэльняй, ад гарачага нагрэцца. Выкарыстоўвайце розныя сілы гарэлак для стварэння тэмпературных зон на вашым патэльні або пры выкарыстанні вашай патэльні над грылем, трымаць вельмі горача, аддзеленыя ад цёплай зоны. Гэта дазволіць вам рыхтаваць да ў больш дакладных тэмператур і захаваць ежу цёплай у той час як іншыя элементы могуць быць падрыхтоўкі ежы.
- Калі вы выкарыстоўваеце вельмі вялікую бляху, гэта можа быць карысна трымаць алей у пластыкавай бутлі. Вы можаце дакладна ўказаць і мэта пры даданні алею ў патэльню.
Ачыстка і догляд за патэльню
Калі вы скончыце падрыхтоўка ежы, саскрабці усю ежу жыць і вараныя біты ад вашай патэльні. Гэта можа быць карысна прытрымлівацца, што шлях працірання патэльні чыстай вільготнай анучай. Апранайце ахоўныя пальчаткі, як патэльня па-ранейшаму будзе горача. Нарэшце, дадайце тонкі пласт расліннага алею, працярыце яго анучай, і бяспечна захоўваць яго, так што вы будзеце гатовыя рыхтаваць наступны раз.