Meloui круглыя бліны Марока (і тып rghaif) форма шляхам пракаткі складзенай палоскі тэсту уверх , як дыван, а затым уплощения вертыкальнай шпулькі ў круг. Яны могуць быць з'едзены раўніне або з сіропам, прыгатаваным з алею і мёду.
Тэхнік скласці цеста можа быць заблытаным, калі вы ніколі не бачылі гэта зроблена.
Гэты рэцэпт выкарыстоўвае палову манныя крупы і палову белай мукі, сумесь, якую я вельмі рэкамендую. Вы можаце выкарыстаць усю белую муку , калі вы аддаеце перавагу, але тэкстура і густ будуць больш пахадзіць на асноўнай msemen .
Што вам трэба
- Для тэсту:
- 2 шклянкі мукі (250 г)
- 2 кубкі тонкай маннай крупы (360г)
- 2 чайныя лыжкі цукру
- 2 чайныя лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі дрожджаў
- 1 1/2 кубкі цёплай вады (каля. 1/3 літра)
- Для Складаныя і Кулінарыя Msemen:
- 1 кубак расліннага алею
- 1/2 кубкі вельмі мяккае сметанковае масла
- 1/2 шклянкі манных круп
Як зрабіць гэта
- Змяшаць усе сухія інгрэдыенты ў вялікай місцы.
- Дадайце 1 1/2 шклянкі цёплай вады і змяшаць да адукацыі тэсту. Дадайце больш вады, калі гэта неабходна, каб зрабіць цеста, якое з'яўляецца мяккім і лёгка замясіць, але не ліпкім. Калі цеста занадта ліпкае, каб звяртацца, дадаць трохі мукі адну сталовай лыжкі за адзін раз.
- Перанесці цеста злёгку размолотой працоўную паверхню і месяць ўручную ў працягу 10 хвілін (або замешваюць цеста ў міксеры з падстаўкай гакам тэсту ў працягу 5 хвілін), пакуль цеста не вельмі гладкай і эластычнай.
- Дзейнічайце з напрамкамі ніжэй для складання і прыгатавання цеста.
складанне Meloui
- Падзяліць цеста на шарыкі памерам з невялікімі слівамі. Накрыць ручніком і пакінуць на 20 хвілін.
- Вазьміце шар цеста і прыціснуць яго на вялікай, змазаны алеем працоўную паверхню. Выкарыстоўвайце прамасленыя рукі, каб расцягнуць і прыціснуць цеста як мага больш у вялікі круг.
- Dot цеста алеем і пасыпаць трохі манкі. Скласці цеста ў траціну , як для ліста - скласці верхнюю траціну ўніз ў цэнтр, а затым скласці знізу ўверх , каб пакрыць першы раз .
- Dot палоску тэсту з вялікай колькасцю сметанковага масла, пасыпаць трохі больш маннай крупы, а затым скласці зноў у траціны, як ліст. Вы будзеце заставацца з вельмі вузкай паласой тэсту.
- Звесці цеста, каб выдаліць бурбалкі паветра, пасыпаць яе маннай крупамі, і згарнуць яго як дыван у выглядзе шпулькі. Сцісніце свабодны канец тэсту на катушку, каб запячатаць яго, і стаяць рулон вертыкальна на змазаны алеем паспрабаваць. Шэрсць складзены цеста з вялікай колькасцю алею, накрыйце свабодна поліэтыленавай плёнкай і паўтарыць працэс складвання з астатнімі шарыкі з цеста.
падрыхтоўка Meloui
- Разагрэць патэльню або бляху на сярэднім агні. У парадку, у якім складзенай іх, вазьміце катушку тэсту і прыціснуць яго ў круг таўшчынёй каля 1/8 цалі. Паспрабуйце згладзіць гэта раўнамерна ад цэнтра вонкі, так што вы можаце ўбачыць спіральны эфект.
- Перанесці сплюшчаны цеста ў рондаль і варыць каля 5 хвілін, перагортваючы некалькі разоў, да таго часу , пакуль meloui залаціста - карычневага колеру і цеста рыхтуюць старанна.
- Serve meloui як ёсць гарачы з рондаля або купання ў выглядзе сіропу , выраблены з роўных частак алею і мёду (нагрэць алей і мёд да гарачага і пеністага).
- Астуджаны, рэшткі meloui могуць быць замарожаны. Reheat ня змёрзлую meloui на патэльні або ў 350 F (180 ° C) градусаў духоўцы ў працягу некалькіх хвілін, як раз да горача. Не пакідайце іх у духоўцы даўжэй, чым гэта неабходна, або яны высыхаюць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 236 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 12 мг |
| натрый | 304 мг |
| вугляводы | 19 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 3 г |