Калі вы любіце Papad або Pappadums, паколькі яны таксама вядомыя, вы будзеце любіць гэтую страву. Papad кі сабзи з'яўляецца кары рэцэптам з абсмажанай papads і абсмажанай у соусе з тварагу-памідор. Мяккі, востры густ кары ідзе вельмі добра з простым адварным рысам. Papad Кі Sabzi з Раджастан ў Заходняй Індыі з'яўляецца вялікім стравай, калі вы знаходзіцеся ў спешцы , але хочаце гарачую, прыгатаваную ежу.
Што вам трэба
- Каля 1 кубкі або 4-6 расфасаваных papad частак / pappadum
- 2 кубкі расліннага алею для глыбокага абсмажваньні papad, плюс 3 сталовыя лыжкі расліннага алею падзеленыя
- 1 гарбатная лыжка насення кмена
- 1 сярэдняга памеру лук нарэзаны вельмі тонкай
- 1 чайную лыжку імбіра пасты
- 2 чайнай лыжкі часныку пасты
- 1 чайную лыжку парашка чырвонага перцу чылі
- 2 чайнай лыжкі парашка каляндры
- 1/2 чайнай лыжкі парашка куркумы
- 1 гарбатная лыжка вельмі дробна нарэзаны імбір
- 1/4 чайнай лыжкі парашка асафетиду
- 2 зялёны перац чылі нарэзаць вельмі тонкай
- 1 1/2 шклянкі несалодкі ёгурт, ўзбіты да гладкага
- Соль па гусце
- 3 сталовыя лыжкі нарэзанага свежага каляндры для ўпрыгожвання
Як зрабіць гэта
- Нагрэць алей у глыбокай патэльні на сярэднім агні. Калі горача, дадаць насенне кмена да яго. Калі яны спыняюцца захлынаецца, дадаць дробна нарэзаны лук і абсмажваць да мяккасці.
- Зараз дадайце імбір і часнык пасты, чырвоны перац чылі, каляндра і куркума парашкі. Добра змяшаць. Абсмажыць на працягу 2 хвілін.
- Дадаць нарэзаны імбір / парашок Asafetida і нарэзаны зялёны перац чылі. Змяшаць і пячы яшчэ раз на працягу 1 хвіліны.
- Зараз дадайце ёгурт, добра змяшаць і варыць на працягу 5 хвілін.
- Дадаць 1 шклянку гарачай вады. Варыць да сумесі даходзіць да кіпення. Густ і дадайце соль па меры неабходнасці.
- Ніжняя цяпла на павольным агні і акуратна дадайце papad кавалачкі. Добра змяшаць і варыць на працягу 3-5 хвілін.
- Выключыце агонь. Ўпрыгожыць нарэзаным свежым каляндрай і падаваць з простым адварным рысам!
Саветы па падрыхтоўцы
Papad можа быць фрыцюры , як у гэтым рэцэпце, абсмажаную або абсмалены на патэльні або прыгатаваныя ў мікрахвалевай печы. Глядзіце гэта відэа, каб убачыць, як вы можаце глыбока смажыць.
Смажыць Papads ў мікрахвалевай печы:
- Вазьміце мікрахвалевае доказ пласціны / страва і выраўноўвае яго з папяровым ручніком.
- Змесціце сыравіну papads на яго, так што яны не перакрываюць адзін аднаго. Змесціце талерку ў мікрахвалевую печ і рыхтаваць papad на высокай на працягу 2-х хвілін. Ўважліва сачыць, як яна рыхтуе.
- Калі час скончыўся, выдаліце і праверце, калі papad прыгатавана. Калі гэта будзе зроблена, ён павернецца больш ці менш хрумсткі. Калі прыгатавана, дазваляюць сініцу ўшчыльняльныя сядзець на працягу 1-2 хвілін, каб скончыць прыгатавання ежы.
- Калі няма, рыхтаваць яшчэ трохі на высокім узроўні. Паўтарайце, пакуль усё papad робіцца.
- Перапынак прыгатаванай papad на 2 "квадратныя кавалкі. Захоўваць у баку для наступнага выкарыстання.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1600 |
| Усяго тлушчаў | 159 г |
| Насычаных тлушчаў | 15 г |
| ненасычаныя тлушчы | 110 г |
| халестэрын | 88 мг |
| натрый | 300 мг |
| вугляводы | 18 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 32 г |