Ёсць некалькі прадуктаў, больш чым на поўначы Індыі Chole (вымаўляецца chho-Lay) або нут Кары і ёсць, верагодна, як шмат рэцэптаў для падрыхтоўкі Chole як ёсць хатнія гаспадаркі ў Паўночнай Індыі. Гэта рэцэпт маёй маці заўсёды выкарыстоўваецца.
У гэтым рэцэпце, кансерваваны нут выкарыстоўваецца (каму не падабаецца ярлык?), Але вы таксама можаце выкарыстоўваць сушеный гарох , даступны ў большасці супермаркетаў і спецыялізаваныя індыйскіх бакалейных тавараў. Калі вы зробіце гэта, фактар часу, неабходным для змочвання высушанага нута. Ноч, як правіла, лепш за ўсё працуе. Пасля ночы замочвання, адварыць нут з невялікай колькасцю солі, да напалову, а затым выкарыстоўваць.
Chole не замярзае добра, і ў той час як яны на смак яшчэ лепш на наступны дзень пасля таго, як яны былі падрыхтаваныя, яны лепш за ўсё ёсць на наступны дзень яны рыхтуюць. Падаваць гэта трыбунам трубы гарачай і суправаджаецца pooris або bhatooras (смажаны індыйскі хлеб).
Што вам трэба
- 2 банкі нута
- 2 сталовыя лыжкі расліннага (рапс / сланечнікавы алей)
- 2 лаўровых ліста
- Ад 5 да 6 зубчыкаў
- Ад 3 да 4 зялёнага кардамона
- Ад 5 да 6 перцу
- 3 вялікія цыбуліны (нарэзаны тонкімі)
- 2 вялікіх памідора (сечаны)
- 2 сталовых лыжкі часныку паста
- 1 сталовую лыжку імбіра пасты
- 2 чайныя лыжкі парашка каляндры
- 1 чайную лыжку парашка кмена
- 1/2 чайнай лыжкі парашка чырвонага перцу чылі
- 1/4 чайнай лыжкі
- парашка куркумы
- 2 чайныя лыжкі
- гарам масаі
- 1-цалёвы кавалак імбіра (julienned)
- 2 сталовыя лыжкі свежага лісця каляндры (расколаты штраф)
Як зрабіць гэта
- Здрабніць два нарэзаных цыбулі, памідораў і імбіра і часныку склеіць ў гладкую пасту ў кухонным камбайне.
- Нагрэць алей у глыбокай, з тоўстым дном рондаль на сярэднім агні.
- Дадаць лаўровы ліст, гваздзіку, кардамон і перац і пячыце, пакуль трохі цямней і злёгку духмяныя.
- Дадаць пакінуты нарэзаны лук і абсмажыць да светла - залацістага колеру. Дадаць лук-таматавую пасту вы зрабілі раней, і смажыць да нафты пачынае аддзяляцца ад пасты.
- Дадайце сухія, парашкападобныя спецыі - кмен, каляндра, чырвоны перац чылі, куркума і гарам масаі парашкоў. Соце, перамешванне часта, яшчэ 5 хвілін.
- Зліць ваду ў банку з нута і прамыйце іх пад бруёй вады. Зараз дадайце нут да Масаі вы абсмаленай да раней. Рух, каб змяшаць усе разам добра.
- Дадаць соль па гусце і дастатковую колькасць гарачай вады, каб зрабіць соус (каля 1 і 1/2 кубкі).
- Варыць на павольным агні і варыць пакрытыя на працягу 10 хвілін.
- Выкарыстоўвайце плоскую лыжку або бульбяны прэс пюрэ некаторыя з груба нута. Рух, каб змяшаць усе разам добра.
- Упрыгожце саломкай імбіра і дробна нарэзанага свежага лісця каляндры. Сціск цытрыны і некалькі вельмі дробна нарэзаны лук мае выдатны густ як гарнір таксама. Падаваць гарачым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 238 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 188 мг |
| вугляводы | 42 г |
| Харчовыя валакна | 9 г |
| бялку | 11 г |