Гэта папулярнае рэзкая Самалійскі страва з рысу вядома як bariis iskukaris. У будаўніцтве, ён вельмі падобны на Усходняй Афрыцы плоў рысу , аднак, замест таго , каб выкарыстоўваць агародніннай булён або ваду , каб прыгатаваць рыс, гэта страва звычайна выкарыстоўвае мясны булён дадаць больш водару.
Наступны рэцэпт з'яўляецца адаптацыяй вегетарыянскіх bariis, знойдзенага на самалійскай кухні. Ён быў прайграны і адаптаваны з дазволу. Хаця многія рэцэпты ўключаюць мяса назапасілі для падрыхтоўкі рысу, гэта адзін выкарыстаў памідоры (які з'яўляецца тыповым інгрэдыентам для гэтай стравы ў самалійскі падрыхтоўцы ежы).
Што вам трэба
- 2 кубкі рысу басмати
- 2 памідора (сечаны)
- 1 лук (сечаны)
- 1 палачка карыцы
- 5 цэлых зубчыкаў
- 4 цэлыя струкі кардамона
- 1 гарбатная лыжка насення кмена
- 3 зубка часныку
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага алею (або топленае)
- 1 фунт ягня (нарэзаць дробнымі кубікамі)
- 2 1/2 кубкі вады
- соль па гусце
Як зрабіць гэта
1. Прамыць рыс і не намачыць яго ў вадзе да гатоўнасці да выкарыстання.
2. Абсмажыць бараніна на працягу некалькіх хвілін, пакуль не падрумяніцца. Выдаліце з чыгуна, пакуль пазней.
3. Абсмажыць лук, пакуль ён не caramelizes ў банку, каля 2 хвілін.
4. Здрабніце сухія спецыі і дадаць з часнаком. Прыгатуйце на працягу хвіліны, дазваляючы сьпёка алею выпусціць водар спецый.
5. Дадайце нарэзаныя кубікамі памідоры і варыць, пакуль яна не зламаецца ў соус.
6. Дадайце бараніну назад у рондаль.
7. Зліць рыс і дадаць вымераную ваду. Давесці мал да кіпення затым накрыць рондаль з алюмініевай фальгой. Пераканайцеся, што паддон добра запячатаны.
8. Варыць на павольным агні каля 15 хвілін або пакуль уся вадкасць была паглынутая.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 576 |
| Усяго тлушчаў | 23 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 91 мг |
| натрый | 124 мг |
| вугляводы | 66 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 26 г |