Стварыць паездку ў Парыж на ўласнай кухні з гэтым Merguez рэцэптам. Рэзкія каўбаскі з бараніны з Марока стала класічнай вулічнай ежай ў Францыі. Мараканская ежа вельмі папулярная ў Францыі і яе ўплыў цяпер ўплецена, асабліва з усюдыісным Street Food так добра любіў, усюды.
Кмен, кроп і гарачыя перцы аб'ядноўваюцца, каб зрабіць унікальна духмяныя каўбасы ідэальна падыходзяць для запраўлены ў бутэрброды, як гэта звычайна падаецца ад харчовых машын на рынку, фестывалях і святах.
Смачныя, але ў вышэйшай ступені выпадковым, гэтыя сэндвічы падаюцца з бульбай фры , вядома, не каўбаса не абыходзіцца без іх.
Апрануць прэзентацыю Merguez па абсмажваньні каўбасы і служыць яму з рысам і смажанымі гароднінай для лёгкай, багатай культуры ежы.
Што вам трэба
- 2 чайныя лыжкі кмену (насенне)
- 2 чайныя лыжкі кропу (насенне)
- 2 чайныя лыжкі каляндры (насенне)
- 2 сталовых лыжкі папрыка
- 2 чайныя лыжкі кайенского перац
- 3/4 чайнай лыжкі карыцы (зямля)
- 3 фунта бараніна (зямля)
- 1/2 шклянкі аліўкавага алею (экстра Вірджынія)
- 2/3 кубкі кінзы (свежы, нарэзаны)
- 1/3 кубкі мяты (свежыя лісце, дробна нарэзаны)
- 6 зубчыкаў часныку (здробнены і дробна нарэзаныя)
- 3 1 / 2-4 чайнай лыжкі солі (па гусце)
Як зрабіць гэта
Як зрабіць Merguez:
Тоста кмен, фенхель, насенне каляндры у сухім патэльні, усталяванай на сярэднім агні, стала змешваючы, на працягу прыблізна 2 хвілін, пакуль яны не стануць духмяныя. Будзьце вельмі асцярожныя, каб не пережарить, а горшае яшчэ, спаліць спецыі. Калі пакінуць іх занадта доўга, гэта будзе адбывацца, і вам трэба будзе выкінуць іх і пачаць зноў.
Пасля таго, як падсмажаны, дазваляюць насенню астыць, а затым апрацаваць іх у драбнілку спецыі.
Дадайце падсмажаны, насенне здрабняюць да папрыка, кайенского перац і карыцу. Змесціце зямлю ягня ў вялікай місцы, пырснуць яго з аліўкавым алеем і пасыпаць сумесь спецыі, нарэзаную зеляніну, толченый часнык і соль па мясе. Змяшайце спецыі ў мяса.
Загартаваны мяса можа быць альбо формуют катлеты, памер і форма вашага выбару, хоць пазбегнуць робячы іх занадта вялікімі, як ім будзе цяжка запхнуць у бутэрброд. Або запоўніць набытыя каўбасныя абалонкі з баранінай кілбаснай сумессю. Для гэтага вам спатрэбіцца ўкладанне пісакі каўбасы часта прадаецца для стендовых змяшальнікаў, або начынне машыны.
Пасля таго, як зроблена, дрыжыкі перад выкарыстаннем. Каўбасы могуць быць зроблены загадзя і захоўваць у халадзільніку на працягу некалькіх дзён.
Адварыце катлеты або сасіскі па вашаму рэцэпце ці проста смажыць да гатоўнасці навылёт. Падаваць з начыннем у булачцы хлеб, Піта або лустачку і служыць у блізкаўсходніх аладак і салатай з свежай гародніны.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 422 |
| Усяго тлушчаў | 31 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 16 г |
| халестэрын | 106 мг |
| натрый | 869 мг |
| вугляводы | 6 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 29 г |