Гэты рэцэпт стане вашым ісці да, вырабіць ўражанне, вашыя сябры-і-сваякі індыйскага стравы. Mughlai стыль, багаты і царскі Murg Мусаллам можа выглядаць як шмат працы, але канчатковы вынік SO варта. Масаі смажаная курыца з жывым колерам і водарам, гэта прыгожа, каб служыць для збору людзей. Падаваць Murg Мусаллам з Naans і салатай або на ложак з Jeera Райс.
Што вам трэба
- 3 фунта (1,5 кг) курыца (сцягно філе, нарэзаць кубікамі 2 ")
- 2 зялёных чылі
- 20 зубчыкаў часныку
- 2 3 цалі імбіра
- 1 гарбатная лыжка
- гарам масаі
- 1 гарбатная лыжка
- парашка куркумы
- 1 кубак простага ёгурта
- 1 чайную лыжку парашка чырвонага перцу чылі
- 6 струкоў кардамона (вялікае і карычневае / бадьте elaichi)
- 10 зубчыкаў
- 1 палачка карыцы
- 10 гарошын перцу
- 1 гарбатная лыжка насення кмена
- 2 чайныя лыжкі
- насенне каляндры
- 15 міндалем (бланшыруюць)
- Ад 12 да 15 сталовых лыжак алею
- 3 вялікія цыбуліны (вельмі тонка нарэзаны)
- 3 сталовыя лыжкі таматнага пюрэ
- 2 чайныя лыжкі солі (або па гусце)
- 2 сталовых лыжкі кінзы (свежы, нарэзаны)
Як зрабіць гэта
- Пакладзеце курыцу ў вялікую, глыбокую, неметалічную міску.
- Здрабніце зялёны перац чылі, палову дзелькі часныку і 1 з кавалачкаў імбіра ў гладкую пасту ў кухонным камбайне.
- Змяшайце гэтую пасту з гарам масаі парашка, 3/4 чайнай лыжкі солі, куркумы, ёгурта і палова чырвонага парашка чылі. Добра змяшаць, каб зрабіць марынад для курыцы.
- Заліць марынадам курыцу і добра змяшаць, каб пакрыць кавалкі цалкам. Захоўваць у бок для наступнага выкарыстання.
- У той час як курыца марынавання, нагрэйце неглыбокі рондаль або патэльню на сярэднім агні і ў гарачым, спякотнае гваздзікі, перцу, карыцы, Бадзі elaichi , бланшыраваць міндаль, насенне кмена і насенне каляндры на ім. Змяшаць часта, пакуль спецыі ня пачынаюць круціцца трохі цямней па колеры. Зняць з агню і даць астыць.
- Цяпер нагрэць 4 сталовыя лыжкі расліннага алею для смажання ў глыбокай патэльні, на сярэднім агні. Калі горача, дадаць нарэзаны лук і астатнюю палову часныку да яго. Абсмажыць, памешваючы часта, пакуль цыбуля не бледна-залацістага колеру. Выкарыстоўвайце шумоўкай, каб знясіліць лук і часнык і выдаліць іх з алею. Мы будзем выкарыстоўваць гэта пакінуты алей і рондаль зноў трохі пазней.
- Пакласці абсмаленыя лук і часнык у кухонным камбайне разам з вышэйпералічанымі смажанымі спецыямі і пакінуты кавалак імбіра. Здрабніце да густой пасты, гладкай, толькі дадаючы ваду па меры неабходнасці, каб палегчыць драбненне.
- Зараз ( з дапамогай той жа патэльні вы выкарыстоўвалі , каб смажыць лук), дадаць 4 сталовых лыжкі расліннага алею ў патэльню і ўсталяваць на сярэднім агні. Браўн толькі кавалачкі курыцы (у партыях), пакідаючы марынад для наступнага выкарыстання. Калі гэта будзе зроблена, трымаць курыцу ў бок. Дадаць 2 да 3 сталовыя лыжкі больш алею для смажання і, калі ён гарачы, дадаць молаты пасты вы зрабілі вышэй.
- Соце на працягу 2-х да 3 хвілін, пры бесперапынным мяшанні. Дадаць марынад, кавалачкі курыцы, таматавае пюрэ, тыя, што засталіся чырвоны парашок чылі і соль па гусце. Дадаць 1/2 шклянкі гарачай вады і добра змяшаць.
- Паменшыце агонь да кіпення і варыць, пакуль курыца не стане мяккай - вялікая частка вадкасці будзе высахлі.
- Упрыгожце ваш Murg Мусаллам з нарэзаным, свежым лісцем каляндры і падаваць з Jeera рысам і салатай! Naans таксама ідуць бліскуча Murg Мусаллам!