У гэтым папулярным Malvani (ад заходняга ўзбярэжжа Індыі) Кары, тонкія водары какоса з'яўляюцца выдатным дадаткам да спадобы крэветкі. Гэта страва, якое перакрывае гоанском і Mangalorean стылю стравы, усе прыбярэжныя індзейскія абшчыны якія славяцца сваёй кухні. У гэтым кары рэцэпт, крэветкі, прыгатаваныя ў какосавым алеі з вострым тамарында соусам. Зрабіце большую частку гэтай стравы, служачы яго на ложку з рысу разам з часнаком Naan.
Што вам трэба
- 5
- чырвоны перац чылі (сухі)
- 3 вялікія цыбуліны (расколаты штраф)
- 2 кубкі какосавага арэха (свежы цёрты)
- 2 сталовыя лыжкі насення каляндры
- 1 сталовая лыжка насення кмена
- 1/2 чайнай лыжкі
- пажитника насенне
- 1 1/2 сталовыя лыжкі чорнага перцу
- 1/2 чайнай лыжкі
- парашка куркумы
- 2 сталовых лыжкі часныку паста
- 2 фунта / 1 кг крэветак (або крэветкі, сярэдняга памеру, вычышчаны і deveined)
- Соль па гусце
- 4 сталовыя лыжкі
- раслінны алей
- 2 сталовых лыжкі тамарында (арэх памеру шарыка, замочваюць у гарачай вадзе і цэлюлозы выдаленыя)
- Гарнір: нарэзаная свежая кінза
Як зрабіць гэта
- Пячыце сухую чырвоную чылі на гарачы патэльні, пакуль яны не пачынаюць, каб выпусціць іх водар.
- Здрабніце ўсе спецыі, какосавы арэх, 2 з лука, часныку і тамарында пульпы ў гладкую, густую пасту. Ці не дадавайце ваду, у той час як драбненне масаі.
- Нагрэць алей у шырокай, з тоўстым дном рондаль на сярэднім агні. Дадаць пакінуты лук і абсмажыць да залацістага колеру.
- Дадайце вільготную Масаі пасту і пячыце, часта памешваючы, пакуль алей пачынае аддзяляцца ад масаі.
- Дадайце 1 1/2 шклянкі гарачай вады, да гэтага Масаі і змяшаць, каб добра змяшаць.
- Давесці да кіпення, варыць на павольным агні і дадаць крэветкі. Прыгатаваць на працягу 3 хвілін і выключыць цяпло.
- Гарнір з сечанай свежай кінзы і падаваць з простым вараным рысам.
Саветы па падрыхтоўцы і варыянты інгрэдыентаў
Аўтэнтычныя, смачныя рыбныя рэцэпты таксама вядомыя як machli. Розныя рэгіёны Індыі прапануюць розны бярэ на сябе морапрадукты, асабліва рыб і крэветак страў. Верны сваёй прыморскай арыентацыю, Mangalorean кухня амаль у асноўным з морапрадуктаў, і людзі там ядуць морапрадукты некалькі раз у дзень і жыць у прадуктах харчавання, што забяспечвае трапічны клімат, такія як какосавы арэх.
Гарнір індыйскай ежы лёгка з міндалем, рыфленыя лустачкі цытрыны з дробна нарэзанымі свежымі травамі, такімі як свежы каляндра, а таксама julienned памяранцавых скарынак ўсе служаць творчыя спосабамі, каб зрабіць прэзентацыю вашага стравы прывабным.
Выдатны спосаб, каб расцягнуць страва для вялікіх вечарынак або сямейных пасядзелак, каб падвоіць падліўку ў гэтым рэцэпце і дадаць рыбу на другую палову падліўкі. Гэта дасць вам два розных вячэр, што ўсё больш людзей могуць атрымліваць асалоду ад.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 634 |
| Усяго тлушчаў | 31 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 500 мг |
| натрый | 1,651 мг |
| вугляводы | 29 г |
| Харчовыя валакна | 9 г |
| бялку | 64 г |