Гэта страва з прыбярэжных раёнаў Заходняй Індыі спалучае ў сабе элементы і кампаненты абодвух стыляў Malabari і гоанском падрыхтоўка ежы. Хоць гэта сухое страва з вельмі невялікім колькасцю падліўкі, Ялавічына Сукка смак добра з простай вараны рыс! Вы нават можаце служыць яго гарачым чапаці. Дадаць зялёны салата, і вы будзеце мець добра акругленыя ежу.
Што вам трэба
- 1/2 кг рагу з ялавічыны (2 "лусты)
- 1/2 чайнай лыжкі насення кардамона
- 1 чайную лыжку насення кропу
- 3 палачкі
- карыцы (1 "кожны)
- 6
- гваздзік
- 1/2 чайнай лыжкі насення пажитника
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 3 чайныя лыжкі парашка каляндры
- 2 чайныя лыжкі парашка кмена
- Ад 3 да 4 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1 вялікі лук (дробна нарэзаны)
- 2 сталовых лыжкі часныку паста
- 2 сталовых лыжкі імбір паста
- 1/4 чайнай лыжкі
- парашка куркумы
- Дадаткова: 1/2 чайнай лыжкі
- чырвоны молаты чырвоны перац
- 1 можа / 400 мілілітраў какосавага крэму
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 3 чайныя лыжкі белага воцату
- соль па гусце
- Гарнір: свежы сечаны каляндра
Як зрабіць гэта
- Здрабніць цвічку, карыцу, кардамон, пажитник, насенне фенхеля і перац разам у дробны парашок у сухі кавамолцы або кухонным камбайне.
- Змяшайце куркуму, чырвоны перац чылі (калі выкарыстоўваецца), кмен і каляндра парашкі з вышэйпаказанай сумессю і размяшаць, каб змяшаць. Захоўваць у бок для наступнага выкарыстання.
- Нагрэць алей у глыбокай, з тоўстым дном рондаль на сярэднім агні / цяпла. Калі горача, дадаць лук да яго і абсмажыць да залацістага колеру. Зараз дадайце імбір і часнык пасты і карычневы.
- Дадайце мяса кавалкамі і соль па гусце. Добра змяшаць і рыхтаваць, часта памешваючы, пакуль мяса карычневы з усіх бакоў.
- Дадайце пудру спецыі сумесь і добра змяшаць. Варыць да спецыі пачынае выпускаць прыгатаваны водар ( «сырыя» спецыі маюць востры, з'едлівы водар у параўнанні з «прыгатаванымі» спецыямі).
- Зараз дадайце какосавыя сліўкі і добра змяшаць.
- Накрыйце рондаль, тушыць агонь і варыць. Праверце кожныя 2-3 хвілін і змяшаць, пры неабходнасці, каб прадухіліць гарэнне. Пасля 10 хвілін падрыхтоўкі ежы такім чынам, зняць вечка і рыхтаваць адкрытым да большай частцы падліўкі высах і ператварыўся тоўсты і цёмна-карычневы колер. Праверыць і змяшаць пры неабходнасці.
- Дадайце цукар, воцат і добра змяшаць. Прыгатуйце на працягу 2-3 хвілін больш, а затым выключыць агонь. Праверце заправу і дадайце соль, калі гэта неабходна.
- Ўпрыгожыць свежай нарэзанай кінзы і падаваць з простым варанага рысу або чапаці і зялёным салатай .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 440 |
| Усяго тлушчаў | 33 г |
| Насычаных тлушчаў | 18 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 75 мг |
| натрый | 126 мг |
| вугляводы | 11 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 27 г |