Калі вы любіце смажаную курыцу, паспрабуйце Chicharrones дэ Pollo, версію Дамініканскай смажанай курыцы. Гэта адна з тых знакавых Caribbean кухні фьюжн з іспанскага ўплыву.
Курыца марынаваныя ў вапны і часныку, затым пакрываюць у пакуце і абсмажваюць. Падаваць смажаную курыцу з традыцыйным рысам і фасоллю або бульбай .
Што вам трэба
- Для Chicken:
- 2 1/2 фунта курынага філ (раўнамерна нарэзаныя палоскі, грудзі, тэндэры, сцягно ці змяшанае)
- Для марынаду:
- 1 кубак соку лайма
- 4 сталовыя лыжкі
- соевы соус
- 2 сталовых лыжкі соус Вустэршір
- 4 зубчыка
- часныку (фарш)
- Для мукі Пакрыцці:
- 2 кубкі ўніверсальнай пакуты
- 2 чайныя лыжкі папрыка (іспанскі)
- 1 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу (або па гусце)
- 1 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- Ад 3 да 4 кубкі расліннага алею (або колькасць, неабходнае для смажання)
Як зрабіць гэта
зрабіць марынад
- У вялікай місцы амічных або пластыкавай маланка верхняй старонцы, аб'яднаць сок лайма, соевы соус, соус Worcestershire, і здробнены часнык.
- Дадаць курыныя палоскі і дазваляюць марынаваць на працягу 30 хвілін або да 3-х гадзін.
Зрабіць муку пакрыццё
- У асобнай місцы або пластыкавай паштовы індэкс сумкі, змяшайце пакуту, чырвоны перац, перац і соль і добра змяшаць.
- Выдаліце кураня з марынаду. Выкіньце пакінуты марынад. Пэт кавалачкі курыцы з папяровымі ручнікамі. Вы хочаце, каб яны вільготныя дастаткова для пакрыцця прыліпаць, але не настолькі вільготным, што ён саслізне.
- Пакрыйце марынаваныя курыныя добра загартаваны сумесь мукі.
абсмажыць Chicken
- Змесціце алей для смажання ў глыбокай аднабаковай патэльні, або выкарыстоўваць фрыцюрніцы, калі ў вас ёсць. Нагрэць алей па сярэдняй высокай тэмпературы да 360 F (182 С).
- Не пераграваць ці пад разагрэць алей. Вы хочаце, каб курыца пачаць рыхтаваць, калі вы змесціце яго ў алеі, але не распырсквання гарачага алею.
- Не натоўп рондаль з курыцай. Абсмажыць яе ў партыях да залаціста-карычневага колеру звонку і цалкам не падрыхтаваны ўнутры (каля 4 хвілін з кожнага боку). Курыца не павiнна быць ружовай ў сярэдзіне. Харчовыя прадукты і медыкаменты рэкамендуе 165 F (74 C).
- Змесціце курыцу на талерку выкладзеныя з папяровым ручніком, каб ўбіраць алей. Трымаеце курыцу ў цяпле, пакуль вы не будзеце гатовыя служыць ёй.
- Падаваць смажаную курыцу з традыцыйным рысам і фасоллю або бульбай .
некалькі саветаў
- Пераканайцеся, што курыныя палоскі маюць аднолькавы памер, так што ўсе яны будуць рыхтаваць у тым жа колькасці часу.
- Чым даўжэй курыца Марыны, тым мацней вапны смак будзе. Ня Максімальны час марынавання складае не больш за 3-х гадзін.
- Пры жарке курыцы, не загрувашчваць патэльню. Алей астыне, і курыца не будзе рыхтаваць правільна і ўбірае алей.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1699 |
| Усяго тлушчаў | 157 г |
| Насычаных тлушчаў | 16 г |
| ненасычаныя тлушчы | 104 г |
| халестэрын | 158 мг |
| натрый | 1,459 мг |
| вугляводы | 22 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 54 г |