Глыбокая фіялетавы колеры і зроблена з высушанай кукурузы, безалкагольная Чича Morada ( «фіялетавы напой») з'яўляецца бясспрэчным , як Peru's знакавым асвяжальным напой. З сціплага андскі паходжання (і багатыя антыаксідантамі), яна спажываецца ў цяперашні час людзі ўсіх сацыяльных класаў і амаль ва ўсіх кантэкстах ў гэтай краіне, ад хуткага ў перспектыве напой-на-на рынкавых прылаўках ў элегантным дзяржаўным абедзе. Густ злёгку вясковы, злёгку салодкі, і дзіўна падбадзёрлівы з-за спецый, якія выкарыстоўваюцца ў яго падрыхтоўцы.
У цяперашні час гэта лёгка знайсці ў бутэльках Чича Morada і / або прыведзеныя ў дзеянне сумесяў для падрыхтоўкі напою ў супермаркетах ЗША ў абласцях, якія маюць значныя папуляцыі людзей перуанскага паходжання (і there's заўсёды Інтэрнэт для тых, хто ў іншых геаграфічных рэгіёнах). Стварэнне з нуля, аднак, значна больш задавальнення, - не кажучы ўжо пра больш эканамічным - і зробяць ваш дом пах нябесным. Прыгатуйце гэта ясна з гэтага асноўнага рэцэпту, а затым змяніць яго ў наступны раз з адным з змяненняў, паказаных ніжэй. Там вы можаце быць рады, што вы зрабілі!
Што вам трэба
- 1 фунт (каля 450 грам) высушаныя перуанскага фіялетавага кукуруза ў пачатках (прыблізна 4 сярэдніх вушэй) *
- 1 галон / 4 літра вады
- 1 палачка
- карыцы (прыкладна ад 4 да 5 цаляў у даўжыню)
- 6
- цэлыя зубчыкі
- 1/2 шклянкі белага цукру
- 3 зялёных лупіна яблыкаў (або храбусткія грушы, можна выкарыстоўваць жоўта-лупіну яблыкі або грушу)
- 4
- ключавыя ліпы
Як зрабіць гэта
* Вушы сушанай перуанскай фіялетавай кукурузы, як правіла , прадаюцца ў мяшках, даступныя ў многіх лацінаамерыканскіх рынках ў Злучаных Штатах. Калі вы не можаце знайсці іх у краме цэглы і раствора, іх можна замовіць у Інтэрнэце. Замены іншых відаў кукурузы не рэкамендуецца.
Прамыць вушы фіялетавай кукурузы пад кранам, каб выдаліць пыл ці староннія прадметы. Змесціце вушы, плюс любыя беспрытульныя збожжа, якія могуць адваліліся, у вялікім рондалі разам з вадой, карыцай і гваздзіком. Змесціце гаршчок на моцным агні на пліце; як толькі вада дасягае тэмпературы кіпення, паменшыць нагрэў да умерана нізкага. Дазвольце гэтаму кіпець на працягу прыблізна 50 хвілін.
Зніміце рондаль з агню і дайце яму астыць, пакуль бяспечна апрацоўваць. Напружанне вадкасць праз дробнае сіта ў збан, адклаўшы ў бок (не адкідаючы) цвёрдых рэчываў. Дадайце цукар ў вадкасць і змяшаць да таго часу, пакуль ён цалкам не растворыцца. Густ, дадаючы больш цукру, калі гэта неабходна, хоць гэты напой з'яўляецца найбольш асвяжае, калі ён не занадта салодкі.
Астудзіце чичу. Заўвага: На дадзены момант, вы можаце зрабіць яшчэ адну порцыю напою, пры неабходнасці, дадаючы ваду ў рондаль з зарэзерваваным цвёрдымі і паўтараць увесь працэс. Калі вы бачыце , што амаль усе з зерня кукурузы былі ўзламаныя трохі, вы будзеце ведаць , што кукурузу адмовіла ўсе яго густ; да таго часу, яна не можа быць паўторна выкарыстаная такім чынам.
Непасрэдна перад падачай на стол, нарэзаць яблыкі або грушы на невялікія кубікі і сок лайма. Дадаць нарэзаны кубікамі садавіна і сок лайма да чиче ў збан і размяшаць. Падаваць як ёсць ці з лёдам, з саломінкай і доўгай лыжкай (для смакавання плёну), пры жаданні. Захоўваць любыя рэшткі Чича Morada ў халадзільніку.
Смачныя варыяцыі на Чича Morada
Як гэта бывае з большасцю сапраўды традыцыйных страў і напояў ва ўсіх культурах, кожная перуанскі сям'я ставіць свой уласны паварот на асноўны рэцэпт Чича Morada. Вось некалькі спосабаў fancify густу:
Дадайце цэдру свежага ананаса (частка звычайна будзе выкінуць пасля рэзкі садавіны) у ваду з кукурузай і спецыямі, затым дзейнічайце, як звычайна. У якасці альтэрнатывы, дадайце лупіну пару апельсінаў (толькі аранжавая частка), або пару яблыкаў або груш (вычышчаную ці не, па жаданні, і разрэзаць на кавалкі або лустачкі).
Не саромейцеся, каб перайсці з падсалодвальнікаў ў вашым Чича Morada. Зрабіць гэта крыху больш вясковае, выкарыстоўваючы карычневы цукар замест белага, або ісці поўным перуанскі і выкарыстоўваць chancaca ( неапрацаваны трысняговы цукар , вядомы як piloncillo, Тапа - дэ - Дульсе, raspadura або Panela ў некаторых іншых іспанамоўных краінах). Трэба менш калорый? Паспрабуйце ваш любімы штучны подсластітель.
Атрымаеце трохі аматара з якія плаваюць садавінай, калі вам падабаецца. Замест або ў дадатак да нарэзаным яблыкам / грушы, дадаць маленькія кубікі ананаса або свежыя садавіна гуавы да вашага чиче.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 116 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 5 мг |
| вугляводы | 32 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 1 г |