Mizu ёкана традыцыйны японскі дэсерт, або Вагасите, як вядома , у японскай кухні. Ёкан ўяўляе сабой агульны тэрмін, які адносіцца да гэтага жэле дэсерт з чырвоных бабоў Адзука, агар, і цукар. Чырвоныя бабы Адзука ў выглядзе tsubuan (гладкай чырвонай пастай боба) або koshian (грубай чырвонай бабовай пастай). У іншых варыянтах ёкан, чырвоныя бабы замешчаныя белай фасолі пасты, якая вядомая як Сыра с. Ёкано звычайна фармуюць у доўгі прастакутны блок, які затым нарэзаны перад падачай.
Мидзу ёкан ўяўляе сабой тып ёкан, які мае больш высокае ўтрыманне вады, чым традыцыйныя ёкано. Гэта часта астуджанае і служыў у працягу гарачых летніх месяцаў , і гэта даволі асвяжальны дэсерт .
Ёсць некалькі разнавіднасцяў водару ёканы і MIZU ёканы. Прыклады дадатковых інгрэдыентаў ўключаюць прадукты, такія як нарэзаныя каштаны, салодкі бульбу і фрукт. Іншы папулярны водар дадатак з'яўляецца зялёны чай ці Матчу парашок .
рэцэпты Саветы
- Выкарыстоўвайце папярэдне зроблены koshian (гладкая чырвоная фасолю паста) або tsubuan (грубая чырвоная фасолю паста) даступная ў астуджаным раздзеле японскіх прадуктовых крамах і іншых азіяцкіх рынках.
- Кант (агар-агар) прадаецца сушаць і на шэльфе стабільных пакетаў у большасці японскіх і азіяцкіх прадуктовых крамах.
- Падаваць MIZU - ёкан астуджаным.
Што вам трэба
- 1 палка сушыць кантна (агар-агар), або 2 гарбатных лыжкі кант (веганскі жэлацін) парашок
- Вада для замочвання кантно (агар-агар)
- 1 1/4 шклянкі вады
- 1 кубак карычневага цукру
- 3/4 фунта (1 1/2 кубкі) Анко (салодкі Адзука фасолю чырвоная паста)
Як зрабіць гэта
- Рыхтуюць сумесь жэлаціну.
- У вялікай місцы, замачыць высушаныя кантна (агар-агар) прыліпаць ў вадзе на працягу аднаго гадзіны або да мяккасці.
- Выдаліць кантна з вады і сціснуць размякчаны Кант, каб выдаліць лішнюю ваду.
- Выкарыстоўваючы свае рукі, ірваць Канта на дробныя кавалачкі.
- У сярэдняй рондалі, дадайце кантны кавалачкі або Кант парашок з 1 1/4 шклянкі вады і давесці да кіпення, пераканаўшыся ў тым, каб пастаянна змешваць. Зменшце агонь да мінімуму. Варыць на павольным агні, пакуль Кант цалкам не растворыцца. Увесь гэты час, пераканайцеся, размяшаць Кант і ваду.
- Затым дадаць цукар і добра змяшаць.
- Дадаць папярэдне зроблены салодкі чырвоны бабовая паста (Анко або koshian). Рух пастаянна, пераканаўшыся, што бабоў разводзяць у агар-агар і воднай сумесі. Працягнуць на павольным агні, пакуль сумесь не згусне. Зняць з агню.
- Наліце сумесь у неглыбокі прастакутны пластыкавым кантэйнер. Дайце яму астыць да пакаёвай тэмпературы, а затым захоўваць у халадзільніку, каб астудзіць. Мидзу ёкан павінен стаць цвёрдым.
- Выразаць Мидз ёканы на невялікія блокі і служыць астуджанымі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 588 |
| Усяго тлушчаў | 23 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 67 мг |
| натрый | 1,519 мг |
| вугляводы | 61 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 34 г |